Fehér lasagna leves

Ennek a levesnek a megihletője a Pinteresten jött szembe velem, aztán megfőztem a saját ízlésünk szerint. Hát valami isteni finom. Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 50 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen), 1 hagyma, 1 paprika, 10 dkg spenót, 20 dkg lasagne tészta, 2 dl tejföl, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 4 teáskanál szárított bazsalikom, 2 teáskanál szárított majoránna, 2 teáskanál szerecsendió, só, bors, csorrintásnyi olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kicsumázott, kockára vágott paprikát, pár percig együtt dinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel, felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk, fedő alatt puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a spenótot, a darabokra tördelt lasagne tésztát, együtt puhára főzzük. Amikor a tészta megpuhult hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a tejfölt, majd beleszórjuk a sajtot, ha szükséges még fűszerezzük.

Baglyocskák

Igaz, hogy nem recept, de tudjátok, hogy szeretek alkotni, kézműveskedni is, mikor elkap az ihlet. Most drága barátnőm, Éva ihletett meg, akinek nagy kedvencei a baglyocskák, neki nézelődtem a neten, mikor megláttam ezt az ötletet, annyira aranyosak voltak, hogy elhatároztam, el is készítem őket. Szerintem jól sikerültek, az egész családot elbűvölték, mindenki mosolygott mikor meglátta :

Hozzávalók (4 bagolyhoz): 4 wc - papír guriga, 12 színes muffin papír, egy nagyobb darab nem egészen vastag karton papír (pl füzet borítója), 1 darab fehér papír, átlátszó ragasztószalag, papírragasztó, olló, fekete filctoll vagy marker.

Elkészítése: a papír guriga tetejét két oldalról behajlítjuk, úgy, hogy a két szélén fülecske keletkezzen, az átlátszó ragasztószalaggal rögzítjük. Egy muffin papírt kettőbe hajtunk, elvágjuk színes felével előre a guriga hátsó részére ragasztjuk, ez lesz a bagoly szárnya. Két muffin papírt szintén kettőbe vágunk, mind a négy darabot háromszögűre behajtjuk, a tetejét kissé visszatürjük, szoknyaszerűen a guriga elejére ragasztjuk. A kartonból köröket vágunk a szemnek, a fehér papírból kisebb köröket a szemgolyónak, feketével megrajzoljuk a pupillát, a bagoly törzsére ragasztjuk. Piros vagy színes papírból pici háromszöget vágunk, ez lesz a bagoly szeme. És kész is van.

Rántottás lecsó

A Párom családjában készítik így a lecsót, tojásosan, így most én is így készítettem neki. Nagyon finom így is :)

Hozzávalók (4 személy részére): 4 nagyobb hagyma, 4 paprika, 5 - 6 nagyobb paradicsom, 5 tojás, csorrintásnyi olaj, só, bors.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kicsumázott kockára vágott paprikát, együtt dinszteljük pár percig, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 1 dl vízzel, puhára pároljuk míg a levét majdnem elfövi. A tojásokat feltörjük, sózzuk, borsozzuk, villával habosra verjük, az elkészült zöldségekre öntjük, összekavarjuk, míg a tojás megszilárdul.

London fog (Londoni köd)

A London fog  vagyis Londoni köd nevű forró ital igazából Vancouverből ered, ahol 1996 decemberében egy kávézóban egy kávét mellőzni kívánó állapotos nő kérésére készítették Earl Grey teából és tejből. Egy másik változatát Washingtonból származtatják ahol mentateából készült. 2004 - től a Starbucks kávézólánc is árulja. Mi nagyon, de nagyon szeretjük :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 filter fekete tea (Earl Grey eredetileg), 3 dl tej, 1 vaníliarúd, 4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerinti cukor).
Elkészítése: A teafiltereket leforrázzuk 2 dl vízzel, 7 - 8 percig állni hagyjuk, majd a filtereket eltávolítjuk. A tejhez hozzáadjuk a vaníliarúd kivájt magjait és a rúdat is, fölmelegítjük, de nem forraljuk,  4 - 5 percig kavargatva gyöngyöztetjük, majd hozzáadjuk a teát, a cukrot, 2 - 3 percig együtt melegítjük, majd leszűrjük. Forrón kínáljuk.

Fehér csokoládés, gránátalmás torta

Ezt a csodaszép tortát még a lánytesóm sütötte tavaly, nem tudom, hogy is nem tettem fel eddig :)

Hozzávalók a tortalaphoz: 8 tojás, 34 dkg cukor, 4 evőkanál víz, 28 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 tasak sütőpor.  A krémhez: 2 dl tejszín, 15 dkg fehér csokoládé, 25 dkg mascarpone, 2 tábla tortabevonó csokoládé. A Raffaello – golyókhoz:15 dkg cukor, fél dl víz, 12 dkg margarin, 10  dkg kókuszreszelék, 20 dkg tejpor, 10 dkg mazsola, dió vagy mogyoró. A diszítéshez: 1 érett gránátalma.

A Raffaello golyók elkészítése:

A cukrot a vízzel felteszük főni. Egy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel. Mikor a víz fő beletesszük a margarint és olvadásig kevergetjük. Miután langyosra hül hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejport és csomómentesre keverjük. A masszát 1-2 órára a hűtőbe tesszük, majd miután kihűlt kis golyókat formálunk belőle. A közepébe tehetünk diót, mogyorót vagy mazsolát. Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Tortalap elkészítése:

A tortalaphoz a tojást szétválasztjuk,a sárgáját habosra keverjük 32 dkg cukorral és 4 evőkanál vízzel. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral, majd hozzászitáljuk és beledolgozzuk a sárga masszába. 2 dkg cukorral felverjük a tojások fehérjét, és óvatosan azt is hozzáforgatjuk. Kivajazott, kilisztezett kb. 20-22 cm átmérőjű kerek tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Míg a tortalap kihűl, elkészítjük a krémet.

Krém elkészítése:

A fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. A tejszínből és a mascarponéból puha krémet készítünk egy mixer segítségével, majd ebbe a krémbe belekeverjük a megolvadt fehércsokit.

Összeállítás:

A tortalapot kettévágjuk, a krém felét a tortalapra simítjuk, megszórjuk gránátalma magokkal. A krém másik felével bevonjuk a tortát, majd a tetejét körkörösen Raffaello golyókkal kirakjuk szintén  megszórjuk gránátalma magokkal. Díszítésként a tortát is körberakhatjuk Raffaello -  golyókkal.

Fűszeres lazac birsalmaszósszal

Különleges, finom, ünnepi fogás :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 szelet lazacfilé (kb 50 dkg), 5 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál szárított petrezselyemzöld, bors, fokhagymás só, 2 evőkanál citromlé, kevés olaj. A szószhoz: 1 üveg házi birsalmabefőtt, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál cukor, 1 csillagánizs, 1 kardamom mag, 2 evőkanál citromlé.

Elkészítése:  Az olívaolajat elkeverjük a sóval, fokhagymás borssal, a lemorzsolt szárított petrezselyemzölddel, a citromlével, a lazacszeleteket alaposan megforgatjuk benne, jól záródó dobozban 2 -3 órát a hűtőben érleljük. A birsalmabefőtt levét leszűrjük, simára kavarjuk a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, a csillagánizst, a kardamomot, felforraljuk, ha szükséges egy kevés vízzel hígitjuk,  beletesszük a birsalmát is, 2 – 3 percig eggyütt forraljuk, végül a citromlével ízesítjük. A lazacszeleteket a felforrósított olajban  3 – 4 perc alatt mindkét oldalukon megsütjük.

Tepsis sütőtökös csirke

Ismét egy finomság sütőtökből, almával megspékelve, és csak be kell tolni a sütőbe.

Hozzávalók (3 – 4 személy részére): egy csirke java (alsó – és felső combok, szárnyak, mellehúsa), kb 1 kg sütőtök, 6 alma, 5 dkg zöldfűszeres telemea, 1 paprika, só, bors, szárított petrezselyemzöld, 1 kis darabka gyömbér, olaj.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a hozzávalókat: a húst, a sütőtököt, az almát, a paprikát, a gyömbért, a telemeat.

2.       A húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a lereszelt gyömbérrel, összeforgatjuk az olajjal, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 2- 3 dl vizet öntünk rá, alufóliával lefödjük, előmelegített sütőben, közepes hőfokon puhára pároljuk.

3.       Amikor a hús majdnem megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott sütőtököt, a kicsumázott, szintén kockára vágott almát, visszafödjük, együtt puhára pároljuk, majd kifödve megpirítjuk.

4.       Tálaláskor rászórjuk a kockára vágott telemeat.