Almás sütemény paradicsomosan

Ezt a süteményt édesanyám sütötte, a fotót pedig a lánytestvérem, Kinga, készítette, minden az ő érdemük :) Köszönöm nektek :) Állításuk szerint nagyon finom :)

Hozzávalók(34x 23 cm - es tepihez): a lapokhoz: 15 halmozott evőkanál liszt,  1 teáskanál szódabikarbóna, 12 evőkanál paradicsomlé, 12 evőkanál olaj, 1 tojás, 3 evőkanál cukor. A töltelékhez: 2 kg alma, 3 - 4 evőkanál cukor, 2 - 3 evőkanál fahéj, 2 -3 evőkanál búzadara. A szóráshoz: vaníliás porcukor.

Elkészítése: A hozzávalókat jól összekavarjuk, pici sót adunk hozzá, majd nyujtódeszkán jól gyúrható tésztát készítünk, konyharuhával letakarva addig pihentetjük amíg az almát előkészítjük. Az almát megmossuk, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, 10 percet hagyjuk állni, majd a levét alaposan kiszorítjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, s két lapot nyújtunk belőle. Az egyik lapot a tésztanyújtó segítségével a sütőpapírral bélelt tepsi aljába simítjuk, megszórjuk 1 - 2 evőkanál búzadarával, rásimítjuk a lereszelt, kiszorított almát, az alma tetejét ismét megszórjuk búzadarával, majd befödjük a másik lappal. A tészta tetejét villával megszúrkáljuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon 30 - 40 perc alatt megsütjük. Kihűlve szeleteljük, a tetejét megszórjuk vaníliás porcukorral. Megjegyzés: A búzadara azért szükséges, hogy felszívja a felesleges almalét, hogy az ne áztassa el az tésztát.

Kelbimbós puposrántotta

Képzeljétek van munkám :) Köszönöm mindenkinek, aki egy kicsit is szorított nekem, gondolt rám :) Szakácsként dolgozom egy Patisserie Valerie nevű cukrászdában, ahol enni is lehet.

Sajnos kevés időm van főzni, de azért csak kell enni :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 tojás, 6 közepes kelbimbó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A kelbimbót megmossuk, kettőbe vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, karikára vágjuk, a hagymát szintén meghámozzuk, csíkokra szeleteljük.  A felforrósított olajon a hagymát megpirítjuk, de vigyázunk, hogy ne égjen meg, csak enyhén karamellizálódjon, majd hozzáadjuk a kelbimbót, a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, roppanósra pirítjuk. A tojást sózzuk, borsozzuk, villával habosra verjük, a megpirult zöldségekre öntjük, lefödve kb 3 percig sütjük, majd fakanál/favilla segítségével, óvatosan megfordítjuk, hogy egyben maradjon, a másik oldalát is kb 3 percig lefödve sütjük, majd egy tányért borítva a serpenyőre átfordítjuk, így nem törik össze.

Megjegyzés: A puposrántotta eredetileg egy sült szalonnával készülő erdélyi reggeli, de ízlésünk szerint variálhatjuk a hozzávalókat. A tojást azért kell felverni, hogy fellazuljon az állaga, és sülés közben, lefödve megemelkedjen.