Főtt szemes kukorica

Régebb nagymamám minden télen főzött szemes kukoricát, amely a falusi tollfosztónak volt a hagyományos étele. Nagymamám a kukorica héját hamuval súrolta le, fonott törőbúzaszedőkosárban 7- 8 alkalommal is átmosta, a kútnál természetesen. Most már nem főz, mert a dereka nem bírja a hajolást a kútnál.
Én is megkívántam a héten, anyukámtól megkérdeztem ő hogy készíti. Kicsit hosszadalmas, aprólékos munka volt, de az eredmény megérte.

Hozzávalók:

•  tetszés szerinti lefejtett szemes kukorica (én kb. egy csuporral tettem oda)
• só
• szódabikarbóna

Elkészítés:
 A lefejtett kukoricát alaposan, többször cserélve rajta a vizet, megmostam, egy éjszakára vízbe áztattam.
Reggel az áztatóvízben pici sóval odatettem főni. Amikor felfőtt beletettem egy evőkanál szódabikarbónát, és azzal főztem tovább másfél órát. Erre azért van szükség, mert a szódabikarbóna fellazítja a héját, amit aztán könnyen lesúrolhatunk. Amikor láttam, hogy a héja nagyjából kipattant, akkor meleg csapvíz alatt, laskaszűrőben kézzel jól átsúroltam. Kőzben egy másik edényben vizet forraltam, abba tettem vissza, hogy a szemek ne edződjenek meg. Tovább főztem, amíg a szemek teljesen megpuhultak. Még kétszer átmostam amíg a héja teljesen eltűnt, a leve pedig szép átlátszó lett. Cukorral tálaltam.