Cseresznyés tortácskák

A hosszú hétvégén ez a desszert készült nálam, igazán nem bonyolult, mégis mutatós és finom, friss cseresznyével még mutatósabb lenne, de sajnos azt még nem találtam a piacon.

Hozzávalók (8 tortácskához): 22 dkg liszt ( 11 dkg finomliszt és 11 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt), 14 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 2 kávéskanál házi vaníliás cukor. A töltelékhez: 1 tasak eper ízű pudingpor, 4 dl tej, 2 evőkanál házi vaníliás cukor, 40 szem kimagozott cseresznye (friss vagy befőtt).

Elkészítése:

1. Előkészítjük a tészta hozzávalóit: a liszteket, a porcukrot, a margarint, a tojást.
2. A lisztet elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a margarint és összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgát, és egynemű masszává gyúrjuk.
3. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, majd a formákkal köröket szaggatunk belőle, és a formákba helyezzük.
4. A formákba helyezett tésztát villával kissé megszúrkáljuk, 10 percre a fagyasztóba tesszük dermedni.
5. Közben előmelegítjük a sütőt és előkészítjük a töltelék hozzávalóit: a tejet, a pudingport, a cukrot, a cseresznyét.
6. A tortácskákat előmelegített sütőben, alacsony hőfokon, 10 - 15 perc alatt rózsaszínre sütjük. Mikor kihült kifordítjuk a formákból.
7. A tejből félreteszünk kb. fél dl -t, amelyben feloldjuk a vaníliás cukrot és pudingport. A többi üdítőt felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott pudingot, folyamatosan kavargatva besűrítjük.
8. A még forró pudinggal megtöltjük a tortácskákat, a tetejét a kimagozott cseresznyével díszítjük.