Barackhabos aprósütemény

A mi családunkban nagyon fogynak az ilyen keksz jellegű aprósütemények, ezért szeretek mindig újakat kipróbálni. Ez különösen jól sikerült, a tésztája is olyan igazi lett, roppanós mégis puha, olyan, amilyet szeretek:) Csak ajánlani tudom húsvétra:)

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 4 tojássárgája, 36 dkg margarin, 20 dkg cukor, reszelt citromhéj. A habhoz: 2 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 2 evőkanál sűrű baracklekvár, , 6 dkg darált dió. A díszítéshez: 10 dkg csokoládé.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, félujjnyi vastagra nyújtjuk, kis korongokat vágunk belőle, előmelegített sütőben, közepes hőfokon világosra sütjük. A tojások fehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, majd gőz fölött kemény habbá verjük, mikor már majdnem kész hozzáadjuk a lekvárt is, és egészen sűrűre verjük. Amikor a hab kihűlt hozzáadjuk a diót. A korongokat a krémmel párosával összeragasztjuk. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd a korongokra csurgatjuk.

Lazac fehérboros gombaszósszal

Nagyon szeretem/szeretjük a Párommal együtt a lazacot, sajnos elég ritkán tudom megengedni magamnak, hiszen nálunk nagyon drága. A szüleim nem is ettek eddig lazacot, most ők is megkósolhatták, nagyon ízlett nekik is, még apum is megkóstolta, az pedig nagy szó :)

Hozzávalók (2 személyre): 40 dkg lazacfilé, 50 dkg apró csiperkegomba, 2 hagyma, 2 dl főzőtejszín, 0, 5 dl fehérbor,  2 - 3 evőkanál frissen csavart citromlé, só, kevés olaj, 5 dkg vaj, petrezselyemzöld, metélőhagyma.
Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük. A gombát megmossuk, lecsepegtetjük, felszeleteljük, a megdinsztelt hagymához adva megpirítjuk, majd saját levében puhára pároljuk. Mikor a levét elfőtte hozzáadjuk a bort, sózzuk, és addig pirítjuk, míg a bort is elfövi, ekkor hozzákeverjük a tejszínt, újraforraljuk, ha szükséges sózzuk, 1 - 2 evőkanál citromlével ízesítjük.
A lazacfilé bőrét lehúzzuk, 2 - 3 nagyobb szeletre vágjuk. A vajat felforrósítjuk, és a lazacfilét picit megsózva, mindkét oldalán 1 - 2 perc alatt átsütjük, majd megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel és metélőhagymával, megöntözzük kevés citromlével.
A sült lazacszeleteket a gombaszósszal tálaljuk.

Dunahullám

A Dunahullám egy igazi ünnepi sütemény, amelyet régebb gyakran készítettek lakodalmakra is. A mi családunkban is régebb nagyon sokszor elkészült, most felelevenítettük anyummal a régi szokást, újra megsütöttük. Ennél a krémnél finomabb, savanykásabb nem is kell semmi:) Szeretem, igaz, csak egy szeletet kostóltam most meg belőle:)

Hozzávalók (24 * 35 cm -es tepsihez): A tésztához: 7 tojás szétválasztva, 2 evőkanál víz a sárgájához, 2 evőkanál víz a fehérjéhez, 9 evőkanál cukor, 1 csapott teáskanál rózsakő (szalalkáli), 9 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, csipetnyi só. A krémhez: 1 vaníliás puding, 3 dl meggylé, 20 dkg cukor, 25 dkg vaj. A mázhoz: 15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 2 kávéskanál olaj, 3 evőkanál fővő víz.
Elkészítése: A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A tojássárgát a cukorral és a rózsakővel habosra kavarjuk, a tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A habosra kavart tojássárgához hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, lassanként adagoljuk hozzá a lisztet, és óvatosan összeforgatjuk, amíg egynemű lesz, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze. A massza felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a másik feléhez hozzákavarjuk a kakaót, és a másik tetejére öntjük. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.
A pudingot megfőzzük a meggylében, a vajat habosra keverjük a cukorral, amikor a puding langyosodni kezd, de még nem kötött meg hozzákeverjük a vajas masszát és a kihűlt tésztára simítjuk. A csokimázhoz a hozzávalókat simára kavarjuk, a krém tetejére simítjuk.
Megjegyzés: Csokimáz helyett olvasztott csokoládét is használhatunk.

Harmadik blogszülinapi játékom összefoglalója és sorsolás

Ha egy kicsit megkésve is, de annál nagyobb szeretettel hozom a harmadik blogszülinap alkalmával tartott játékom összefoglalóját, nyereményét és nyertesét.
Az idén úgy látom egy kissé kevesebb volt a játékkedv, hiszen csupán nyolcan jelentkeztetek a kihívásra, lehet ez azért is van, mert mostanában én is kevés játékon veszek részt, és a hozzászólások terén sem vagyok annyira aktív mostanában, de a munkahely és az EK mellett egyszerűen nem jut több időm nézelődni.
Tehát a résztvevők a receptek beérkezésének sorrendjében:

1. Martinelli
2. Teller - cake
3. Marisz57
4. Katalin konyhája
5. Gerdi süti
6. Okki
7. Éva (Takarékos konyha)
8. Konyhavirtuóz

1. Martinelli Jamie Oliver Bloomin brilliant brownie-jával készült

2. Teller -- cake az egyik nagy kedvencemet a Szabógallér levest főzte meg.

3.Marisz57  Hanklist, erdélyi kelt süteményt sütött.

4. Katalin Savanyú vetrecét főzött puliszkával és köménymagos pityókával.

5. Gerdi Tojássárgás fánkot sütött.

6. Okki Brassói krémes gyümölcslepényt sütött.

7. Éva Zöldborsófőzeléket készített tükörtöjással.

8. Konyhavirtuóz egy Céklás csokoládétortát hozott Jamietől.

Köszönöm mindannyiotoknak, hogy jöttetek játszani, úgy látszik Jamievel szemben az erdélyi konyha győzött :)
A nyertes kihúzására a Páromat kértem meg, vagyis, arra kértem, hogy mondjon egy számot 1 - től 8 - ig, ő a 7 - est választotta :)

A nyertes tehát a 7. sorszámú versenyzőm, aki nem más mint Éva, a Takarékos konyhából :) Éva gratulálok, kérem szépen a címedet:)
 A nyeremények a következők: 1 fakanál szett, 1 állatos sütikiszúró szett, 1 tasak őrölt kardamom, 1 üveg őrölt gyömbér, 1 üvegecske Steak fűszer, muffin tálalásához való csipkepapírok, 1 tasak haloweenes dekorcukor. Remélem a nyeremény elnyeri a nyertes tetszését :)

Spenótkrémleves

Ismét zöld, ismét spenót, mert nagyon szeretem :)

Hozzávalók (2 személy részére): 60 dkg spenót, 5 – 6 cikk fokhagyma, személyenként 4 fürjtojás, 1 dl natúr joghurt, 10 dkg vaj, só.

Elkészítése: A spenótot alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, vágódeszkán kissé felaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk. Egy mélyebb lábosban a vajat felforrósítjuk, rádobjuk a spenótot, a fokhagymát, sózzuk, egy fakanál segítségével átforgatjuk, majd 5 – 6 percig lefödve saját levében megpároljuk, de csak addig, amíg a spenót kissé összeesik. Ekkor feltöltjük kb 8 dl meleg vízzel, újraforraljuk és botmixer segítségével pürésítjük. A legvégén hozzáadjuk a joghurtot. A fürjtojásokat keményre főzzük. A levest a félbe vágott fürjtojásokkal tálaljuk.

Megjegyzés: Ha gazdagítani szeretnénk a levesünket, enyhén sós vízben főzzünk puhára 2 – 3 hámozott burgonyát, és még melegen azt is turmixoljuk a spenóthoz. Levesbetétként a fürtojás helyett tálalhatunk hozzá tyúktojást, vagy kockára vágott, kissé megpirított sonkát is.

Vörösboros nyúlpaprikás

Tudom még egy picit messze van, de már a húsvét jegyében készült nálam ez a finom nyúlpaprikás, állíthatom , hogy az egyik legfinomabb az általam eddig készített nyulas ételek közül. A bor és a füstölt szalonna valami mennyei ízt ad hozzá a nyúlhús ízéhez. Ezért nem is készítettem mellé köretként egyebet csak natúr főtt krumplit, kis szárított petrezselyemmel megszórva, hogy ne nyomja el a különleges ízeket. Próbáljátok ki ha tehetitek, tényleg nagyon, de nagyon finom :)

Hozzávalók (4 személyre): Kb. 1 kg nyúlhús ( 1 nagyobb nyúl mellső és hátsó combjai, gerince), 15 dkg házilag füstölt húsos szalonna, 3 hagyma, 0, 5 dl vörösbor, 3 dl tejföl, kevés olaj, só, bors, pirospaprika. A körethez: Kb. 1 kg krumpli, só, petrezselyemzöld.
Elkészítése: A húsos szalonna bőrét lehúzzuk, apró kockákra vágjuk, megpirítjuk. A hagymát finomra aprítjuk, a szalonna kiolvadott zsírjában (ha szükséges még kevés olajjal pótoljuk) megdinszteljük, megszórjuk a pirospaprikával, majd beletesszük a megmosott nyúlhúst, sózzuk, borsozzuk, többször átforgatva fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük 2 - 3 dl forró vízzel (ha szükséges közben még pótoljuk), alacsony hőfokon, lefödve puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a levét majdnem elfőtte hozzáadjuk a bort, összeforraljuk, majd hozzákeverjük a tejfölt és azzal is újraforraljuk.
A körethez a meghámozott krumplit nagy hasábokra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük (vigyázva, hogy ne főjön szét) friss vagy szárított petrezselyemzölddel megszórjuk.
A nyúlpaprikást ezzel a natúr főtt krumplival tálaljuk.

Hagyományos rakott krumpli

Ismét egy nagyon egyszerű, házias receptet hoztam, a mi családunkban mindig így készül a rakott krumpli, sőt van amikor tejföl helyett, csak házi tejszín kerül rá, amit a forralatlan tejről szedünk le.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1 kg krumpli, 10 – 12 tojás, 3 dl tejföl, 5 – 6 evőkanál házi tejszín, só, kevés olaj.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a krumplit, alaposan megmossuk, enyhén sós vízben puhára főzzük.
2.  A tojásokat is megmossuk, és vagy külön vagy a krumplival együtt keményre főzzük.
3. Amikor a krumpli megfőtt, kissé hagyjuk hűlni, majd meghámozzuk.
4. A keményre főzött tojásokat is meghámozzuk.
5.  Egy nagyobb lábosba kevés olajat töltünk, majd belerétegezzük a kockára vágott krumplit és tojást, a krumplival kezdve és a tojással befejezve. Minden réteget megszórunk pici sóval.
6. Amikor a rétegezést befejeztük, meglocsoljuk a krumplit a tejszínnel, a tetejére kanalazzuk a tejfölt, lefödjük, alacsony hőfokon átforrósítjuk, néha – néha megrázogatva.

Fasírt anyu módra

Ezt a fasírtot édesanyám szokta készíteni nekünk, az egész család nagyon szereti :) Anyu, köszi szépen a receptet :)

Hozzávalók (5 – 6 személy részére): 1 kg darált disznóhús (se túl kövéres, se túl sovány ne legyen), 1 jó nagy szelet tejbe áztatott kenyér, 4 – 5 közepes krumpli, 1 hagyma, 2 tojás, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A kenyeret beáztatjuk a tejbe, majd alaposan kiszorítjuk, szétmorzsoljuk. A krumplit meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, alaposan kiszorítjuk. A hagymát szintén lereszeljük apró lyukú reszelőn. A húst alaposan összedolgozzuk a kenyérrel, a lereszelt krumplival, hagymával, a két tojással, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a tenyerünkkel közepes nagyságú golyókat formálunk, forró olajban kisütjük.

Megjegyzés: Ez a recept édesanyám, Kádár Judit specialítása, azért is lett ez a neve.

Meggyes linzer Kicsimnek ajánlva

" Rég zeng hangod zenéje bennem..." (Puskin: Tatjána levele Anyeginhez) Csak Neked :)

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 2 tojássárgája, kis só, meggylekvár, porcukor a szóráshoz.
Elkészítése: A lisztet elvegyítjük a porcukorral és a sóval.A porcukros lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgát, jól összegyúrjuk, 3 órát pihentetjük. A pihentetés után fél cm vastagra kinyújtjuk, szív formával kiszúrjuk, a darabok felébe kis szív formával lyukat vágunk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon világosra sütjük. A meggylekvárral összeragasztunk egy szívet egy lyukas szívvel. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Habjában sült tojás (II.)

Egy nagyon egyszerű, mégis különlegesebb ötlet reggelihez vagy vacsorához. Sütőben készült változata már olvasható volt a blogomon ITT . 

 

Hozzávalók: személyenként 2 tojás, só, 5 – 10 dkg sajt, kevés szárított majoránna, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat: a tojást, a sajtot, a majorannát, a sót, az olajat.
2. A tojásokat feltörjük, elválasztjuk, a fehérjét a habverőbe öntjük, a sárgájukat pedig, vigyázva, hogy egészben maradjanak visszatesszük a fél héjakba, és pálinkáspoharakba állítjuk.
3.   A sajtot lereszeljük.
4.  A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
5.  A habból merőkanállal kiveszünk egy részt, beletesszük a sárgáját.
6.  Egy serpenyőben olajat forrósítunk, beletesszük a merőkanállal a tojást, mindkét oldalán megsütjük, amikor megfordítottuk, sózzuk, megyszórjuk a majorannával és a sajttal.

Megjegyzés: Salátával, kiflivel, joghurttal tálalva finom reggeli vagy vacsora lehet

Burgonyafészek spenóttal

Egyre jobban kívánja a szemem és a szervezetem a zöldet, és ebből a legkézenfekvőbb ilyenkor a spenót, levesnek, főzeléknek, tésztával, pizzára és így krumplipürével is:) Kissé időigényes, de a látvány és az íz kárpótol:)

Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg spenót, 50 dkg burgonya, 2 közepes méretű sárgarépa, 6 – 7 fürjtojás,10 dkg vaj, 3 – 4 cikk fokhagyma, só, 10 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a recept hozzávalóit: A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, a spenótot megmossuk.
2. A spenótot ujjnyi széles csíkokra, a krumplit kockára, a sárgarépát karikákra vágjuk. A sárgarépát enyhén sós meleg vízben főni tesszük, majd tíz perc múlva hozzáadjuk a krumplit is, puhára főzzük.
3.  A vaj felét megolvasztjuk, rádobjuk a spenótot valamint az áttört fokhagymát, saját levében megpároljuk, míg a levét elfövi.
4. A fürjtojásokat megfőzzük, meghámozzuk, elfelezzük.
5.  A megpuhult burgonyát és sárgarépát leszűrjük(néhány karika sárgarépát félreteszünk a díszítéshez), a megmaradt vajjal és a lereszelt sajttal habosra keverjük, habzsákba szedjük és 6 – 7 cm átmérőjű, 3 – 4 cm magas, belül üres fészkeket kerekítünk belőle, megtöltjük a spenóttal, tetejébe helyezünk egy félbe vágott fürjtojást, sárgájával felfele. 

Diós reform keksz

Ez a keksz nagyon megtetszett az egész családnak, elég sok lett belőle, másnapra még sem maradt egy darab sem. Ismétlést kíván. Legközelebb a porcukrot is lecserélem benne barna cukorból készült porcukorra, akkor még egészségesebb, finomabb lesz.

Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 teáskanál sütőpor, 15 dkg porcukor, 15 dkg darált dió, 18 dkg margarin, 2 tojás, 1 csipet só, 3 evőkanál kakaó, 2 teáskanál fahéj. A kenéshez: 1 tojássárgája, 2 evőkanál tej, kevés durvára vágott dió a díszítéshez.

Elkészítése:

1. Előkészítjók a tészta hozzávalóit: a lisztet, a darált diót, a porcukrot, a margarint, a tojást, a kakaót, a fahéjat, a sütőport.
2. A lisztet a sütőporral együtt munkalapra szitáljuk, majd alaposan összekeverjük a porcukorral, a sóval, a kakaóval, a darált dióval, a fahéjjal, a kézepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, a felvágott margarint, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
3. Miután összegyúrtuk 2 db kb. 4 cm átmérőjű rudat formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, 2 órát pihentetjük a hűtőben.
4.  A pihentetés után a tésztarudakat éles késsel kb. 6 mm vékonyságú szeletekre vágjuk.
5. Egy tányérban a tojássárgát elkeverjük a tejjel.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a szeleteket némi távolságra egymástól a tepsibe helyezzük, a tetejüket megkenjük a tojásos – tejes keverékkel, megszórjuk a durvára vágott dióval, előmelegített sütőben, közepes hőfokon 10 – 12 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés: Sokáig elálló sütemény, jól záródó dobozban tároljuk.

Erdélyi Konyhás találkozó Ivóban, 2014

Január 31 és február 2.-a között harmadik alkalommal vettem részt az Erdélyi Konyhás találkozón, ahová most még jobban kívánkoztam mint eddig, hiszen most már sokkal közelebb kerültem a csapattársaimhoz, kollegáimhoz, legalábbis én úgy érzem, és már vártam, hogy személyesen is megismerkedhessek az új kolleganőnkkel, Hajnival, a Sarokkonyha egyik írójával. Tavaly mi voltunk az újak Adéllal, az idén ő :)
A Honor Villa most már ismerősként fogadott, s újra és újra megcsodáltam az otthonosságát, szépségét.
Az idei találkozón különféle vadhúsokból, mangalicából főztünk, de kipróbáltuk a szusit is, sőt elkészült ennek a székely változata is:) De a főzés, szakmai beszélgetés mellett fotózni tanultunk, sokat beszélgettünk, buliztunk, társasoztunk, bár én csak a beszélgetésből vettem ki a részem, mert nem vagyok nagy bulizós, az az igazság :)
A "munka " terén én a szombati ebédre készülő Vargányás vaddisznóleves főzésében vettem ki a részem, Gál Edith és Kálmán Adél kolleganőim társaságában, segítségével. Nem a saját főztömet akarom dicsérni, de nekem nagyon ízlett a leves, a többiek is jócskán kanalaztak belőle.
Az is megtörtént, amit sose gondoltam volna, hogy a Honor Villában fogok életemben először szusit enni, méghozzá három változatot is kipróbálhattam: lazacost, sonkást, zöldségest. Picit féltem tőle, hogy fog-e ízleni, de nem csalódtam benne, nagyon tetszett. A sok finom fogás közül a hétvége sztárjai számomra a vaddisznóleves és a szusi mellett a Mangalicás lepénykék (Edó és Hajni főztje) és a Szarvascomb sült spenótos nokedlivel (Éva és Zsozsó főztje) voltak.
S mindezek mellett kimondottan jól esett minden reggel a Szekeres Ági által elkészített finom kávét a pult mellett üldögélve, beszélgetve elfogyasztani.
Ismét csak azt mondhatom, köszönöm, hogy ennek a csapatnak a tagja lehetek, s hogy megismerhettelek titeket lányok, fiúk :) Jó veletek lenni akár Ivóban, akár Nagyágon, máris hiányoztok :)

Egy kis pihenő főzés közben :)

Reggeli: különféle vadszalámik, sonkák :)

Vargányás vaddisznóleves.

Szarvascomb sült spenótos nokedlivel az egyik kedvenc :)

Mangalicás lepénykék, a másik kedvenc :)

Szusik és Lazaccal rakott spenótos palacsinta

Fotózás közben, köszi Török Zoli :)

Kilátás a Villából, péntek esti naplemente :)

Spenóttal töltött krumpli

Ilyenkor már nagyon vágyok a zöldek után, ami a legelérhetőbb, finom és egészséges az ilyenkor a spenót. Így hát igyekszem kihasználni, többféle ételbe belecsempésztem már. Az alábbi recept nagyon egyszerű, s egyben nagyon finom is.

Hozzávalók (2 személyre): 6 nagyobb krumpli (olyan fajtát válasszunk, ami nem fő szét), 20 dkg csirkemell filé, 50 dkg spenót, 15 dkg sajt, 5 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, hideg vízbe tesszük, még úgy melegen meghámozzuk, kávéskanállal óvatosan lyukat vájunk a közepébe. A spenótot enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a levét lecsepegtetjük, kissé megvagdaljuk. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, kevés vizet töltünk alája, puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a spenótot, 5 percig együtt pirítjuk. Az elkészített tölteléket a krumplikba töltjük, ráhelyezünk egy kis kocka vajat, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Dióhabos linzer

Közeledik a szerelmesek napja, Bálint - nap, Valentin - nap, ki hogy akarja nevezni, tudom nálunk nincs hagyománya ennek az ünnepnek, de azért jól esik (legalábbis nekem) ha egy kicsit jobban kényeztethetjük párunkat, vagy ő minket ezen a napon. Erre alkalmas többek között ez a szív alakú süti, de természetesen nem csak Bálint - napra való, nálam karácsonyban is ez volt az egyik finomság.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 15 dkg zsír, 15 dkg cukor, 2 tojás, 2 – 3 evőkanál tejföl, 1 – 2 evőkanál darált dió, 2 evőkanál cukor.

Elkészítése: A tojások sárgáját és fehérjét szétválasszuk. A lisztet összegyúrjuk a zsírral, a cukorral, a két tojássárgával, a tejföllel, míg puha tésztát kapunk. Késfok vastagságúra kinyújtjuk, szív formával kiszúrjuk. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük, belekeverjük a darált diót, a habból minden szívre teszünk egy kávéskanállal, és alacsony hőfokon rózsaszínre sütjük.

Diós sütemény

Ma egy nagyon finom sütemény receptjét hoztam nektek, amit a hétvégi ivói Erdélyi Konyhás találkozóra vittem, a visszajelzések szerint mindenkinek ízlett, el is fogyott mind. Nekem is nagyon, de nagyon ízlett.

 Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg zsír, 6 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 tasak sütőpor, 10 evőkanál tej, 1 citrom lereszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor, kevés porcukor a szóráshoz. A töltelékhez: 15 dkg cukor, 4 tojássárgája, 10 dkg darált dió, 4 tojásfehérje, fél befőttesüveg meggylekvár.

Elkészítése: A liszthez hozzáadjuk a zsírt, a cukrot, a sütőport, a tojássárgát, a citromhéjat és annyi tejjel, amennyit felvesz lágy tésztává gyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk.

A töltelékhez a cukrot habosra kavarjuk a tojássárgával, hozzáadjuk a darált diót, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztából két lapot nyújtunk, az egyik lapot a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, jó vastagon megkenjük a meggylekvárral, ráhalmozzuk a tölteléket és befedjük a másik lappal. Előmelegített sütőben, közepes lángnál megsütjük. Amikor kihűlt megszórjuk porcukorral, szeletelve tálaljuk.