Pipirisaláta(versengősaláta, salátaboglárka) leves

Nem tudom, honnan ered ez az érdekes elnevezése nálunk a versengő salátának. Rigmányban, a szüleim szülőfalujában így nevezik, így a családunkban is így maradt fenn a neve. Rákerestem az interneten, de ilyen név alatt sehol sem, találtam meg.
 A leves receptjét édesanyám nagymamámtól tanulta, én meg tőle. Nagyon finom, a salátánál ízletesebb leves lesz belőle.
A mostani főzetre való pipirisaláta mamámék kertjéből van, mama szedte nekem. Mama, köszönöm Neked.:)

Hozzávalók:

• legalább 1 kg pipirisaláta(mert fővés közben összeesik)
• 3 - 4 cikk fokhagyma
• 4 - 5 szál zöld fokhagymaszár
• személyenként 1 tojás
• 1 tojás az eresztékhez
• fél dl tej
• 2 - 3 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál liszt
• só
• ecet, ízlés szerint(1 - 2 evőkanál)
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:
A pipirisalátát átválogatom, száráról lecsípem, folyó víz alatt többször átmosom. Közben vizet teszek oda, amikor főni kezd beleteszem a pipirisalátát, a fokhagymát, a felaprított fokhagymaszárat, és megsózom. Amikor újraforr beleütöm a tojásokat, és néhány percig nem kavarom meg, hogy a tojások egyben maradjanak. Ezalatt a saláta is megfő. Közben elkészítem az eresztéket: a tojást csomómentesre keverem a liszttel, majd felöntöm fele tejjel, fele vízzel. A levest leveszem a lángról. és fokozatosan hozzákeverem a leveshez. Néhány percig visszateszem a lángra, de nem sokáig, mert hamar összefut. amikor ismét leveszem a lángról, ízesítem ízlés szerint ecettel, valamint hozzákeverek 2 - 3 evőkanál tejfölt, úgy hogy előbb felhígítom levessel. Levégül hozzáteszek egy evőkanál olajat, édesanyámtól úgy tanulta, hogy a salátaleveskhez kell. Nagymamám és édesanyám nem szoktak tejfölt tenni bele, de én most tettem, mert selymesebb lesz így a leves íze.

A pipirisaláta(versengő saláta, salátaboglárka))