Az orda

Mivel többen is rákérdeztetek, hogy mi is az orda, mihez hasonlít, bemásolom ide az orda meghatározását, amit én a következő oldalakon találtam meg:

http://www.cheezio.hu/lex4.html

http://hu.wikibooks.org/wiki/Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv/Alapok/Technika/O

"Az orda egy másodlagos eljárással, tejsavóból készített sajtféleség.
A sajtgyártásból visszamaradó savó még sok ásványi anyagot, tejcukrot, albuminfehérjét és zsírt tartalmaz. Ha a savót természetes úton megsavanyítják (vagy ecetsavat adnak hozzá), majd 70–90 °C-ra felmelegítik, akkor a savóban maradt fehérjék (laktalbumin) pelyhes csapadék formájában kicsapódnak. Ez a zsendice. A zsendicét sajtruhán átszűrve, 12 órás csurgatás után kapják meg az ordát (albumin savósajt). A friss sajtok közé tartozik. Az alvadékból kinyert sajt mennyiségéhez képest az ordából csak kis mennyiség (6–10%) nyerhető ki, de ezt a sajtnál magasabb áron értékesíthetik.
Állaga lágyabb, mint a tehéntejből készült túróé, de ahhoz hasonlóan felhasználható. Romlékony, emiatt csak a frissen készült ordát javasolt felhasználni. Tartósítás céljából sóval gyúrják össze, és hűtve tárolják. Az orda kiváló tápértékű, és szinte salakmentesen emészthető. Erdélyben kedvelt desszert az ordás palacsinta, ami úgy készül, hogy a vékony palacsintát cukorral és apróra vágott kaporral vegyített ordával töltik meg."

Annyit hozzátennék még, hogy a szüleimnek vannak juhai, amelyek nyáron a legelőn vannak, és a juhok után kapunk bizonyos mennyiségű sajtot és ordát, tehát a juhász és a juhász felesége készítik a termékeket.
Üzletben nem is árulnak ordát, csak esetleg a piacok sajtos részlegén, ahol van ilyen.
Sajnos fotóm most nincs, de ígérem, ahogy sikerül készítenem, bepótolom.

Ordás maci

Végre sikerült kipróbálnom a macis tepsimet. Tulajdonképpen muffint sütöttem maci formában, mert a muffinjaim alapreceptjét használtam, csak ordát kavartam hozzá. Tetszett a végeredmény, nem ragadt bele, pedig én attól féltem. Óriási macik lettek, egyet bőven elég megenni egyszerre.

Hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• másfél kiskanál sütőpor
• 10 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• kevés reszelt citromhéj
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg orda
• pici só

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral. A vajat megolvasztottam. Egy másik edényben elkevertem a tojást az ordával, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, majd hozzá kavartam az olvasztott vajat és a tejet. A lisztes és a folyékony részt vigyázva összeforgattam, amíg a liszt teljesen átnedvesedett.
A maci formákat kivajaztam, háromnegyedéig töltöttem tésztamasszával, amit kanállal elegyengettem. Előmelegített sütőben 25 perc alatt megsült.

A nagy muffin projekt

A húgomnak születésnapja volt. A cégnél, ahol dolgozik az a szokás, hogy ilyenkor úgynevezett kínációt visznek. Ez süteményekből, üdítőkből áll. Mivel a cég városon van(Marosvásárhely), és kb. 60 alkalmazott dolgozik ott, nagyon ritkán fordul elő, hogy valaki házi süteményt vigyen. Mi otthon sose veszünk bolti süteményt, így természetesen a húgom mindig házi süteményt visz, azt mondja percek alatt szétkapkodják. Eddig anyum sütötte neki a sütiket, most engem is megkért, hogy süssek neki muffint.
Így anyu megsütötte a Mézes tésztát és a Négerfogat, én pedig sütöttem 7 tepsi muffint, hogy mindenkinek jusson legalább egy.

A hét tepsi muffin hétféle ízesítésű lett:

• Almás - fahéjas muffin
• Citromos muffin
• Kajszibarackos - fehércsokis muffin
• Keserű csokis - málnás muffin
• Ribizlis - fehércsokis muffin
• Boci muffin(márványozott, szilvadzsemmel)
• Pinky muffin(ribizlivel, piros kókusszal)

Most csak képekben mutatnám be őket, nagyrészt már szerepelnek a blogomon.

A kosárban szálítottuk.

Almás - fahéjas muffin.

Citromos muffin.

Keserű csokis - málnás muffin.

Kajszibarackos - fehércsokis muffin.

Ribizlis - fehércsokis muffin.

Boci muffin(márványos, szilvadzsemmel).

Pinky muffin(ribizlivel, piros kókusszal).

Az összes.:)

Barackos - pudingos - ordás, málnás - pudingos - ordás batyu

Ezt a receptet már régebb találtam a Nők Lapja főzőrovatában, mégpedig Lajos Mari konyhájában. Már akkor nagyon megtetszett a recept, el is tettem magamnak. Édesapám 3 kg ordát hozott haza a juhásztól, annyi ordánk volt, hogy azt sem tudtuk mit csináljunk vele. Anyum sütött ordás palacsintát, nekem meg eszembe jutott ez a recept. Igaz eredetileg az orda helyett tehéntúró jár bele, de talán így még finomabb lett. Sőt én a töltelékébe is, ami eredetileg vaníliás puding, kevertem ordát. Készült egy adag az eredeti recept szerint barackkal, néhány nap múlva pedig barack híján egy második adag málnával. Az első adagnál kicsit elméreteztem a batyukat, hatalmasak lettek, és csak vagy 6 darab, a második adagnál apróbb batyukat készítettem, így sokkal esztétikusabb is, és több is jön ki belőle, kb.16 darab.

A barackos változat.

A málnás változat.

Hozzávalók:
a tésztához

• 125 g orda
• 3 evőkanál tej
• 3 evőkanál olaj
• 1 tojássárgája
• pici só
• 80 g porcukor(plusz a szóráshoz)
• 1 tasak vaníliás cukor
• 200 g finomliszt
• fél tasak sütőpor

a töltelékhez

• 6 nagyobb kajszibarack/ 16 szem málna
• 1 - 2 kávéskanál citromlé vagy citromsós víz
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 100 g orda
• 3 evőkanál cukor
• 4 dl tej
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:
A tésztához az ordát egy tálba tettem, villával összetörtem, hozzáadtam a tejet, az olajat, a tojássárgáját, 1 csipet sót, a porcukrot és vaníliás cukrot, jól összekevertem. A lisztet összevegyítettem a sütőporral, felét a masszához adtam, összekavartam, aztán beledolgoztam a maradékot is, és lisztezett lapítóra szedve összegyúrtam.
Konyharuhával letakarva 30 percre a hűtőbe tettem.
  A barackokat megmostam, leforráztam, meghámoztam, kettévágtam, kimagoztam, citromsós vízben megforgattam(hogy meg ne barnuljanak).
  A töltelékhez a pudingport a tasakon található utasítás szerint megfőztem, csak 4 dl tejben az 5 helyett, hogy keményebb legyen. Hideg vízbe állítva kihűtöttem, majd hozzákevertem az ordát.
 A hűtőből kivéve a tésztát kb. 5 mm vastagságúra kinyújtottam, arányos négyzetekre vágtam, a négyzetek közepére halmoztam a tölteléket, a csúcsokat visszahajtottam a pudingra, kissé bele is nyomkodtam, majd az olajjal megkent, liszttel megszórt tepsibe sorakoztattam. A tetejüket megkentem tojássárgájával, és üregükkel lefelé, egymás tetejére helyezve közepükre nyomkodtam 2 - 2 barackot, a második adagnál pedig egy nagy szem málnát.
  Előmelegített sütőben, alacsony lángon 20 - 25 perc alatt aranysárgára sütöttem. Tálalás előtt megszórtam kevés porcukorral.

Kajszibarack kompót

Anyummal vettünk 6 kg kajszibarackot és eltettük kompótnak, mert télen nagyon szeretjük így.

Hozzávalók:

• 5 kg kajszibarack magostól(mert a 6-ból 1 kg-ot megettünk:)) 
• annyi víz amennyi az üvegekben ellepi a barackot
• minden üveghez 4 evőkanál cukor(nekünk 10, 7 dl-es üveggel lett. tehát 40 evőkanál cukor)
• kb. fél tasak befőzőpor

Elkészítés:
A barackot alaposan megmostam, háromszor - négyszer cserélve rajta a vizet. Ezután tiszta üvegekbe rakosgattam, és felöntöttem mindeniket vízzel, majd a vizet tiszta edénybe leöntöttem róluk, hozzáadtam a cukrot, és felfőztem. A végén hozzáadtam a befőzőport, és így forrón a barackokra öntöttem. Az üvegeket ledugaszoltam, és kidunsztoltam őket. A dunsztolás úgy történt, hogy egy nagyobb lábas aljára újságpapírt tettem, beleállítottam az üvegeket, az üvegek pereméig feltöltöttem vízzel. Az üvegek tetejére is megvizezett újságot tettem. A forrástól kezdve addig főztem, amíg az üvegekben is bugyborékolni kezdett a szirup. A vízben hagytam kihűlni őket.

Tök kapros ecetben

Krisztina konyháján  találtam egy jó receptet tök eltevésére télire. Volt itthon egy aprócska zsenge tököm, gondoltam kipróbálom vele a receptet. Annyit változtattam rajta, hogy hagymás borecet helyett, csak sima ecetet tettem hozzá. Az üvegben nagyon jól mutat, az ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem kezdtem meg.
Krisztina, köszönöm a receptet.

Hozzávalók:

• 1 kisebb zsenge tök
• annyi víz amennyi az üvegben ellepi a tököt
• egy kisebb csokor kapor
• 4 - 5 evőkanál ecet
• 1 kávéskanál cukor
• 1 kávéskanál só
• 4 - 5 szem fekete bors
• késhenyni befőzőpor
• 1 száraz kaporszár

Elkészítés:
A tököt meghámoztam, megmostam, karikákra vágtam, és az üvegbe rendeztem, a tetejére tettem keresztben a száraz kaporszárat. Az üveget feltöltöttem vízzel, majd leöntöttem róla. A vízhez hozzáadtam az apróra vágott kaprot, az ecetet, a cukrot, a sót, a borsot, és felfőztem. A végén hozzákevertem a befőzőport, és így forrón a tökre öntöttem. Az üveget ledugaszoltam, és szárazdunsztba tettem.

Ecetes - sós tárkony télire

Nem nagy dolog az ecetes - sós tárkony elkészítése, azért írom le, mert a lestyánecet mellett többen a tárkony eltevése felől is érdeklődtetek nálam. Minden évben szoktunk készíteni, mert szeretjük a tárkonyt rántottás levesbe, paszulylevesbe, csorbába.
 Az idén jó sokat sikerült eltenni, három üveggel is lett.

 

Hozzávalók:

• tárkony
• só
• ecet

 Elkészítés:
A tárkonyt megmostam, lecsepegtettem, a leveleket a megkeményedett száráról lecsipkedtem, lehuzógattam, majd éles késsel, mint a petrzselyemzöldet, megvágtam apróra. Ez vette fel a legtöbb időt. A megvágott tárkonyt egy tálban összekevertem ecettel és darabos sóval(ízlés szerint), majd az üvegekbe tömtem. A megmaradt levet ráöntöttem az üvegek tetejére.

Csavart tészta petrzselyem pestoval(két változat)

Gondoltam, ha már készítettem pestot, akkor ki is próbálom valamivel. Több helyen is láttam, hogy tésztát is ízesítenek vele, így nekem is erre esett a választásom, méghozzá kétféle változat is készült belőle.

Fotózásra készülve.:)

A tészta összekeverve a pestoval.

A második változat a tökkel gazdagítva.

Hozzávalók:(2 személyre):

• 30 dkg csavart tészta
• 3 - 4 vékonyra szeletelt parasztsonka
• 2 -3 evőkanál petrezselyem pesto(ízlés szerint)
• csorrintásnyi olaj
• 1 kisebb tök( a második változathoz)
• 10 dkg reszelt sajt
• só
• bors

Elkészítés:
A tésztát a szokásos módon kifőztem. Négy szelet sonkát csíkokra vágtam és kevés olajon megpirítottam. A sonka zsiradékjában megpirítottam a meghámozott, és apró kockákra vágott, sózott, borsozott tököt. A még forró tésztához hozzákevertem a sonkát, a pestot, és a sajtot. Ezután a tészta felét különvettem, és hozzákevertem a megpirított tököt is. Nekem a második változat még jobban tetszett mint az első, de mindkettő nagyon finom lett. Tészta kedvelőknek csak ajánlani tudom.

Petrezselyem pesto

Christina Kempe:1 tészta - 50 pizza című könyvében olvastam először a pestoról, mégpedig egy pizza - pestoról. A recept nagyon tetszett nekem, de mivel sok olyan hozzávaló kellett volna bele, amit nálunk nem nagyon találni(pl. fenyőmag), ezért utánanéztem a neten, hogy esetleg mivel lehetne helyettesíteni ezeket. Többféle receptet is találtam, ezek összevetésével készült el az én receptem, a pesto erdélyi változata. A blogokon sokan dícsérték, hogy milyen finom, és milyen változatos a felhasználási módja. Nagyon kíváncsi voltam, mert azért ez egy érdekes ízvilágú étel. De jelentem, nem csalódtam benne, nagyon finom lett, felhasználtam már tésztához, pirítós kenyérre kenve, de húsok pácolására, krumpli fűszerezésére, pizzához is el tudom képzelni. A hozzávalókat sajnos csak körülbelül tudom megadni, mert semmit se mértem ki, mindent csak szemre, és ízlésre tettem hozzá.

Hozzávalók:

• egy csokor petrezselyemzöld
• 3 - 4 bazsalikomlevél
• 4 cikk fokhagyma
• kb egy dl olívaolaj(amennyit felvesz)
• 5 - 10 dkg sajt
• egy maréknyi pirított(pergelt) dió
• só
• bors

Elkészítés: 
A petrezselyemleveleket letépkedtem a száráról, a fokhagymát megtiszítottam, a sajtot kisebb darabokra szeleteltem. A diót száraz serpenyőben picit megpirítottam. Először a petrezselyemleveleket és a bazsalikomleveleket tettem a turmix késes tartályába és megaprítottam. A következőkben meg is vágom apróbbra a leveleket, mert eléggé nehezen tudta megaprólni a gép, akasztották a kést, gondolom. Vagy lehet az is, hogy előre kellett volna valamennyi olajat öntsek rá. Ezután hozzáadtam az olívaolaj felét, a diót, a sajtot, a fokhagymát, ezeket is pürésítettem, majd fűszereztem, és hozzáadtam a többi olívaolajat, és ismét forgattam egyet az egészen. Akkor jó, ha az állaga krémes jellegű. Állítólag, hűtőben, hideg helyen 3 hónapig is tartósítható, ha olívaolajat töltünk a tetejére. Szerintem nálam nem fogja megérni a 3 hónapot, mert addig elfogy.

Lestyánecet

Amikor az erdélyi tárkonyos csorba és a hamis pacalleves receptjét feltettem a blogra, többen érdeklődtetek, hogy hogyan készül a lestyánecet. Mivel most szezonja van, én is gondoltam, hogy új lestyánecetet készítek, és eggyúttal leírom ide is, hogyha valakit esetleg érdekel az elkészítési módja.
Az elkészítés egyszerűen annyiból állt, hogy egy kb. 2 dl-es, szélesebb szájú üdítős üvegbe beletettem 10 szál friss lestyánt leveleivel együtt, és ezt felöntöttem ecettel. Hűvös, sötét helyen tárolom. 1 -2 hónap érlelés után le is lehet szűrni, tiszta üvegbe önteni, de én a tavaly végig benne hagytam a lestyánt, és semmi baja nem lett.
Ezt az ecetet többnyire csorbák ízesítésére használom.

Újkrumpli zöld olívabogyóval

Ez a köret maradékhasznosítás céljából született, de nagyon finomra sikeredett, még máskor is fogom így készíteni.

Hozzávalók:

• 5 - 6 héjában főtt újkrumpli
• 10 szem zöld, paprikával töltött olívabogyó
• 4 - 5 szál petrezselyemzöld
• csorrintásnyi olaj
• só

Elkészítés:
A krumplikat meghámoztam, kockára vágtam. Az olívabogyót felkarikáztam, a petrezselyemzöldet apróra vágtam. A forró olajon a krumplit és az olívabogyót picit átforgattam, pirítottam, megsóztam, végül pedig hozzáadtam a petrzselyemzöldet. Csirkesülthöz tálaltam köretként.

Málnás clafoutis

Még a hétvégén készült ez a málnás clafoutis, a receptje ugyanaz mint a cseresznyés clafoutisé, csak a cseresznye helyett málna került bele. A receptet ITT találjátok meg.

Jégkocka málnával

Eddig soha nem készítettem jégkockát, még hagyományosat sem. Most volt egy kicsi hely a fagyasztóban, gondoltam kipróbálom málnával. Minden kockába helyeztem egy málnát, rátöltöttem a vizet, és megfagyasztottam. Szép lett. Bármilyen frissítőt feldobhatunk vele szerintem, mi citromfűszörpös ásványvízet hűtöttünk vele. Azóta ribizlivel is készítettem, csak azt még nem sikerült lefotózni.

Díjak(Pink Lady, Interesting Blogger Award)

 Még a múlt héten kaptam a következő díjakat, sajnos csak most értem odáig, hogy meg is köszönjem őket, remélem nem haragusztok meg ezért rám.

Elisabethtől  kaptam az első díjat, amelynek a neve Interesting Blogger Award, Elisabeth, nagyon szépen köszönöm.

Ezt a díjat  bemkának és Katalinnak szeretném sok - sok szeretettel átadni. A választásom azért esett rájuk, mert bemka gyönyörű Waldorf babákat készít, Katalin pedig a druszám is, és a konyhája nagyon közel áll az enyémhez,  úgy látom, ő is szereti az erdélyi konyhát.

A második díjat, amelynek neve Pink Lady, három bloggertársamtól kaptam:marisz57-től, Petrától és Klaudiától. Mindhármuknak nagyon szépen köszönöm.

Ezt a díjat Lencsilánynak és Annamarinak adom át szintén sok-sok szeretettel, mindketten megérdemlik, hiszen Lencsilány írásait szívesen olvasom humora, nyíltsága miatt, Annamari pedig gyönyörűeket köt.

Tudom, hogy ezekkel a díjakkal szabályok is járnak(továbbadni 15-10 bloggernek, akinek a blogját nemrég fedeztük fel), és én ezeket a szabályokat most egy kicsit meg is szegtem, hiszen, csak 2 - 2 személynek adtam tovább, de nagyon nehéz választani, így egyúttal minden bloggertársamnak ajánlom sok-sok szeretettel mindkét díjat.

Piros turmix

A málnadzsemes bejegyzésben már említettem, hogy a málnából turmix is készült. Turmixot azért szeretek készíteni mert percek alatt kész van, és lehűtve isteni finom frissítő. Ezt most a párom készítette, az érdem az övé.:)

Hozzávalók(ízlés szerint)

• 2 maréknyi málna
• 1 kisebb szelet görögdinnye húsa
• 2 - 3 érett kajszibarack
• ízlés szerint cukor

Elkészítés: a hozzávalókat a turmix tartályába tesszük, és összetrurmixoljuk. Fél óra - órára a hűtőbe tesszük , hogy lehűljön.

Csirkesült Hasselback krumplival és ribizlimártással

A Hasselback krumplit Illéskrisznél láttam nemrég, nagyon megtetszett, így most ki is próbáltam. Nagyon finom, szinte ropogós lett, Illéskrisz, köszönöm. Mivel most ribizliszezon van, a ribizlimártás adta magát. És ahogy máskor is, a csirkehús nagyon talált a gyümölcs ízével.

Hozzávalók:
a sülthöz:

• a csirke mellehúsa, alsó-, felsőcombjai
• 1 hagyma
• kevés olaj
• só
• bors

a Hasselback krumplihoz:

• 15 közepes újkrumpli
• só
• bors
• csirke grillfűszer
• 5 - 6 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj

a ribizlimártáshoz:

• 25 - 30 dkg leszemezett ribizli
• 2 evőkanál tejföl
• fél evőkanál liszt
• 4 kávéskanál méz
• pici só

Elkészítés:
  A megtisztított, megmosott csirkehúst kevés olajon átsütöttem, amíg kifehéredett. Ezután fűszereztem, hozzátettem a négyfelé vágott hagymát, kevés vizet töltöttem alája, és puhára pároltam. Amikor a víz elfőtt alóla az olajon szép pirosra sütöttem.
  Az újkrumpli héját levakartam, megmostam, és egy evőkanálba illesztve őket, keresztben bevagdostam. A kanál pereme nem engedi, hogy teljesen átvágjuk a krumplit, így egészben marad. A krumplikat ezután fűszerrel jól megszórtam, bőven megöntöztem az olajjal, és előmelegített sütőbe toltam, néha meglocsoltam az alatta lévő olajjal, kb. 50 perc alatt sült meg. Illéskrisz tanácsára kb. akkora krumplikat válogattam, amelyek pont a kanálba beletaláltak, így nem okozott gondott a bevagdosásuk.
  A ribizlit megmostam, leszemeltem. Előbb tésztaszürőn átpasziroztam egy fakanál segítségével, majd egy szélesebb teaszűrőn is átszűrtem, hogy az apróbb magok is fennakadjanak. A kapott szószt felforraltam, picit megsóztam, hozzátettem a mézet, és besűrítettem a tejföllel elkevert liszttel. Langyosan tálaltam a hús mellé.

Málna- és vaníliás rebarbaradzsem újra

A múlt héten anyai nagymamámnál ismét rengeteg málna ért, apai nagymamámnál pedig ribizlit és rebarbarát szüreteltem. A málnából ismét készült dzsem, került gurulósra fagyasztva a fagyasztóba, készült belőle sütemény, turmix, és persze nagyon sokat csak úgy magára megettünk.
 A ribizliből édesanyám szörpöt készített, a fagyra is került két dobozzal, és szósz is készült belőle.
 A rebarbarából ismét két üveg dzsemet főztem.
A málnadzsem receptje ITT található, a vaníliás rebarbaradzsemé pedig ITT, annyi változtatással, hogy az alma helyett most zselatin és egy citrom leve került bele.

Ribizli és málna.

Málna fagyasztani.

Málnadzsem.

Vaníliás rebarbaradzsem.

Visszajelzés(Kérés - felhívás)

Körtesi Sándor írta...

Kedves Segítőtársak, Körtesi Sándor vagyok, Zsuzsi tanára. Köszönöm mindannyiatoknak a kedves és önzetlen segítséget! A 380-ik lapnál tart Zsuzsi és az öröme napról napra nagyobb! Köszönjük!!!

2011. július 14. 9:35 

Ha időtök engedi, küldjetek még képeslapot Zsuzsinak, Körtesi Sándor, a Kérés -felhívás elíndítója, Zsuzsi tanára írta a fennti megjegyzést, az én bejegyzésemhez. További információ ITT

 

Kajszibarackos muffin

Szerdán a piacon vettem egy kg kajszibarackot, mert nagyon megkívántam. Tudni kell rólam, hogy nagyon szeretem a barackot, bármelyik változatát, így egyrészét úgy magára megettem, néhány darabból pedig elkészítettem, ezt a muffint.

Hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• másfél kiskanál sütőpor
• 5 dkg cukor
• 3 evőkanál pitypangméz
• 1 tasak vaníliás cukor
• kevés reszelt citromhéj
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj
• 5 kajszibarack
• 3 húsvéti csokinyuszi(vagy más csoki)
• pici só

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral. A vajat megolvasztottam. Egy másik edényben elkevertem a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal, a mézzel, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal. A barackokat kimagoltam, kis kockákra vágtam, a csokikat is kézzel darabosra törtem, majd mind a barackot, mind a csokit beleforgattam a lisztbe. A lisztes és a folyékony részt vigyázva összeforgattam, amíg a liszt teljesen átnedvesedett.
A vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákat háromnegyedéig töltöttem tésztamasszával. Mindenik tetejére szórtam még egy - egy kocka barackot. Előmelegített sütőben 25 perc alatt megsült.

Orgonaecet és orgonás fűszerolaj érlelés után

Ilyen lett az orgonaecetem és az orgonás fűszerolajom kb. 2 hónapi érlelés után. A tegnap leszűrtem őket mert a virágok kezdtek színt váltani bennük. Még nem tudom mire fogom használni őket. Ha valakinek van ötlete, szívesen fogadom.

Júniusi Top 3

1.Kürtőskalács sütés Rigmányban:

2.Zöldborsós makaróni sonkával és szalonnával:

3.Tökfőzelék:

4.A három recepten kívül júniusban a Kérés - felhívás bejegyzésemet olvastátok el a legtöbben, aminek csak örvendeni tudok, mert remélem, hogy az olvasók közül sokan küldenek majd egy képeslapot a kislánynak.

Ismét ajándékot kaptam :)

Ha a blogokon meghírdetett játékokban nem is nyerek(:)), azért én is kapok néha meglepetésként ajándékot. Ezeket most a Tesóm barátnője hozta nekem Svájcból. Nagyon tetszenek.

Szorítsunk továbbra is Harcoskáért!

A beteg kisgyerekről ITT olvashattok többet. Ha valakinek lehetősége van, segítsen rajta.

Kovászos uborka

Még a múlt csütörtökön összállítottam a kovászos uborkának valót, és kitettem a teraszra érni. A tegnap leszűrtem, és betettem a hűtőbe, hogy lehüljön.
A kovászos uborkát nagymamám utasításai szerint készítettem, mert anyum sose készített, annyit változtattam a nagymamám receptjén, hogy tettem bele néhány szőlőlevelet is, mert azt olvastam valahol egy blogon(amit most nem kapok), hogy azzal is lehet savanyítani. Finom lett, ma reggelire a szalonnás rántotta mellé ezt ettem.

Érlelés előtt.

Érlelés után.

Hozzávalók:

• 10 - 12 közepes uborka
• 5 - 6 szőlőlevél
• 4 cikk fokhagyma
• 1 szál kapor
• kb. fél dl ecet
• 1 szelet száraz kenyér
• 1 evőkanál só

Elkészítés:
Egy háromlitres üveg alját kibéleltem a szőlőlevelekkel, rárakosgattam a megmosott, két szélén felvágott uborkát, beleszórtam a fokhagymát, a tetejére helyeztem a kaporszárat és a kenyérszeletet.. Kb. másfél l vizet a fél dl ecettel, a sóval felfőztem, és melegen az uborkára öntöttem. Kistányérral lefedve, a teraszon, napos helyen csütörtöktől hétfőig érleltem, ekkor leszűrtem, az uborkákat lemostam, tiszta edénybe tettem, visszaöntöttem rá a levét, és a hűtőbe tettem.