Párnácskák étvágygerjesztőnek

Ezt a kis aprócska süteményt előételként, de akár sörkorcsolyának is fogyaszthatjuk. A receptet horimarikának ajánlom nagy - nagy szeretettel, mert a receptet abban a szakácskönyvben találtam, amelyet tőle nyertem, és amelynek a címe:Egér a levesben... Így neki köszönhetem ezt a finomságot. A receptet picit egyszerűsítettem, pl provolone sajt helyett egyszerű füstölt sajtot használtam, stb.

Hozzávalók:(kb.20 - 25 párnácskához)
a tésztához:

• 10 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• fél kávéskanálnyi cukor
• só
• 1 evőkanál olívaolaj

a töltelékhez:

• 10 magnélküli olajbogyó,eredetileg fekete, de én paprikával töltött zöld olajbogyót használtam
• 3 dkg füstölt sajt, de bármilyen jó
• 4 dkg sonka
• 1 kis csokor bazsalikomlevél, én most szárítottat használtam, mert csak az volt

a kenéshez:

• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
A lisztet egy tálba öntöttem, a közepébe mélyedést készítettem. Az élesztőt 0, 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttattam, és a liszt mélyedésébe öntöttem. Kicsit hagytam, hogy keljen az élesztő, majd hozzáöntöttem még 0,35 dl vizet, 1 evőkanál olívaolajat, és csipetnyi sót. Mindezt jól összegyúrtam, gombóccá formáztam, és félre tettem kelni addig, amíg elkészítettem a tölteléket. A sonkát és az olajbogyót finomra aprítottam, a sajtot kislyukú reszelőn lereszeltem. A tölteléket összekevertem, hozzáadva a bazsalikomot is.
Ezután a tésztát lisztezett deszkán 2 - 3 mm vastagra kinyújtottam, és egy 6 -7 cm átmérőjű pohárral köröket szaggattam ki belőle. Mindenik köröcske közepébe egy kávéskanálnyi tölteléket tettem, és piramis alakban összehajtottam, a széleket jól összenyomkodva, hogy ne folyjon ki a töltelék belőle. De félhold alakra is lehet formázni. A párnácskákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem, megkentem olívaolajjal, és előmelegített sütőben, alacsony lángon kb. 25 perc alatt világosbarnára sütöttem. Mit mondhatnék róla? Vendégeink percek alatt eltűntették, sőt a receptet is elkérték. Lesz ennek még ismétlése.:)