Karácsonyi ajándékaim a Páromtól

Tudom, már rég volt karácsony, de azért szeretném megmutatni nektek, hogy milyen gasztro vonatkozású ajándékokat kaptam a Páromtól. Elhozta az ő angyalkája Jamie Oliver legújabb könyvét, amelynek különösen nagyon megörvendtem.
Kaptam egy zsáknyi ismert és ismeretlen fűszert, teákat, Jamie magazint, Jamie naptárt, két Jamie - s teázáshoz való terítőt, valamint rengeteg fincsi Cadbury édességet. Kicsim, köszönöm szépen a sok szép ajándékot, s az együtt töltött csodaszép három hetet:)

Fekete retek saláta két változatban: majonézzel és joghurttal

Ismerősöktől hallottam, hogy nagyon finom majonézesen a fekete retek.  És igazuk volt, tényleg finom, csak nagyon kalóriadús nekem, így elkészítettem magamnak egy kevésbé kalóriadús változatot natúr joghurttal.

Majonézes fekete retek saláta.

Joghurtos fekete retek saláta.

Hozzávalók a majonézes változathoz: 1 nagyobb fekete retek, 1 tojássárgából kavart házi majonéz (kb. 1, 5 dl), 2 - 3 evőkanál natúr joghurt, só.
Elkészítése: A retket meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk, 5 percet állni hagyjuk, majd a levét kiszorítjuk. Hozzáadjuk a majonézt, a joghurtot, sózzuk, jól összekavarjuk. Lehűtve tálaljuk.

Hozzávalók a joghurtos változathoz: 1 nagyobb fekete retek, 1 dl natúr joghurt, só, őrölt pirospaprika (nálam füstölt paprika jelenleg).
Elkészítése: A retket meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk, 5 percet állni hagyjuk, majd a levét kiszorítjuk. Hozzáadjuk a joghurtot, sózzuk, jól összekavarjuk. Tálaláskor a tetejét megszórjuk pirospaprikával. Lehűtve tálaljuk. Jelenleg főtt tojással tálaltam.

Saláta halkonzervből

Ezt a receptet még anyumék találták ki annak idején, jópár éve, amikor még dolgozni jártak, még 1989 előtt. Akkor már takarékoskodni kellett az étellel, de azért igyekeztek mégis finomat, laktatósat, és olcsót készíteni az ebédszünetben. A tojás és a hagyma természetesen kikerült otthonról.
Vettek közösen, ketten - hárman,  egy nagyobb vagy két kisebb olajas halkonzervet és felszaporították:) Gyerekkorunkban is sokszor készítette így anyum, így mind a hármunknak (mert hárman vagyunk testvérek) jutott egy halkonzervből, és megvolt belőle egy vacsora.

Hozzávalók: 1 nagyobb olajas halkonzerv, 2 - 3 keményre főtt tojás, 1 hagyma, pici só.
Elkészítése: A halat, ha nem darabolt szeletekre, a tojást négybe vágjuk, a hagymát hosszában felszeleteljük, és egy tálban összekeverjük. Ráöntjük a halkonzervben lévő olajat, ha kevésbé olajasan szeretjük akkor csak felét, ha sótalannak érezzük megsózzuk, de a konzerv is elég sós szokott lenni. Kenyérrel fogyasztjuk.

Majoránnás csirkemáj

Sok helyen olvastam a majorannás májról, hogy milyen finom. Még karácsony előtt nagyon szép csirkemájat kaptam tiszta véletlenül az üzletben, vettem is belőle, így kipróbálhattam a majoránnás csirkemájat. Mondhatom, hogy ilyen finom májat talán nem is ettem, kivéve amikor a csirkeaprólékkal együtt készítem. Pont olyan lett amilyennek a szakácskönyvek is leírják, kívül megsült, belül szinte rózsaszín, omlós.

Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj, 2 hagyma, nagy csipetnyi szárított majoránna, kevés olaj, 2 dl tej.
Elkészítése: a csirkemájat egy délelőttön keresztül a tejben áztatjuk a hűtőben. Sütés előtt kivesszük, lemossuk, papírtörlövel leitatjuk róla a vizet.
A hagymát apróra vágjuk, a forró olajban megpirítjuk, rátesszük a májat, megszórjuk a majoránnával, majd mindkét oldalát 5 - 5 percig lefödve sütjük. Krumplival, savanyúsággal tálaljuk.

Orjaleves galuskával

Ezt a levest nem én, hanem anyukám főzte, ő tud ilyen szép galuskákat készíteni, amelyek habkönnyűek. Anyu, köszi a finom levest :)

 Hozzávalók (8 - 10 személyre, egy nagyobb fazékhoz): 1, 5 kg  orjacsont, 10 - 12 sárgarépa, 4 - 5 petrezselyem, 1 zeller, 1 hagyma, só, szemesbors. A galuskához: 3 tojás,  2 dl gríz, csipetnyi só.
Elkészítése: Az orjacsontot hideg, sós  vízben főni tesszük. Amikor felfőtt lehabozzuk, bezöldségeljük a megtisztított, kettőbe vágott zöldségekkel, beletesszük az egészben hagyott hagymát, teatojásban hozzáadjuk a szemesborsot, és lassú tüzön együtt puhára főzzük.

A galuskához a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és fokozatosan hozzákavarjuk a grizet, hogy egy nem túl kemény, inkább lágy masszát kapjunk. Egy evőkanál segítségével beleszaggatjuk a levesbe, és szintén lassú tüzön puhára főzzük.

Fahéjas keksz

Mandy blogján találtam ezt a receptet, és annyira megtetszett, hogy még karácsonyra szerettem volna elkészíteni, de nem került sorra, csak most a napokban. És annyira finomra sikeredett, hogy percek alatt elfogyott, és a család kereste, hogy nincs több? Mandy, köszi a receptet. Csak annyit változtattam rajta, hogy a liszt felét teljes kiőrlésűre cseréltem.
Ugyanakkor ezzel a sütivel Angi Angéla blogszülinapi játékára is szeretnék nevezni, mert azt hiszem egyik kedvencem lesz ezután ez a finomság:) Angi Angéla, boldog blogszülinapot itt is:)

Hozzávalók: 25 dkg liszt (fele finomliszt, fele teljes kiőrlésű búzaliszt, 12, 5 dkg puha vaj, 11 dkg cukor, 1 tojás, 1 teáskanál mandarinlé, 3/4 kávéskanál sütőpor, 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió, csipetnyi só. A forgatáshoz: 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál fahéj.
Elkészítése:  vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a mandarin levét, a sót és a szerencsendiót. Apránként beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd az egészből tésztát gyúrunk. A tésztát vastagabb rúddá sodorjuk, majd felezve kisebb rudakra, majd szeletekre vágjuk. 32 darab lesz belőle. A szeletekből kis gombócokat formálunk, és megforgatjuk a cukros - fahéjas keverékben. A gombócokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymástól távol, mert sütés közben nőni fognak, egy villa segítségével kissé ellapítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 8 - 12 perc alatt megsütjük.
Kakaóhoz, teához, kávéhoz, isteni:)

Tegnap volt a Magyar Kultúra Napja

Tegnap volt a magyar kultúra napja, és én szerettem volna megünnepelni itt a blogon, de sajnos tegnap nem sikerült időben géphez kerülni. De ma szeretném bepótólni az egyik kedvenc Áprily versemmel, fogadjátok, olvassátok szeretettel. A fotót ITT találtam.

A csodaszarvas

Áprily Lajos: Az irisórai szarvas

  Virradt. A fákra egyre csendesebben
rivallt alá a mély felhő-torok.
Gáncsot vető boróka-rengetegben
akadtak rá a csorda-pásztorok.

A gornyikhoz levitte nemsokára
tarkóra vetve egy szilaj csobán,
s megvolt az alku egykettőre: ára
egy korty fenyővíz s egy marék dohány.

A simmentali borjának fogadta
fakorlátos, legeltető helyen,
tőgyén mohón csüngött az istenadta,
és elfeledte, hogy testvértelen.

És elfeledte a futó erecskét,
amely bukfenceket kacagva hányt,
s mely hűs homályba fogta gyenge testét,
el a zuzmószakállú ősmagányt.

És elfeledte a forrás kis odvát,
amelynek tükre csábító titok,
s ha eltikkadva meg-megszomjazott, hát
napverte, langyos vályúból ivott.

Kristály-tükörben nem láthatta mását,
mikor a szarva büszkén ütközött,
meg nem sejthette büszke származását,
és borjúnak nőtt fel borjak között.

És lett pompás agancsú háziállat,
vadász-szívekbe dobbantó remek,
s csudálva nézte, rajta mit csudálnak
csudálkozó kiránduló-szemek...

De nyárutón, mikor a kék havasról
omlott a köd s leszállt az ősz vele,
beláthatatlan ködruhás magasból
szarvasbőgés búgott a völgybe le.

S akkor: párát zihált remegve szája,
idegen lett palánkos otthona,
idegen lett testvére, mostohája -
s a ködbe hördült, mint az orgona.