Levendulás és kardamomos aprósüti

Lehet másnál már lecsengett a levendula szezon, de én most értem odáig, hogy életemben először levendulát használjak egy süteménybe. Az elején idegenkedtem tőle, de amikor sülni kezdett a sütőben, olyan jó illata volt, hogy rögtön megszerettem. Kardamomos vajaskekszet már készítettem, a kardamom abszolút szerelem lett nálam:) Mindkettő a karácsonyi kekszesdobozba került.
Levendulás aprósüteményt több blogon is láttam: Piszkénél, Sütis néne blogján, Lencsilánynál, ők mindhárman Piszke receptje alapján készítették. Az ötlet tőlük származik, de én Michel Roux pate sableé - ját készítettem el, azt ízesítettem levendulával és kardamommal.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg puha vaj, apró darabokra felvágva, 10 dkg porcukor, átszitálva, 2 tojássárgája, 1 kávéskanál őrölt kardamom, 1 evőkanál levendula egy csipet só.
Elkészítése: A lisztet egy nyújtódeszkára halmozzuk, a közepébe egy mélyedést nyomunk. A vajat, a porcukrot és a sót a mélyedésbe szórjuk. Az ujjainkkal jól elmorzsoljuk a cukrot a vajat, a sót, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, és ezt is beledolgozzuk. Apránként a lisztet is belekeverjük, és óvatosan addig dolgozzuk össze a hozzávalókat, amíg egynemű tésztát kapunk. A tésztát két cipóra osztjuk, egyikbe beledolgozzuk a kardamomot, másikba a levendulát. Sütés előtt 1 - 2 órát hűtőben pihentetjük.
A tésztát 2 - 3 mm vékonyra kinyújtjuk, tetszőleges formákkal kiszúrjuk, előmelegített sütőben 6 - 10 perc alatt megsütjük.