Juhtúróval töltött kajszibarack salátaágyon

Szemet, szájat gyönyörködtető étek :)

Hozzávalók (2 személy részére): 6 kajszibarack, kb. 10 - 15 dkg juhtúró, 5 - 6 nagyobb saláta levél, 1 maréknyi rukkola, 1 maréknyi galambbegy saláta, ehető virágok és kapor a diszítéshez (árvácska, zsálya virága, kakukkfű virága, rózsaszírmok). Az öntethez: 1 dl natúr joghurt, 1 teáskanál olívaolaj, néhány csepp citromlé.
Elkészítése:  A barackot kettőbe vágjuk, kimagoljuk, megtöltjük egy - egy diónyi juhtúróval. A salátát, rukkolát, galambbegy salátát elrendezzük egy tányéron, ráhelyezzük a megtöltött barackokat, az ehető virágokkal és kaporral diszítjük. A joghurtot elkeverjük a citromlével, az olívaolajjal, tálaláskor megöntözzük vele a salátát.

Avokádókrémes nyusziszendvics

Gyereknapra és nemcsak :) Kicsit ufó lett a nyuszim, látszik nem vagyok még gyakorlott anyuka :)

 

Hozzávalók (2 – 3 személy részére): A krémhez: 2 érett avokádó, 2 zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, só, kevés citromlé, kis csokor petrezselyemzöld. A szendvicshez: 3 – 4 szelet kenyér, 1 – 2  jégcsapretek, 1 főtt tojás, néhány szem olívabogyó, zöldhagymaszár, néhány szem zöldborsó, néhány apró mángold levél.

Elkészítése: Az avokádót kettőbe vágjuk, a magját eltávolítjuk, az érett húsát teáskanállal kivájjuk, villával pürésítjük. A pürésített avokádóhoz hozzáadjuk a citromlét, a finomra aprított zöldhagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet, sózzuk, krémesre kavarjuk. Egy nagyobb kerek sütikiszúró segítségével a kenyérszeletekből  köröket vágunk, megkenjük az avokádókrémmel, a zöldségek és a tojás segítségével megformázzuk a nyuszi arcát, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: a maradék zöldséget  a szendvicsek mellé tálaljuk.       

Micimackó keksz

Szeretem a különleges sütikiszúrókat, vidámmá, hangulatossá, alkalomhoz illővé lehet varázsolni a kekszeket velük :) Ez az egyszerű keksz pl gyermeknapra készült, a Londonban vásárolt Micimackó sütikiszúróval :)
A tésztája egyszerű, könnyen elkészíthető, a gyerekek akár a játszótérre is magukkal vihetik, dzsemmel megkenve akár reggelihez is kitűnő. Hatalmas adag lesz belőle :)

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 12 dkg vaj (vagy 15 dkg margarin), 24 dkg cukor, 4 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom lereszelt héja.
Elkészítése: A vajat a cukorral habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, , mindegyikkel jól kikavarjuk, addig vegyítjük bele a lisztet, amíg kavarni bírjuk. A maradék lisztet deszkára tesszük, hozzáadjuk a kavart tésztát, simára gyúrjuk. Késfok vastagra nyújtjuk, különböző formákkal kivagdaljuk, előmelegített sütőben világosra sütjük.

Kertész saláta

Ehhez a salátához szinte mindent a kertből szedtem, azért is neveztem el kertész salátának :) Ott is fényképeztem :) A madársóskáról ITT olvashattok.

Hozzávalók ( 2 személy részére ): 2 marék saláta, 1 marék spenót, 1 marék rukkola, néhány galambbegy saláta,  kis csokor madársóska, 2 zöldhagyma, 1 kápia paprika, 1 olajos heringkonzerv, 10 dkg juhtúró, só, kevés olívaolaj.
Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, a zöld leveleket megmossuk, lecsepegtetjók a víztől. Az halkonzervet leszűrjük. Egy tálba beletépkedjük a zöld leveleket, belevágjuk a zöldhagymát, a paprikát, beletördeljük a leszűrt heringet, rámorzsoljuk a juhtúrót, sózzuk, leöntjük az olajjal, alaposan összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Fenyőrügyes, bodzavirágos olaj salátaöntethez

Egy külföldi oldalon láttam az ötletet :) Remélem finom lesz :) Én nagyon szeretem a salikat, az öntethez pont jó lesz :)

Hozzávalók: 1 maréknyi friss fenyőrügy, 1 bodzavirág, 1 dl napraforgóolaj.
Elkészítése: A rügyeket és a bodzavirágot egy kis üvegbe helyezzük, ráöntjük az olajat, vigyázva, hogy teljesen ellepje. Sötét helyen tároljuk.

Tárkonyos csirkemáj ragu

Nem szép, de finom étel :) Máj minden mennyiségben jöhet :) Friss tárkonnyal pedig nagyon finom :)

Hozzávalók (4 személy részére): 50 dkg csirkemáj, 10 dkg vaj, 2 kisebb hagyma, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, kis csokor friss tárkony, só, bors, kevés olaj. A körethez: 1 borospohár barna rizs, 2 hagyma, néhány szál friss tárkony, só, pirospaprika, kevés olaj.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a ragu hozzávalóit: a májat, a hagymát, a lisztet, a vajat, a tejfölt, a tárkonyt.

2.       A májat megmossuk, borsozzuk, beleforgatjuk a lisztbe.

3.       A vajat felforrósítjuk, a májat megpirítjuk rajta, majd félretesszük.

4.       A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, a májra szórjuk.

5.       A tejfölt elkeverjük 2 dl vízzel, a májra öntjük, hozzáadjuk a finomra aprított tárkonyt, sózzuk, 20 percig pároljuk, míg a máj teljesen megfő, a mártás besűrűsödik rajta.

6.       A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát és a finomra aprított tárkonyt, kissé megpirítjuk.

7.       A rizst a fűszeres olajhoz adjuk, felöntjük kb 3 dl vízzel, sózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges közben még a vizet pótoljuk.

" Ne dobj ki semmit " sült krumpli

Maradékhasznosító recept, egyszerű és finom :)

Hozzávalók(2 – 3 személy részére): 10 – 12 maradék főtt krumpli, 1 hagyma, 1 kápia paprika, 5 dkg szalonna, 1 tömlős olvasztott sajt, 5 dkg vaj, só, friss kapor.

Elkészítése: Egy hőálló tájat kivajazunk, elhelyezzük benne a meghámozott, félbe vágott krumplit, megsózzuk, minden krumplira teszünk egy kis darabka vajat, nyomunk egy kis olvasztott sajtot, ráhelyezünk egy – egy karika hagymát és paprikát, egy kis kocka szalonnát. Előmelegített sütőben pirosra sütjük, megszórjuk a finomra vágott kaporral.

Cseresznyés saláta

Végre van májusi cseresznye :) Azonnal készült egy finom saláta is belőle :) Isteni :)

Hozzávalók ( 2 személy részére ): 1 nagy marék cseresznye, 2 marék rukkola, 1 marék galambbegy saláta, 5 dkg füstölt sajt, 1 dl natúr joghurt, kis csokor kapor.
Elkészítése: A cseresznyét kimagozzuk, a rukkolát és a salátát megtépkedjük, a sajtot kis kockákra vágjuk, mindezt egy kis tálban összeforgatjuk, meglocsoljuk a finomra vágott kaporral elkevert joghurttal. Azonnal tálaljuk.

Grépfrútos, kapros pisztráng

Körülbelül fél éve igyekszem sokkal több halat beiktatni az étrendembe, étrendünkbe, s arra törekszem, hogy minél változatosabban, színesebben, egészségesebben készítsem el.  Ilyenkor nyáron  végtelen a lehetőség a zöldségek, gyümölcsök, zöldfűszerek  kombinálására.

Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 pisztrang, 1 grépfrút, 3 – 4 zöldhagyma, kis csokor kapor, 2 – 3 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olaj, 2 maréknyi rukkola, 2 – 3 evőkanál  citromlé, olívaolaj.

Elkészítése:          

1.       Előkészítjük a hozzávalókat, a halat, a grépfrútot, a hagymát, a citromot, a kaprot.

2.       A halat sózzuk borsozzuk, kivül – belül bekenjük a finomra aprított kaporral, megtöltjük 1- 1 zöldhagymával, fél citrommal, 1 – 1 cikk fokhagymával.

3.       Az olajat felforrósítjuk, egy cikk fokhagymát és pár szál kaprot finomra aprítunk, megforgatjuk az olajban, vigyázva, hogy ne égjen meg.

4.       A fűszeres olajba beletesszük a pisztrangot, rácsavarjuk 1 nagyobb karika grépfrút levét, néhány perc alatt készre pároljuk, majd kissé megpirítjuk.

5.       Előkészítjük a saláta hozzávalóit, a grépfrútot meghámozva, a rukkolát, a citromot, a kaprot. 

6. A grépfrút karikákat félbe vagy negyedbe vágjuk, összeforgatjuk a rukkolával, megszórjuk a finomra aprított kaporral, az olívaolajjal, egy kis citromlével. A halat a salátával tálaljuk