Bodzaital

Az akác után most eljött a bodzavirág szezonja is. Bodzaitalt minden évben készítettünk eddig is, azt a változatát amit néhány napon belül el is kell fogyasztani. Jöjjön tehát a recept:

Hozzávalók:

• 8 - 10 bodzarózsa
• 30 - 40 dkg cukor (ízlés szerint)
• 1 felszeletelt citrom
• 1 kávéskanál citromsó
• 3 l víz

Elkészítés:
A cukrot, a citromsót egy háromlitres üvegbe öntöttem, rátöltöttem a vizet, és addig kavargattam amíg a cukor elolvadt. Ekkor beletettem a bodzarózsákat és a karikákra vágott citromot. Én másfél napot érleltem, de lehet két napig is. Tiszta üvegbe töltöttem, és fogyasztásig a hűtőszekrényben tárolom.

Ballagási ebéd Rigmányban

A múlt héten egy első unokatestvérem ballagott, az ebédet pénteken a rigmányi Kultúrotthonban tartották, tartottuk. Timi, gratulálok, sok kitartást az érettségihez!
 Az ünnepelt tiszteletére szeretném bemutatni nektek a menüsort, amelyet egy fogadott szakácsnő vezetésével a rigmányi fiatalasszonyok készítettek el.

Az előétel

Erdélyi tyúkhúsleves

                                                                                  

Flekken petrezselymes krumplival

                                                                                      

Házi készítésű sütemények

Akácvirágos muffin

Ne mosolyogjatok rajtam, hogy ismét egy muffint hoztam, de muszály volt kipróbálnom akácvirággal is. Hát le a kalappal, nagyon finomak lettek, de beszéljenek helyettem a képek. Ja és az öcsém aki azt mondta, hogy ez nagyon jó. Ő a virágos kreálmányaim főkóstolója általában. Eddig mindenik tetszett neki.:)

Hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• másfél kávéskanál sütőpor
• 5 dkg cukor
• 3 evőkanál pitypangméz
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj
• 10 fürt leszemezett akácvirág + néhány virág a díszítéshez

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral. A vajat megolvasztottam. A virágokat leszemeltem, a tejet felfőztem, és a virágokra öntöttem. Hagytam kihűlni, majd összeturmixoltam. Egy másik edényben elkevertem a tojást az akácvirágos tejjel, az olvasztott vajjal, a mézzel, a cukorral, a  vaníliás cukorral, ebbe pedig belekevertem a  lisztet. Ezt a masszát vigyázva összeforgattam, amíg teljesen átnedvesedett.
A vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákat háromnegyedig töltöttem tésztamasszával, mindenik tetejére szórtam három akácvirágot. Előmelegített sütőben fél óra alatt megsült.

Akácvirág szörp

Anyukám hagyományos bodzavirág szörpjének mintájára készítettem akácvirág szörpöt. Ez a szörpnek az a változata, amelyet nem télire készítek eltenni, hanem csak a nyári meleg napokon elfogyasztani. Ezért kevesebb benne a cukor.

 Hozzávalók:

• 25 - 30 fürt akácvirág
• 3 l víz
• 35 - 40 dkg cukor
• csorrintásnyi ecet
• 1 citrom
• pici só

Elkészítés:
A cukrot a vízben addig kavargattam amíg elolvadott. A virágokat egy háromlitres üvegbe beletettem, ráöntöttem a cukros vizet, hozzáadtam az ecetet, a sót, a karikákra vágot citromot, és jól összekavartam. Kistányérral lefedve 2 -3 napig meleg helyen érlelem. Remélem, hogy ugyanúgy finom lesz mint a bodzából készített szörp.

Akácvirágos cukor

Eljött végre az akácvirágzás ideje is. Már nagyon vártam. Sajnos nálunk a szárazság miatt már egyrészük el is virágzott, így gyorsan kellett cselekednem. Ma Rigmányban voltunk májusi cseresznyét szedni, útközben a tesóm szedett nekem néhány ág akácot. Ma este fel is kellett dolgoznom, mert holnap ballagás lesz az iskolában, szombaton pedig az unokatesóm ballagási ebédjére vagyunk hivatalosak, így nem lett volna időm később foglalkozni vele.
Először is készült belőle akácvirágos cukor.

Hozzávalók:

• 6 - 7 fürt leszemezett akácvirág
• annyi cukor, hogy jó bőven befedje a virágokat

Elkészítés:
A cukrot és a leszemezett virágokat egy üvegbe rétegeztem. Kamrában, sötét, hűvös helyen érlelődik.

Tökfőzelék

Még lapult a fagyasztóban egy csomag tök, amelyet lereszelve tökfőzeléknek tettem el. A párom nem szereti ezt a főzeléket, így magamnak készítettem el, mert én viszont nagyon szeretem. Lehet hétköznapi étel, de én szívesen fogyasztom bármikor. Az elkészítését nem szoktam túlbonyolítani.

Hozzávalók:

• kb. 30 dkg meghámozott, lereszelt, kiszorított fözőtök
• 1 hagyma
• 1 - 1 szál csombort és kapor
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 4 - 5 evőkanál tejföl
• só
• bors
• pirospaprika

a körethez

• 1 tojás
• só
• bors
• 4 kocka juhsajt
• kevés zöldhagymaszár
• 4 szelet paprikás szalámi

Elkészítés:
 Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteltem, hozzáadtam a kiszorított tököt, a csombort és a kaprot fehér cérnával összekötöztem, és szintén hozzáadtam, sóztam, borsoztam, és kevés vizet töltve alája megpároltam. Amikor a tök megfőtt megszórtam pirospaprikával, a liszttel, és felöntöttem a tejföllel. Így együtt összefőztem.
A tükörtojást megsütöttem. A szalámikarikák közepébe helyeztem a sajtokat és a zöldhagymaszárakból néhány karikát, batyuszerűen összefogtam, fogpiszkálóval megtűztem, hogy ne essenek szét, és a tükörtojással együtt ezeket is megsütöttem.

Szilvaízes muffin

Újabb muffin.:) Tegnap vendégeket vártam, számukra készültek ezek a muffinok, sajnos a vendégek nem értek el hozzám, így csak virtuálisan kóstolgathatják őket.

Hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• másfél kiskanál sütőpor
• 5 dkg cukor
• 3 evőkanál pitypangméz
• 1 tasak vaníliás cukor
• kevés reszelt citromhéj
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 dl citromfűszörp
• 5 dkg olvasztott vaj
• 2 kávéskanál kakaó
• 12 kávéskanál szilvaíz(igazi nagymamám féle üstben főzött szilvaíz)
• pici só
• piros színű kókuszreszelék a diszítéshez

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral. A vajat megolvasztottam.  Egy másik edényben elkevertem a tojást a tejjel, a szörppel, az olvasztott vajjal, a mézzel, a cukorral, a  vaníliás cukorral, a citromhéjjal, ebbe pedig belekevertem a  lisztet. Ezt a masszát vigyázva összeforgattam, amíg teljesen átnedvesedett.
A vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákat félig töltöttem tésztamasszával, mindenikbe tettem egy kávéskanál szilvaízet. A maradék tésztamasszához hozzákevertem a kakaót, és feltöltöttem vele háromnegyedig a formákat. A tetejüket megszórtam piros színű kókuszreszelékkel. Előmelegített sütőben fél óra alatt megsült.

ReteksalátaTokaji muskotályos borecettel

Ez az első Tokaji borecettel készült receptem, méghozzá a muskotályból készült borecettel. Egy egyszerű, friss saláta különlegessé téve a muskotáyos borecettel, amely tökéletesen harmonizált az összetevők ízével.

Hozzávalók két személyre:

• 4 - 5 fiatal pirosretek
• 4 - 5 fiatal  fehér jégcsapretek
• 6 salátalevél
• 5 - 6 szál petrezselyemzöld
• 4 - 5 kávéskanál megpirított héjatlan napraforgómag
• só
• 1 kávéskanál muskotályból készült borecet
• 5 - 6 csepp olívaolaj

Elkészítés:
A retkeket megmostam, megszárítottam, vékony karikákra vágtam, megsóztam. A petrezselyemzöldet apróra vágtam, összekevertem a borecettel, az olivaolajjal, és a retekre öntöttem, összeforgattam vele. Két szufléformát kibéleltem a salátalevelekkel, beleadagoltam a retket, a tetejét megszórtam a pirított napraforgómaggal. Fél órára a hűtőbe tettem, hogy az ízek összeérjenek.

Elnézést kérek.

Ne haragudjatok, nem tudom mi történt, kijavítottam a citromfűszörp bejegyzésben a cimkét, mert amikor a blogger vacakolt elállítódott, és most előrehozta nekem ezt a receptet, amit már több mint egy hete tettem fel. Mégegyszer elnézést kérek tőletek.

Mentás citromfűszörp

Elkészült a második adag citromfűszörp, annyi változtatással, hogy négy - öt szál menta is került bele, és ez a pár szál menta erősebb ízt adott neki, mint a két nagy csokor citromfű. Cukrot is valamivel kevesebbet tettem bele.
A citromfűszörp receptje itt található.

Orgonadzsemes - fehércsokis muffin

Már rég nem volt a blogomon muffin, de most itt jön egy.:)

A cukormázzal.

Hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• másfél kiskanál sütőpor
• 5 dkg orgonás cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 evőkanál pitypangméz
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dl olvasztott vaj
• 1 nagy kocka sütéshez való fehércsoki
• 12 kávéskanál orgonadzsem
• pici só
• 48 db kakaós gaponapehely golyócska(Brumi)
• színes tortadara

a cukormázhoz

• 6 evőkanál porcukor
• 2 - 3 kávéskanál citromfűszörp

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral, és a megreszelt csokoládéval. A vajat megolvasztottam.  Egy másik edényben elkevertem a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal, a mézzel,  az orgonás cukorral, vaníliás cukorral, ebbe pedig belekevertem a  lisztet. Ezt a masszát vigyázva összeforgattam, amíg teljesen átnedvesedett.
A vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákat félig töltöttem tésztamasszával, mindenikbe tettem egy kávéskanál orgonadzsemet és 4 db. gabonapehely golyócskát, majd ráöntöttem a többi tésztamasszát. Előmelegített sütőben fél óra alatt megsült. A gabonapehely golyócskák feljöttek a tetejére.
Közben elkészítettem a cukormázat, a porcukrot a szörppel símára kavartam, amíg fényes lett. Amikor a muffinok kihültek vizes késsel a mázat rákentem a tetejükre. Tortadarával megszórtam.

Így néztek ki a cukormáz nélkül.

Vaníliás rebarbaradzsem

Két éve a testvérem Svájcban volt dolgozni egy családnál, amikor hazajött a gazdasszonya megajándékozta többek között egy üveg vaníliás rebarbaradzsemmel. Én addig nem ettem ilyesmit, de akkor nagyon megtetszett.
Régebb nekünk is volt egy tő rebarbaránk a kertben, de kifagyott. Idővel kezdtem keresni a rebarbaratövet, hogy ültessek, de ismerőseim közül senkinek sem volt. Most a tavaszon a tesóm a barátnőjét vitte ki Svájcba dolgozni, meglátogatta a volt gazdáját, és kapott ajándékba egy rebarbaratövet is. El is ültettük a kertben, meg is élt, de még vékonykák a levelei.
  Tegnap délután hazamentünk Rigmányba meglátogatni a nagymamáimat, és megöntözni a veteményest. Apai nagymamám a kertben öntözött, és én a ribizlibokrok között megláttam egy óriási rebarbaratövet, gyönyörű levélszárakkal. És én mennyit kerestem a rebarbarát, és ott volt az orrom előtt. Egy szó mint száz, kértem belőle nagymamámtól, és ma reggel nekiálltam reprodukálni a svájci vaníliás rebarbaradzsemet.
 A receptet chili and csoki blogján találtam, aki viszont Donna Hay Ízvarázs című könyvéből vette. Mindenesetre bevált a recept, finom lett a dzsem. Chili and csoki, köszönöm a receptet.

Hozzávalók:( csak körülbelül tudom megadni, mert bevallom szemre készítettem a dzsemet)

• 1 l megtisztított és feldarabolt rebarbara(kb. fél kg lehet)
• 2 meghámozott és feldarabolt alma
• másfél dl víz
• 1 felhasított vanília rúd
• 2 evőkanál citromlé(persze ízlés szerint több is lehet)
• 40 - 45 dkg cukor

Elkészítés:
A rebarbarát, az almát és a vaníliát a vízben 5 - 6 perc alatt puhára főztem. Az almát a fakanállal még kicsit szétnyomtam, mert darabos maradt. Ezután hozzáadtam a citromlét és a cukrot. Időnként megkavarva, alacsony lángon még 45 - 50 percet főztem, amíg a cukor habja eltűnt a tetejéről, és kezdett sűrűsödni. Tiszta, száraz üvegekbe töltöttem, és szárazdunsztba tettem.
Ebből az adagból a képen látható mennyiség lett.

 

 

Erdélyi salátaleves

A salátalevesnek ezt az elkészítési módját a párom édesanyjától tanultam, az én édesanyám másképpen készíti. Nemsokára majd azt a receptet is felteszem. Bármelyik módon elkészítve szeretjük. Én sokáig hadilábon álltam a salátaleves készítésével, mert vagy túl bő lére eresztettem és ízetlen lett, vagy összefutott benne az ereszték. De édesanyám tanácsai, és a gyakorlat végül meghozta gyümölcsét, és most már egyik sem fordul elő.

Hozzávalók:

• 5 - 6 jó összmarék saláta
• 5 tojás
• 6 csík füstölt szalonna
• 1 evőkanál liszt
• 2 evőkanál ecet
• 2 evőkanál tejföl
• 1 dl natúr joghurt
• 5 zöld fokhagymaszár
• 5 cikk fokhagyma
• 1 kötés kapor
• só
• bors

Elkészítés:
A szalonnaszeleteket bevagdalom és kiolvasztom, amíg pirosra sül, de vigyázni kell, hogy ne égjen meg. Négy tojást sóval, borssal habosra felverek, és a szalonnákra öntöm. Fedő alatt az egyik felét pirosra sütöm, majd óvatosan átfordítom és a másik oldalát is ugyanúgy. Ezt nevezik nálunk púposrántottának.
Kb. másfél l vizet forrni teszek, amikor már fő a csap alatt alaposan átmosott salátát megtépdesve beleszórom, hozzáadom a fokhagymát, az apróra vágott fokhagymaszárat és kaprot, megsózom. amikor a saláta már kezd puhulni, beleteszem a szeletekre vágott rántottát is, és még vagy öt percig együtt főzöm.
Ezután a levest leveszem a lángról. Elkészítem az eresztéket:egy kanál lisztet egy tojással csomómentesre kavarok, hozzákavarom a tejfölt, a joghurtot és egy dl vizet, majd óvatosan a leveshez öntöm. Az eresztékhez a tejföl és a joghurt helyett tejet is szoktam használni, csak most éppen nem volt itthon. Végül ecettel savanyítom. Többet nem teszem vissza a lángra, mert akkor könnyen összefut benne az ereszték.

Tokaji borecet mintacsomag + ajándék

A mai nap a meglepetések napja volt. Megérkezett a Tokaji borecet mintacsomag, amelynek nagyon örvendtem, ugyanis nem voltam benne biztos, hogy megérkezik-e ide Romániába. Már alig várom, hogy kipróbálhassam őket.

 

Május 27.-én újra elballag egy végzős évfolyam, akiket három éve tanítok. Ők ajándékoztak meg engem és minden tanárukat egy bögrével, amelyen iskolánk névadójának, Bocskai Istvánnak az arcképe látható. Köszönöm nekik! A ballagás mindig megható esemény számomra, mert ilyenkor mindig eszembe jut saját ballagásom(én is ugyanitt ballagtam el ezelőtt kereken tíz évvel), és ugyanakkor láthatom több évi munkám eredményét, azokat a gyerekeket, akik szinte a szemem előtt lettek felnőttek.

Kagylótészta paradicsomszósszal

A ma esti vacsorám volt ez az egyszerű kagylótészta, amiben végül is maradék ételeket használtam fel.

Hozzávalók:

• 150 g kagylótészta
• 10 - 15 dkg sonkás szalámi
• 1 hagyma
• 2 dl paradicsomlé
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál olivaolaj
• pici oregánó
• 1 kávéskanál liszt
• 1 kisebb bazsalikomlevél
• só
• kevés juhsajt a diszítéshez

Elkészítés:
A hagymát az olajon megdinszteltem, hozzáadtam a kockára vágott szalámit, és átsütöttem. Miután kicsit pirult ráöntöttem a paradicsomlét, a tejfölt, hozzáadtam a fűszereket, a lisztet, és összefőztem, amíg bugyogni kezdett. A tésztát sós vízben megfőztem, a szószt melegen ráöntöttem, a tetejét megszórtam reszelt sajttal. És elfogyasztottam.:)

Narancs puding ananásszal

Ezt a puding receptet lilahangyánál olvastam, még valamikor a múlt nyáron ha jól emlékszem, akkor még eszembe se jutott, hogy valaha én is nyitok egy blogot. És persze szuflé formáim se voltak. De a receptet kinyomtattam, mert nagyon megtetszett a puding elkészítési módja, és a hozzávalók is:a grapefruit és a szeder. Sokat nézegettem azóta is ezt a receptet. Sajnos szedret azóta se sikerült szereznem, de a hétvégén gondoltam kipróbálom más ízesítésben, így esett a választásom a narancsra és az ananászra. Nagyon finom lett, lilahangya, ha esetleg jársz nálam, nagyon köszönöm a receptet!

Hozzávalók:(4 formához)

• 100 g porcukor
• 2 tojás szétválasztva
• 1 narancs héja lereszelve
• fél citrom héja lereszelve
• 1 narancs leve
• 30 g liszt(kb. másfél evőkanál)
• 180 ml tej
• pici só
• margarin a formák kikenéséhez
• néhány darab apró kockákra vágott ananász(nálam konzervből)

Elkészítés:
A formákat(4 darab) kivajaztam, és egy magasabb falú tepsibe állítottam. A tojássárgákat a cukorral simára kavartam, hozzáadtam a narancs és a citrom héját, majd a narancslét.
 Utána hozzáadtam a lisztet és a tejet, és ezekkel is simára kavartam. A tojások fehérjét pici sóval habbá vertem, majd ezt is óvatosan beleforgattam a tojásos masszába. Mindezt beleöntöttem a formákba, a tetejét megszórtam az apróra vágott ananásszal. Előmelegített sütőben, a legkisebb lángon fél óra alatt megsütöttem, vagy inkább sűrítettem, mert tényleg puding állaga lett, csak a külső része lett piskótához hasonló. Legközelebb csak a narancs levét fogom hozzáadni, mert nekem egy picit kesernyésnek tűnt a narancs héjától. Egyébként nagyon finom volt. Máskor is elkészítem még, valószínüleg más ízesítéssel.

Tejfölben - johgurtban sült halfilé

Péntek este egy egyszerű, könnyű vacsorát készítettem, tejfölben - joghurtban sült halfilét. Hát a szépségversenyen nem nyerne első díjat, de ennek ellenére nagyon finom volt.

Hozzávalók:

• 4 közepes halfilé
• fél dl tejföl
• 1 dl natúr joghurt
• 4 - 5 szál petrezselyemzöld
• só
• bors
• 1 szál zöldhagyma
• kevés reszelt juhsajt

Elkészítés:
A tejfölt, a joghurtot, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a sót, borsot alaposan összekevertem. Egy jénai tálat kivajaztam, a kiengedett halfiléket megsóztam, borsoztam, beleraktam a tálba, majd felöntöttem a tejfölös - joghurtos szósszal, és előmelegített sütőben, közepes lángon, fedő nélkül 10 perc alatt megpároltam. Utána kivettem a sütőből, keveset leöntöttem a levéből, mert a hal nagyon sok vizet engedett(lehet már az elején jól ki kellett volna nyomkodnom belőle), megszórtam a sajttal és a karikára vágott zöldhagymával, és még öt percre visszatettem, amíg a sajt ráolvadt. Mi házikenyérrel fogyasztottuk.

Pizzatorta 2

Az első pizzatortámnak olyan sikere volt, hogy a kóstólóim visszatapsolták, így ismét elkészítettem, a recept ugyanaz maradt mint a réginél, amelyet megtaláltok itt, csupán a tölteléket változtattam meg, így most csak azt írom ide.

Tehát a hozzávalók a töltelékhez a következők:

• 2 evőkanál olaj
• fél kg őrölthús(sertés)
• 2 hagyma
• 4 - 5 paradicsom(nálam fagyasztott)
• só
• bors
• szárított oregánó
• 2 evőkanál tejföl
• 2 maréknyi tövisaljú gomba
• 2 tojás
• sajt ízlés szerint(minél több)
• 1 kisebb szál megsütött házikolbász

A töltelék elkészítése:
A hagymát az olajon megdinszteltem, hozzáadtam az őrölthúst, amelyet saját levében puhára pároltam. Ezután hozzáadtam az összezúzott paradicsomot, a fűszereket, a tejfölt, és összefőztem.
  A gombát kevés olajon, vízet öntve alája puhára pároltam.
A pizzát így töltöttem meg: egy rend őrölthús, egy rend sajt, egy rend kolbász, ismét őrölthús, gomba, kolbász, sajt, legfelül a két tojás nyersen.

Gombás rántotta

Nagybátyám és a tesóm gombászni voltak a múlt héten, és egy kisebb lábosnyi tövisaljú gombával tértek haza. A tövisaljú megnevezés a népi neve a májusi pereszkének, itt nálunk a Nyárádmentén. Ezen az oldalon többet is megtudhattok erről a gombáról, én is itt olvastam róla. Mivel nem volt olyan sok gomba, mert anyummal elosztottuk(ő mártást főzött belőle), gombás rántottát készítettem belőle.

Hozzávalók:

• 2 maréknyi tövisaljú gomba
• 2 tojás
• 1 evőkanál olaj
• só
• bors
• néhány szál petrezselyemzöld
• kevés sajt a diszítéshez

Elkészítés:
A gombát megtisztítottam, megmostam, megvágtam, az olajon picit átforgattam, majd kevés vizet töltöttem alája, és puhára pároltam. A tojásokat sóval, borssal felvertem, hozzáadtam az apróra vágott petrezselyemzöldet. Amikor a víz teljesen elpárolgott a gomba alól, és csak az olaj maradt ráöntöttem a tojásokat, és kocsonyásra sütöttem. A tányéron még forrón megszórtam reszelt sajttal.

Citromfűszörp

Megjött a tavasz, és ilyenkor az ember( vagy legalábbis én) csak friss, üdítő vízre és fagyira vágyik.
A napokban a blogokon is láttam, hogy többen is  készítettek szörpöt mentából, citromfűből. Bevallom, én még sosem készítettem eddig ilyesmiket, csupán bodzából.
Anyuméknál a kertben rengeteg citromfű nő, minden évben tovább bokrosodik, de eddig mi csak teának használtuk. Gondoltam, én most kipróbálom a citromfűszörpöt is. Nem csalódtam benne, ásványvízzel hígítva, citromkarikákkal isteni üdítő ital.

Hozzávalók:

• egy jó nagy csokor citromfű
• 1 l víz
• 1 kg cukor
• 2 citrom héja és leve

Elkészítés:
 A cukrot a vízzel felforraltam. a citromfüvet alaposan megmostam, egy háromlitres üvegbe beleraktam a citromok lereszelt héjával együtt, és felöntöttem a még meleg cukorsziruppal. Kistányérral lefedtem, és egy éjszakát állni hagytam. Másnap leszűrtem, hozzáadtam a citromlét, újra felforraltam, és tiszta üvegekbe töltöttem.
Kihülés után a hűtőben tárolom, mert tartósítószert nem tettem bele, igaz az egyik üveg már csak félig van...

Abban nem vagyok biztos, hogy a cukorszirupot úgy melegen kell a citromfűre önteni, vagy meg kellett volna várnom amíg kihül?

Orgonalekvár

Az orgonalekvár receptjét szintén Napmátkától kölcsönöztem, aki nagy - nagy szakértője a virágokból készült ételeknek, italoknak. Az adagot azonban le kellett csökkentenem, mert csak három borospohárnyi orgonaszirom állt rendelkezésemre. A következő adagból körülbelül három dl lekvár lett. Ezután majd többet készítek.

Hozzávalók:

• 3 borospohár orgonaszirom
• 3 borospohár cukor
• 3 borospohár víz
• másfél citrom leve

Elkészítés:
A cukrot a vízzel felforraltam, amikor forrni kezdett beletettem az orgonaszirmokat. A legkisebb lángon addig pároltam amíg besűrűsödött. Egy éjszakát állni hagytam, majd másnap hozzáadtam a citromlét, és ezzel együtt újra felrorraltam. Tiszta, száraz üvegbe töltöttem, és melegdunsztba tettem.
Az állaga szinte a mézhez hasonló, lehet elég lett volna bele picivel kevesebb cukor is. De a lényeg az, hogy egy finom, illatos, különleges lekvárt kaptam.

Díj

Még a múlt héten kaptam ezt a díjat Elisabethtől, de csak ma értem odáig, hogy ki is tegyem. Elisabeth, nagyon köszönöm!

A díjjal kapcsolatban nincsenek megkötések, de tovább lehet adni. Én a következő hat bloggerinának szeretném átadni a díjat, mert talán ők azok akik rendszeresen hagynak megjegyzéseket nálam, és a blog elindítása óta a követőim.
Ottis
Panna
Titi
Mónika
Juci
Mária

Fogadjátok szeretettel!

Pitypangszirup vagy pitypang méz

Ezt a receptet Maria Treben:Egészség Isten patikájából című könyvében találtam. Teljes mértékben követtem az ő utasításait.

Hozzávalók:

• 1 l víz
• két összmarék pitypangvirág
• 1 kg cukor
• fél citrom leve

Elkészítés:
A két összmarék pitypangvirágot 1 l hideg vízbe tettem, és lassan felfőztem. Amikor a víz bugyogni kezdett levettem a lángról, és egy éjszakát állni hagytam a főzetet. Másnap az egészet egy szitára öntöttem, lecsepegtettem, és a virágokat kézzel jól kinyomtam. A léhez hozzákevertem a cukrot, hozzáadtam a citrom levét. A fazekat fedő nélkül tettem a tűzre, és a legkisebb lángon melegítettem, hogy a vitaminok megmaradjanak benne. A főzetet csak pároltam, vigyázva, hogy ne forrjon. Ezt csak úgy sikerült elérnem, hogy többször levettem a lángról, majd újból visszatettem. A főzetből többször is mintát vettem, vagyis néhány kanálnyit kivettem belőle, kihűtöttem, hogy lássam milyen az állaga. Körülbelül méz sűrűségűre pároltam, mert a szerző szerint, ha túl sűrű, akkor idővel kikristályosodik, ha túl híg akkor megsavanyodik.
Nagyon finom lett, én eddig csak joghurtot ízesítettem vele, de isteni az íze.

Most Te is segíthetsz....

... azzal, hogy minél több emberhez eljuttatod ennek a Kisfiúnak a hírét! Fogjunk össze Harcoskáért! 

Veres Csabika 2008. március 18-án látta meg a napvilágot, koraszülöttként. Születésekor 1130 gramm és 37 cm volt.

Idén betöltötte a harmadik életévét, és a mai napig nem evett és nem ivott még semmit a száján keresztül. Diagnózis nincs... Folyamatosan szondán keresztül mobil pumpával táplálják. A mobil pumpához a szerelék havi 25.000-30.000 Ft. Az otthoni fejlesztése alkalmanként 4.500-5.000 Ft között van. Nagyon sok mindenre szükség lenne a gyógyuláshoz, de három év költsége igen csak megterhelte a család kasszáját

.

Létrehoztak Neki egy Facebook oldalt (IDE KATTINTVA csatlakozhattok), hogy ezzel keressenek segítőket. Elsősorban nem pénzt gyűjtenek, hanem szeretnének találni egy orvost, aki felállítaná a diagnózist és el tudnának indulni a gyógyulás útján. Próbálkoztak bejutni a médiába, ezidáig hiába.

Amit mi tudunk tenni Harcoskáért:

• Csatlakozzatok a Facebook oldalához, hogy minél többen megismerjék Őt. Soha nem lehet tudni, hogy melyikünk ismerőse figyel fel Rá, lehet, hogy Nálad van a megoldás...
• Ha van rá lehetőséged, akkor oszd meg ezt a bejegyzést a saját ismerőseiddel, küldd el e-mailen, terjeszd bármilyen formában, hogy a Kisfiú álma arról, hogy egészséges legyen, valóra válhasson...
• Ha anyagilag tudod támogatni Őket, akkor magánszemélyként Szabadi Szilvia néven van Erste Bankos számlaszámuk, ide akár 100 Forintot is átutalhatsz: 11600006-00000000-34974500
  Ha cégen keresztül segítenél, akkor A Reménysugár a Beteg Gyermekekért, a Rászorultakért és a Betegekért Alapítvány keresztül tudtok támogatást nyújtani az alábbi számlaszámra: OTB BANK Rt. 11719001-20324043
  BUDAPEST BANK Rt. 10103881-49133800-01000005. Nagyon fontos, hogy a megjegyzés rovatba tüntessék felé, hogy Veres Csaba részére külditek a pénzt, mert csak akkor kapják meg a támogatást, így célzottan viszont eljut hozzájuk. Veres Csaba neve mellett adjátok még meg a cég címét és adószámát a megjegyzés rovatban, s az alapítvány, igazolást fog küldeni a támogatásról és az így leírható az adóból. Aki alapítványon keresztül utal, kérem, e-mailen jelezze Harcoska anyukájának (szasa29@gmail.com), mert a későbbiekben tájékoztatnak mindenkit Csabika állapotáról, aki segít a gyógyulásban. 

Csabikáról többet is megtudhattok ITT.

Köszönöm, hogy megpróbáltok Ti is segíteni!!!

Orgonás- ibolyás cukros joghurt

Végre találtam még egy módot  az ibolyás cukor felhasználására. Joghurtot készítettem, ízesítettem vele. Isteni finom lett. Ilyen joghurtot nem vehetek az üzletben. És elmondhatom, hogy minden házi, saját készítésű benne.
Ennek lesz még folytatása. Próbáljátok ki, megéri, nagyon különleges, friss, finom desszert.

Hozzávalók:

• 1 dl natúr joghurt
• 2 kávéskanál ibolyás cukor
• 10 - 15 orgona szirom, virág
• 2 kávéskanál tejföl

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a hozzávalókat mind összekavartam, és fél órarára a hűtőbe tettem érni. Utána már csak be kellett kanalazni.:)

  

Illatos saláta

A mai vacsorám része volt a bundáskenyér mellé a következő saláta:

Hozzávalók:

• 3 - 4 piros retek
• 1 alma
• néhány orgona szirom
• pici só(el is maradhat)

Elkészítés:
A retket felkarikáztam, az almát kockákra vágtam, megsóztam és összekevertem a szirmokkal. A só el is maradhat, mert az alma édességével nem annyira talál.

Orgonaecet és orgonás fűszerolaj

Az orgonaecetről Napmátkánál olvastam, gondoltam én is kipróbálom, bár még nem tudom mire fogom felhasználni, állítólag nagyon finom salátákba. Igaz én csak rendes ecettel készítettem, Napmátka fehér borecetet ír hozzá, sajnos én ilyennel nem rendelkezem, de egy próbát így is megér. Egy fél maréknyi orgona szirmot felöntöttem kb. 1 dl ecettel, szintén sötét helyen érlelem.

Orgonaecet

Az orgonás fűszerolajat, más fűszerolajok mintájára készítettem. Arra gondoltam, hogy csirkehús pácolására, esetleg salátákhoz fogom felhasználni. Itt is egy fél maréknyi orgonaszirmot felöntöttem  kb. 1 dl napraforgó olajjal.

Orgonás fűszerolaj

Orgonás cukor

Megjött május, gyönyörűen virulnak és illatoznak mindenhol az orgonák. A kertünkben is van egy kisebb orgonafa, innen szedtem ma egy csokorral a vázába, és persze nem csak oda. Már amikor elkészítettem az ibolyás cukrot, tudtam, hogy orgonás is lesz majd.
 Így a mai nap az orgonáé volt, készítettem orgonás cukrot, orgonás ecetet, orgonás olajat, orgonás salátát, és orgonás joghurtot is.
Most következzen az orgonás cukor:

Hozzávalók:

• kristálycukor
• orgona szirmok

Elkészítés:
Az orgona esetében is vigyázni kell, hogy vegyszer- és pormentes helyről gyűjtsük a virágokat.
Egy megmosott, megszárított üvegbe rétegeltem a cukrot és az orgonaszirmokat, több cukrot használva, mint szirmot. Sötét helyen, naponta felrázva fogom érlelni.