Zöldparadicsom dzsem

Az októberi fagyoktól félve édesanyámmal betakarítottuk a még kint lévő zöldségeket: paradicsomot, paprikát. Az érettek mellett még rengeteg zöld, félzöld paradicsom is maradt. Nagyrészét eltettük savanyúságnak, mert ahogy már írtam, nálunk nagyon savanyúságos a család, még zsíros kenyér mellé is azt eszünk:))
Vikitől hallottam a zöldparadicsom dzsemről, ő biztatott, hogy egyszer próbáljam ki, hát most itt volt az alkalom. Szerdán délután áttanulmányoztam Vikinél a receptet, és nekiláttam elkészíteni. Megmondom őszintén, féltem, hogy mi fog kisülni belőle, de állíthatom, hogy egy nagyon különleges és nagyon finom dzsemet készítettem. Nemhiába mondta Viki a kétkedőknek, hogy ő ezt már vagy 40 éve készíti és mindig elfogy. És abban is igaza volt Vikinek, hogy ezek a nyár végi zöld paradicsomok a napfénytől finomabbak lesznek, hiába zöldek, annyira édesek voltak, hogy nagyon kevés cukrot kellett hozzáadnom a dzsemhez.
Viki, köszönöm szépen a receptet, és az ötletet, már azt is tudom karácsonyra milyen sütit készítek vele:)
Az igazi színe az első fotón látható, amit másnap fényképeztem mikor kiszedtem a dunsztból, mert szerdán, amikor a második fotót készítettem olyan borús idő volt, hogy szinte barnának néz ki a dzsem, pedig halványzöld.

Hozzávalók:

• 2 kg zöldparadicsom
• 20 dkg cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• fél kávéskanál kardamom
• fél tasak dzsemfix (mert csak ennyi volt itthon)
• késhegynyi befőzőpor

Elkészítés:
A megmosott zöldparadicsomot éles késsel meghámoztam, cikkekre vágtam. Hibátlan zománcú fazékba helyeztem, hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot és 2 dl vizet. Alacsony lángon felforraltam, és addig főztem, amíg a paradicsom megpuhult. Ekkor botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam a dzsemfixet, a kardamomot, és alacsony lángon addig gyöngyöztettem tovább, amíg besűrűsödött. Legvégül hozzákavartam a befőzőport. Tiszta üvegekbe töltöttem, szárazdunsztban hagytam kihűlni. Ebből az adagből nekem két nagyobb és egy kisebb üveggel lett.