Kaporszósz főtt krumplival, fürjtojással, kolbásszal

Azért is került a cím elejére a kapor, mert a hangsúly ebben az ételben a kaporszószon volt. Nem a kaporszósz készült a krumplihoz és a többi hozzávalóhoz, hanem a krumpli, a kolbász, a fürjtojásból sütött tükörtojás a kaporszószhoz. Otthon, édesanyámék kertjében rengeteg kapor bújt ki a palánthagyma ágyásban. Édesanyám kigyérítette, és nekem adta a kiszedett, szép zöld, friss kaprot. Több blogon is olvastam már a kapormártásról, kaporszószról, így elhatároztam, hogy egy részéből én is azt készítek. A többit pedig eltettem sóban, majd arról is írok.
Nem is tudom miért nem készítettem eddig kaporszószt, mert nagyon, de nagyon finom. Édesanyám nem szokott készíteni, így történhetett, hogy én sem kóstóltam soha. De ezután többször fogok készíteni.

Hozzávalók:
a kaporszószhoz

• egy jó nagy csokor friss, zöld kapor
• 2 dl tejszín
• fél dl tej
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál olaj
• só

a körethez

• 1 nagyobb szál csípős kolbász
• fél kg krumpli
• személyenként három fürjtojás

 Elkészítés:
A kaporszósz: a kaprot alaposan megmostam, lecsepegtettem, és apróra vágtam. A lisztet világosra pirítottam az olajban, ebben megforgattam a kaprot, és feltöltöttem a tejszínnel, valamint a tejjel, és megsóztam. Folyamatos kavargatás mellett besűrítettem, kiforraltam.
A körethez a krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőztem, majd meghántottam, és kockákra vágtam. A kolbászt kevés olajban megsütöttem, és ugyancsak a kolbász zsírjában a fürjtojásokat is megsütöttem tükörtojásnak.
A még meleg, megsózott krumplival, a kolbásszal, és a fürjtojással tálaltam a kaporszószt hidegen. Mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána:)