Mini pizza

Pizzát bárhol, bármikor :) Imádjuk :) Most mini változatban :)

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók ( 10 mini pizzához): A tésztához: 30 dkg liszt, 7 g szárított élesztő ( vagy 25 g friss élesztő), 1 teáskanál tej, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 2 evőkanál olívaolaj, kb. 2, 5 dl langyos viz.

A paradicsomszószhoz: 25 dkg paradicsomszósz, 1 kisebb hagyma, 3 gerezd fokhagyma, csipetnyi chilipehely, szárított bazsalikom és oregánó, só, bors, kis csokor friss bazsalikom,3 evőkanál olívaolaj.

A feltéthez: 15 dkg pepperoni szalámi ( vagy más paprikás szalámi vékonyra szeletelve), 10 dkg gomba, 1 enyhén csípős zöld paprika ( ez el is hagyható), 1 salotta hagyma, 20 dkg reszelt mozzarella sajt. A tálaláshoz: kis csokor friss bazsalikom.

Elkészítése: A tésztához felfuttatjuk az élesztőt. A langyos vizet elkavarjuk a cukorral és a tejjel, hozzáadjuk a szárított élesztőt, 1 teáskanál lisztet, 6 – 7 percet állni hagyjuk, míg az élesztő habozni kezd, ekkor hozzáadjuk az olívaoljat is. A lisztet elkeverjük a sóval, apránként hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, figyelve arra, hogy mennyi vizet vesz fel a liszt. Enyhén lisztezett felületen 4 – 5 perc alatt ruganyos tésztát gyúrunk, olívaolajjal kikent tálba helyezzük, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsomszószt, a kissé felaprított friss bazsalikomot, 10 – 15 percig alacsony lángon rotyogtatjuk, majd botmixer segítségével pürésítjük.

A feltéthez a gombát, paprikát, hagymát, szalámit tetszőlegesen felszeleteljük.

Amikor a tészta megkelt 10 egyforma kis gombócra osztjuk, kézzel kis körökké formáljuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, 5 – 6 percig kelesztjük majd megkenjük a paradicsomszósszal, elosztjuk rajta a feltétet, szalámit, hombát, hagymát, paprikát, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 5 – 6 percig sütjük, majd kivesszük, ráhalmozzuk a sajtot, s még 2 – 3 percig visszatesszük, míg a sajt megolvad. Melegen, friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.