2019. július 6., szombat

Nyers majonézes cukkini


Ez a nyers majonézes cukkini nagyon, de nagyon finom lett, kisebb, friss cukkiniből az igazi, még a férfiaknak is tetszett :)



Hozzávalók: (4 személy részére): 1 közepes cukkini, 1 kicsi hagyma, só, bors. A majonézhez: 1 tojássárgája, 1 szűk kávéskanál mustár, 1, 5 dl olaj.
  Elkészítése: A cukkinit megmossuk,  nagyobb szeletekre vágjuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, a levét kétszer - háromszor alaposan kiszorítjuk. A tojássárgáját elkeverjük a mustárral, majd óvatosan csepegtetve hozzáadjuk az olajat, közben folyamatosan kavargatva majonézt készítünk. A lereszelt cukkinit a majonézhez kavarjuk, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, sózzuk, borsozzuk, behűtve tálaljuk, zöldségekkel, friss vagy pirított kenyérrel.


2019. július 5., péntek

Barackos, mascarpones sütemény


A nyár slágere lehet ez a gyorsan elkészíthető, mégis mutatós és finom sütemény.


Hozzávalók ( egy kisebb pite formához):30 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 3 tojás, 5 evőkanál cukor, 25 dkg mascarpone, 1, 2 dl tej, 3 evőkanál kakaó, kb 10 kajszibarack. Pici olaj a forma kikenéséhez.
Elkészítése: A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, majd simára kavarjuk a mascarponeval, a tejjel higítjuk, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, összeforgatjuk, míg egynemű masszát kapunk, kétfele osztjuk, felébe belekavarjuk a kakaót. A kiolajozott formába először belenöntjük a sárga masszát, majd a tetejére a kakaóst, elsimítjuk, a tetejére nyomkodjuk a kimagozott, meghámozott, kettőbe vágott kajszibarackot.
180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük. ( Végezzünk tűpróbát mielőtt kivesszük a sütőből!)
Kihűlve szeleteljük.


2019. július 4., csütörtök

Parmezános rántott cukkini paradicsomos tészta ágyon


Ma valami nagyon fimomat készítettem, vega finomat, százszor jobb, mint a hús :)


Hozzávalók ( 4 személy részére): 2 közepes cukkini, 10 dkg rizsliszt, 3 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg reszelt parmezán sajt, só, bors, 15 dkg vaj. A körethez: 8 közepes paradicsom, 1 hagyma, kevés zöld fokhagymaszár, olívaolaj, kis csokor friss bazsalikom, só, bors, 40 dkg tészta, 5 dkg reszelt parmezán.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, héjastól vékony karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kb 15 percig állni hagyjuk. A tésztát kifőzzük, félre tesszük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kis kockára vágott paradicsomot, a finomra aprított fokhagymaszárat és bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, takaréklángon addig bugyogtatjuk, míg a paradicsom leve teljesen elfő, kissé darabos szósz állagú lesz.
Egy nagyobb tepsit alaposan kikenünk az olvasztott vajjal. A tojást sóval, borssal habosra verjük. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt parmezánnal. A lecsepegtetett cukkini karikákat előbb a rizslisztbe, majd a tojásba végül a parmezános zsemlemorzsába forgatjuk, megtöltjük vele az olvasztott vajjal alaposan kikent tepsit, 180 fokra előmelegített sütőben, egyszer megforgatva pirosra sütjük. Ha szükséges két fordulóban készítjük el, hogy minden cukkini pirosra, ropogósra süljön.
Amikor a cukkini megsült, kiszedjük a hőálló tálból, a tál aljára terítjük a tésztát, elosztjuk rajta a paradicsomszószt, megszórjuk kevés parmezánnal, tetejére helyezzük a kisütött cukkinit, rászórjuk a megmaradt parmezánt, kb 10 percre visszatoljuk a sütőbe, picit összesütjük.

2019. július 3., szerda

Barackos smoothie


Könnyed nyári reggeli lehet ez a napfény színű és ízű vitaminokkal tele, krémes állagú smoothie.


Hozzávalók ( 2 személy részére): 10 kajszibarack, 1 banán, 1 dl natúr joghurt, 2 teáskanál kókuszreszelék a diszítéshez.
Elkészítése: A barackot kimagoljuk, kockára vágjuk, a banánt karikára vágjuk. Az így előkészített hozzávalókat késes blenderben pürésítjük, poharakba adagoljuk, apróra vágott barackkal és kókuszreszelékkel diszítve tálaljuk.

2019. július 1., hétfő

Olaszos gombaragu polentával vagyis puliszkával


Nyáron a paradicsom szezonjában könnyen teremthetünk egy kis olasz hangulatot a saját konyhánkban is, csupán paradicsom, egy kis bazsalikom és polentának keresztelt puliszka kell hozzá.


Hozzávalók ( 4 személy részére): 1 kg fiatal gomba, 4 hagyma, 8 közepes paradicsom, kis csokor zöld fokhagymaszár, kis csokor friss bazsalikom, náhány zellerlevél, só, bors, kevés olaj. A polentahoz: 30 dkg puliszkaliszt, só, 15 dkg vaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, kb 10 percig együtt dinszteljük, ekkor hozzáadjuk a meghámozott kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a finomra aprított fokhagymaszárat, fedő alatt addig pároljuk együtt, míg a leve teljesen elpárolog, szószos lesz. Ekkor hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot és zellerlevelet is.
A polentához kb fél liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a sót, beleöntjük a puliszkalisztet, habverővel folyamatosan kavargatva lágy polentát főzünk, végül belekavarjuk a vajat. A gombás ragut a puliszkával tálaljuk.

2019. június 10., hétfő

Juhtúróval töltött sült padlizsán

Egyszerű és nagyszerű :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 közepes padlizsán, 1 nagyobb fej hagyma, 20 koktélparadicsom, 40 dkg juhtúró, só, bors, fokhagymás só, kevés olívaolaj, kis csokor petrezselyemzöld.Elkészítése: A padlizsánt hosszában kettőbe vágjuk, hosszában kissé bevagdossuk, megkenjük olívaolajjal, sózzuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt puhára sütjük. Amikor megsült egy evőkanállal a húsát kissé széthúzzuk, ráhelyezzük a kettőbe vágott koktélparadicsomot, a karikára vágott hagymát, megszórjuk a fokhagymás sóval, borssal, végül ráhalmozzuk a túrót, visszatesszük a sütőbe kb 10 – 12 percig, míg a túró jól megolvad. Finomra aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2019. június 7., péntek

Banán split


A közép – amerikai eredetű banán split ( banánhajó) alapja a banánon tálalt fagylalt. A klasszikus, hagyományos változat 3 gombóc fagylaltal készült (vanília, csokoládé, eper), nyakon öntötték háromféle szósszal ( csokoládé, eper, karamell), megszórták dióval vagy mogyoróval, esetleg tejszínhabbal diszítették, végül egy koktélmeggyel koronázták meg. Én most egy alternatív, nyárias, kissé egészségesebb változatot osztok itt meg.


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 4 dl növényi tejszín, 2 dl tej, 10 dkg fehér csokoládé. A tálaláshoz: ahány személy annyi banán, nyári gyümölcsök, barack, cseresznye, egres, citromfű.
Elkészítése: A fehércsokit gőz fölött felolvasztjuk, folyamatosan kavargatva hozzáadjuk a tejet, hagyjuk langyosra hűlni, majd hozzáadunk 2 dl növényi tejszínt. A megmaradt 2 dl növényi tejszínt habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a csokis masszához. Műanyag dobozba öntjük, a fagyasztóba tesszük, fél óránként átkavarva kifagyasztjuk.
Tálaláskor a meghámozott banánt hosszában kettőbe vágjuk, tányérra helyezzük, a közepére teszünk két gombóc fehércsokis fagylaltot, megszórjuk apróra vágott gyümölcsökkel ( jelen esetben cseresznye, meggy, egres), citromfűvel diszítjük.

2019. június 6., csütörtök

Fülöp - szigeteki padlizsán omlett

Azt gondolná az ember, hogy bonyolult, idegen recept, közben nagyon egyszerű és finom :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 közepes padlizsán, só, bors, fokhagymás só, 2 tojás, 4 cikk fokhagyma, kis csokor kapor, 4 evőkanál liszt, olaj a sütéshez. A körethez: 15 dkg kuszkusz, 40 dkg gomba, 4 cikk fokhagyma, 3 zöldhagyma, só, kis csokor kapor, 2 evőkanál olaj.
Elkészítése: Először elkészítjük a köretet. A kuszkuszt egy tálba öntjük, sózzuk, leforázzuk annyi vizzel ami épp ellepi, hozzákavarjuk az olajat, frissen tartó fóliával befödjük 10 percig pihentetjük, míg megdeged, ekkor kifödjük, átkavarjuk. A felszeletelt gombát a finomra aprított fokhagymával együtt megpirítjuk, sózzuk, amikor majdnem kész hozzáadjuk a karikára vágott zöldhagymát, a finomra aprított kaport, borsozzuk, 3 percig együtt pirítjuk, hozzáadjuk a kuszkuszt, alaposan összeforgatjuk.
A padlizsánt 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük, a sütőből levéve pár percig egy konyharuhával letakarjuk, majd a héját óvaosan eltávolítjuk, a szárát rajta hagyjuk, szűrőbe tesszük, hogy lecsepegjen. A tojást felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a finomra aprított kaport. A lecsepegtetett padlizsánt sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymás sóval, lisztbe , majd a fűszeres tojásba forgatjuk, forró olajban, mindkét oldalán kisütjük.

Megjegyzés: A padlizsán omlett fülöp -  szigeteki neve Tortang talong, eredetileg reggeliként fogyasztják rizs és paradicsomszósz társaságában.

2019. június 5., szerda

Epres, csokoládépudingos kuglóf

Desszertként egy nagyon finom, de mégis egyszerű süti készült, mindenkinek ízlett :)


Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 evőkanál kókuszreszelék, másfél kávéskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 1 dl olaj, 2 dl tej, 15 dkg eper. A diszítéshez: 1 csokoládés pudingpor, 4 dl tej, 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál kókuszreszelék, néhány eper.
Elkészítése: egy kisebb tálban a lisztet elkeverjük a sütőporral, a kókuszreszelékkel. Egy másik edényben elkeverjük a tojást a cukorral,  a tejjel, az olajjal, a vaníliás cukorral. A lisztes és a folyékony részt vigyázva összeforgatjuk, amíg a liszt teljesen átnedvesedik.
A masszát vajjal kikent kuglófformába öntjük, rászórjuk a kis darabokra vágott epret, 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, csak azután vesszük ki a formából.
A pudingot 4 dl tejjel és a cukorral megfőzzük, a kihűlt kuglófra csurgatjuk, megszórjuk a kókuszreszelékkel, félbe vágott eprekkel diszítjük.

2019. június 4., kedd

Kapros, sajtos sült újkrumpli


A régi öregek tréfásan azt szokták mondani, ha pityóka (krumpli) terem, akkor már nem halunk éhen, ez tényleg így van, mert tudjuk, hogy a magyar ember sokféle múdon eszi a krumplit, az újkrumpli viszont csak így sütve, önmagában is tökéletes étel.


Hozzávalók ( 4 személy részére), 1, 5 kg apró újkrumpli, kevés olaj, só, bors, fokhagymás só, nagy csokor kapor, 30 dkg juhsajt.
Elkészítése: Az újkrumpli héját lesúroljuk, megmossuk, egy nagyobb tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymás sóval, megöntözzük az olajjal, alaposan összeforgatjuk, kb 2 dl vizet öntünk rá, 180 fokra előmelegített sütőben, fedő nélkül kb 45 percig sütjük míg a leve teljesen elpárolog, majd pirosra sütjük, az utolsó 5 percben hozzáadjuk a finomra aprított kaprot, a lereszelt sajtot, visszatoljuk a sütőbe míg a sajt ráolvad.

2019. június 3., hétfő

Egresleves gazdagon

A mi családunkban mindig csirkehússal készül az egresleves, így készíti édesanyám és nagymamám is. Én most annyit változtattam rajta, hogy kevés sárgarépával és petrzselyemmel gazdagítottam, s csontos csirkehús helyett kifilézett csirkemellet használtam. Nagyon finom lett :)


Hozzávalók (5 – 6 személy részére): 50 dkg kifilézett csirkemell,  fél liter megtisztított egres, 4 zöldhagyma,5 közepes sárgarépa, 1 kisebb petrezselyem,  kis csokor petrezselyemzöld, kis csokor zellerzöld, só, kevés olaj. Az eresztékhez: 1 tojás, 3 evőkanál liszt, 2 dl tej.
Elkészítése: A karikára vágott zöldhagymát és az apró lyukú reszelőn lereszelt leveszöldséget megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott csirkemellet, fehéredésig együtt dinszteljük, sózzuk, felöntjük kb 1, 5 liter vízzel, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a hús megpuhulthozzáadjuk a megtiszított egrest, 5 percig együtt főzzük, közben elkészítjük az eresztéket: a tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel. A levest levesszük a tűzről, hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk az eresztéket, újraforraljuk, végül megszórjuk finomra aprított petrezselyemzölddel és zellerzölddel.

2019. június 1., szombat

Banánnyalóka - fagylalt

Egyszerű és nagyszerű, egészségesebb fagyi alternatíva :)


Hozzávalók (4 személy részére): 2 érett banán, 10 dkg 70 százalékos keserű csokoládé, színes szórócukorka, kókuszreszelék, fahéj, ízlés szerint.
Elkészítése: A meghámozott banánt kettőbe vágjuk, beleszúrunk egy fagyipálcikát, egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, rácsurgatjuk a fagyos banánra, azonnal megszórjuk ízlés szerint kókuszreszelékkel, színes szórócukorral vagy fahéjjal. Azért szükséges gyorsan dolgozni a diszítéssel, mert a fagyos banánon pillanatok alatt megköt a csoki, és a diszítés lepereg róla.
Ha kész fogyaszthatjuk is, vagy a fagyasztóban tárolhatjuk későbbre.

2019. május 29., szerda

Bazsalikomos , telemeas koktélparadicsom saláta

Imádom a bazsalikom ízét ahogy harmonizál a paradicsommal, minden évben alig várom, hogy bazsalikomos salátát készíthessek :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 50 dkg koktélparadicsom, 10 dkg telemea sajt, 1 nagy maréknyi rukkola, kis csokor metélőhagyma, 4 - 5 kisebb szál bazsalikom (lila és zöld), só, bors, olívaolaj.
Elkészítése: A koktélparadicsomot négybe vágjuk, a telemeat kis kockákra szeleteljük. A metélőhagymát, bazsalikomot finomra aprítjuk, a rukkolát kissé megtépkedjük. Mindezt összeforgatjuk, sózzuk, borsozuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, azonnal tálaljuk.


2019. május 28., kedd

Spagetti Norma - módra


Az olasz konyha bővelkedik finomabbnál finomabb, mégis egyszerű tésztás fogással, egyik ilyen a padlizsánnal és paradicsommal készült ragú, amelyet szinte percek alatt elkészíthetünk egy nyári ebédhez vagy vacsorához.


Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 2 kisebb padlizsán, 1 hagyma, 6 cikk fokhagyma, 40 dkg hámozott paradicsomkonzerv, 3 dl sűrű házi paradicsomlé, kis csokor zöld fokhagymaszár, bazsalikom, pár szál oregánó, kevés olaj, só, bors, 40 dkg spagetti. A tálaláshoz: ízlés szerinti reszelt parmezán sajt.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott padlizsánt, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva addig pirítjuk, míg a padlizsán megpuhul, de nem esik szét, ekkor hozzáadjuk a szeletelt paradicsomkonzervet, a paradicsomlét, rászórjuk a finomra aprított fokhagymaszárat, oregánót, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, kb 10 perc alatt készre főzzük. A spagettit enyhén sós vízben al dente keménységűre főzzük.
Tálaláskor a szószt összekeverjük a tésztával, frissen aprított bazsalikommal, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Megjegyzés: A spaghetti alla Norma Cataniából származó, jellegzetesen mediterrán ízvilágú étel. A hagyomány szerint Nino Martoglio szicíliai író és költő annyira lenyűgözőnek találta, amikor megkóstolta, hogy Vincenzo Bellini nagyhatású operájához, a Normához hasonlította. Állítólag ezért nevezik így a padlizsános-paradicsomos raguval készülő spagettit. (Forrás: www.gasztroabc.hu)

2019. május 27., hétfő

Vegyes gyümölcsös, narancsos fagylalt

Ez is egyszerű, de nagyszerű :)



Hozzávalók( 6 darabhoz) :Kb. 6 dl frissen facsart narancslé, 2 mandarin, 30 szem áfonya, 1 kivi.
Elkészítése: A mandarint meghámozzuk, cikkekre szedjük, a kivit meghámozzuk, karikára vágjuk. A gyümölcsöket elosztjuk a formákban, felöntjük a frissen facsart narancslével, egy éjszaka alatt a fagyasztóban lefagyasztjuk.


2019. május 26., vasárnap

Tehéntúrós, epres kocka

Szezonja van :) Epres süti, ha igaz amit az elárusítók mondanak, akkor már hazai eper, Szatmárról.


Hozzávalók ( 24 * 20 cm - es tepsihez): 2 tojás, 20 dkg cukor, 1 ld olaj, 30 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 dl ásványvíz, 1 citrom lereszelt héja.
A töltelékhez: 70 dkg tehéntúró, 4 evőkanál búzadara, 4 tojás, 15 dkg cukor, pici só, 25 dkg eper.
Elkészítése: A tehéntúróhoz hozzáadjuk a búzadarát, a tojást, a cukrot, a sót, alaposan kikavarjuk. Felhaszálásig a hűtőben tároljuk. Az epret megmossuk, felszeleteljük.
A tojást a cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, fokozatosan hozzákavarjuk az olajat, majd váltogatva hozzákavarjuk a sütőporral elkevert lisztet és az ásványvizet, mjg egynemű masszát kapunk, a masszát kétfele osztjuk.
A massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 7 - 8 percig sütjük míg majdnem készre sül, ekkor rásimítjuk a tehéntúrót, a tehénúróba belenyomkodjuk az eper felét, a tetejére rásimítjuk a magmaradt tésztát, rászórjuk a megmaradt epret, visszatesszük a sütőbe, kb 25 - 30 percig sütjük. Süteménytűvel tegyünk próbát.
Teljesen kihülve kockákra szeleteljük.

2019. május 25., szombat

Krumplis gnocchi gombamártással

Igazából ez az első saját készítésű gnocchim, még van egy lila krumplis gnocchi a blogomon, azt édesanyámmal közösen készítettük.


Hozzávalók( 4 személy részére): 70 dkg krumpli, 5 – 6 evőkanál liszt, , 1 tojás, só. A mártáshoz: 40 dkg barna csiperke gomba, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 2 cikk fokhagyma, kb 5 dl tej, 2 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni, meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük. A lereszelt krumplit sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, lazán összegyúrjuk. A tésztát négy részre osztjuk, négy vékony rudat sodrunk belőle, kb 2 cm szélesre felvagdaljuk, villával kissé bordásra nyomkodjuk. Az elkészült tésztát, enyhén sós vízben kifőzzük, míg feljön a víz tetejére.  
A finomra aprított petrezselyemzöldet és fokhagymát kissé megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, addig pirítjuk míg a leve teljesen elpárolog, megszórjuk a liszttel, összekavarjuk, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük, majd hozzákavarjuk a tejfölt is.

2019. május 24., péntek

Szegfűgomba krémleves

Tegnap sikerült hozzájutnom egy kevés szegfűgombához, nem volt olyan nagyon sok, így egy kis könnyű leveske készült belőle.


Hozzávalók: kb 50 dkg szegfűgomba, 6 közepes krumpli, 2 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, kevés olaj, citromlé. A tálaláshoz: Pirított kenyérkockák, petrezselyemzöld.
Elkészítése: A szegfűgombát alaposan átválogatjuk, szárát eltávolítjuk, megmossuk. Egy finomra aprított hagymát és a fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, addig pirítjuk, míg a leve teljesen elpárolog, félretesszük.
A kockára vágott krumplit a hagymával együtt kb 1, 5 liter vízben puhára főzzük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, újraforraljuk, botmixerrel pürésítjük, majd hozzákavarjuk a tejfölt is, ízlés szerint frissen facsart citromlével savanyítjuk.
Megjegyzés: Pirított kenyérkockákkal, finomra aprított petrezyelyemzölddel tálaljuk.

2019. május 23., csütörtök

Zöld smoothie fagylalt


Az egészséges életmódot élőknek sem kell lemondania a nyári jeges finomságokról sem, hisz nyáron mégtöbb alapanyag áll rendelkezésünkre, több zöldség, gyümölcs, egy kis fantáziával, mutatós és finom, mégis alakbarát fagylaltokat készíthetünk, tej - , tojás -, cukormentes.


Hozzávalók ( 6 darabhoz): 2 banán, 2 kivi, 1 maréknyi zöld saláta féle ( spenót, rukkola, sóska vegyesen), 1 dl zöld tea.
Elkészítése: 1 banánt, a két hámozott kivit, a friss zöldeket késes aprítóban pürésítjük, hozzáadjuk a a lehűtött zöld teát, alaposan összekavarjuk. A második banánt felszeleteljük, elosztjuk a formákban, ráöntjük a smoothiet, egy éjszaka alatt a fagyasztóban lefagyasztjuk.
Megjegyzés: Amikor fogyasztani szeretnénk, forró vizet csúrgatunk a formákra néhány másodpercig, így szépen kivehetjük a formából.

2019. május 17., péntek

Spárgás, rizslisztes quiche

Ismét spárga :) Fini, fini :)


Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 25 dkg zöld spárga, 15 dkg telemea sajt, só, bors, kis csokor medvehagyma, kevés olaj.
Elkészítése: A spárgát pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a finomra aprított medvehagymával, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, beletesszük a spárgát, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

2019. május 16., csütörtök

Csirke vadász módra

Csirke vadász módra, vagyis olasz nevén Cacciatore, egy finom gombás, paradicsomos ragu.


Hozzávalók ( 4 személy részére): 8 csirke felsőcomb, 50 dkg gomba, 2 hagyma, 8 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 25 dkg hámozott paradicsom, 10 dkg sűrített  paradicsompüré, 0,5 dl minőségi fehérbor, 3 babérlevél, szárított bazsalikom és oregánó, só, bors, kevés olaj. A körethez: 25 dkg száraztészta. A tálaláshoz: 10 dkg sajt.
Elkészítése: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, a bőrös felükkel lefelé a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd eltávolítjuk az olajból, a bőrét lehúzzuk. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, kissé átpirítjuk, míg a gomba összeesik, rászórjuk a lisztet, visszatesszük a csirkecombot, megöntözzük a fehérborral, hagyjuk elpárologni, felöntjük kb 1 dl vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott hámozott paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a bazsalikomot, oregánót, babérlevelet,  ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, takaréklángon, fedő alatt puhára pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk, hogy ne kapjon oda. A szokásos módon kifőzött tésztával, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2019. május 13., hétfő

Spárgával töltött csirkecomb spárgás rizzsel

És végre ismét spárga szezON :)


Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 felső csirkecomb, 12 szál spárga, 15 dkg juhsajt, só, bors, fokhagymás só, 4 zöldhagyma., kevés olaj, kis csokor petrezselyemzöld. A rizshez: 20 dkg rizs, 6 szál spárga, fél cukkini, fél kápia paprika, 4 zöldhagyma, kevés olaj, só, bors, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A sajtot lereszeljük, kétfelé osztjuk. A csirkecombok bőrét eltávolítjuk, kicsontozzuk, kissé kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymás sóval, a finomra aprított petrezselyemzölddel, a sajt felével. A spárga fásabb részét letörjük, minden csirkecsombra 3 spárgát helyezünk, begöngyöljük, fogvájóval megtűzzük. A megtöltött csirkecombokat tepsibe helyezzük, mellé tesszük a zöldhagymát, kevés olajat öntünk rá, hozzáadunk 1 dl vizet, alufóliával lefödve, 180 fokra előmelegtett sütőben kb fél órát sütjük, majd kifödjük, saját zsírjával locsolva készre sütjük, az utolsó öt percben rászórjuk a megmaradt sajtot.
A körethez a spárhát karikára, a cukkinit kockára vágjuk, kevés olajon sóval, borssal megpirítjuk. A finomra aprított zöldhagymát, kis kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, felönjük annyi vízzel ami ellepi, takaréklángon puhára főzzük. Amikor már elkészült hozzákavarjuk a cukkinit, spárgát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

2019. május 10., péntek

Tárkonyos csirkemártás quinoával

Hagyományos az újjal :) Finom :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére ): 50 dkg felső csirkecomb, 2 kis csokor friss tárkony, 2 közepes hagyma, 5 cikk fokhagyma, 3 evőkanál liszt, 5 – 6 dl tej, só, bors, kevés olaj. A körethez: 15 dkg quinoa, kevés olaj, 1 hagyma, fokhagymás só, só.
Elkészítése: A csirkecomb bőrét eltávolítjuk, kicsontozzuk, csíkokra vágjuk. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadunk 1 kis csokor finomra vágott tárkonyt, kissé átforgatjuk, hozzáadjuk a csirkecombot, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Ekkor hozzáadjuk a másik csokor finomra aprított tárkonyt, a lisztet, kissé átpirítjuk, felöntjük a tejjel, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük.
A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a quinoát, sózzuk, megszórjuk a fokhagymás borssal, felöntjük annyi vízzel ami jól ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk. Tálalás előtt 10 percig pihentetjük.


2019. április 18., csütörtök

Füstölt halas saláta fekete rizzsel

Egy egyszerű mégis különleges füstölt halas saláta, maradék fekete rizzsel. Nagyon finom :)


Hozzávalók(2 személy részére): 1 doboz olajos füstölt sprotni,  4 hónapos retek, 2 keményre főzött tojás. A rizshez: 5 dkg fekete rizs, 1 hagyma, pirospaprika, kevés olaj, só.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a rizst és a pirospaprikát, sózzuk, felöntjük kb 3 dl vízzel, lassú tüzön puhára pároljuk, hagyjuk kihűlni. A halat lecsepegtetjük, a retket és a főtt tojást karikára vágjuk. Egy tálban az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, azonnal tálaljuk. Nem ígényel salátaöntetet, mert a haltól marad egy kis olaj rajta.

2019. április 17., szerda

Tehéntúrós, kapros tészta


Igazi nyári fogás az alábbi tészta, a kapor adja a frisességét.


Hozzávalók ( 4 személy részére): 50 dkg száraztészta, 1 nagy csokor friss kapor, 4 dl tej, 1, 5 dl tejföl, 30 dkg tehéntúró, 3 evőkanál liszt, kevés olaj, 1 evőkanál vaj, só, bors.
Elkészítése: A tésztát a szokásos módon kifőzzük. A gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A vajat és az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, rózsaszínre pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított kaport, kissé átpirítjuk, felöntjük a tejjel, felforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a gombát, a tehéntúrót, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, a kifőzött tésztával összeforgatjuk.

Megjegyzés: Tehéntúró helyett rikottával is készíthetjük.

2019. április 15., hétfő

Tojás curry

Nagyon szeretjük az indiai konyhát, itthon is próbáljuk megvalósítani :)


Hozzávalók ( 4 személy részére):  8 tojás, 6 közepes fej hagyma, 6 cikk fokhagyma, ízlés szerinti curry por ( garam masala), 1 teáskanál kurkuma, chilipor, pirospaprika, 3 babérlevél, 1 kápia paprika, 15 dkg sűrített paradicsom, olaj, só, bors.
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, majd forró olajon kissé megpirítjuk.
A finomra aprított hagymát, fokhagymát, a kockára vágott kápia paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a curry port, a chilit, a kurkumát, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, felforraljuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, 20 - 25 perc alatt készre főzzük, míg szósz szerű állaga lesz, hozzáadjuk a tojásokat, összeforraljuk.
Megjegyzés: Rizzsel tálaljuk.

2019. április 13., szombat

Zöldséges krumplileves

Édesanyám készítette ezt a finom zöldséges krumplilevest, értem, a diétám miatt :) Sok - sok krumplileves van a blogomon, különféle változatok, most láttam, hogy egy - két kivétellel mind hússal készültek :)


Hozzávalók ( 4 - 5 személy részére): kb 80 dkg krumpli, 2 közepes sárgarépa, 3 hagyma, 1 kápia paprika, 4 - 5 paradicsom, só, bors, friss petrezselyemzöld, kevés olaj, 2 evőkanál ecet. A rántáshoz: 1 evőkanál liszt, kevés olaj, pirospaprika, 2, 5 dl tej.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a vékonyra karikákra szeletelt sárgarépát, a csíkokra vágott kápia paprikát, kissé átpirítjuk, felöntjük kb 2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, amikor felforrt hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, puhára pároljuk. Amikor a krumpli már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott paradicsomot, készre főzzük. A lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük a tejjel s kevés vízzel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, összeforraljuk, ecettel savanyítjuk, finomra aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2019. április 10., szerda

Quinoás brokkoli fasírt

És ismét brokkoli, és ismét fasírt :)


Hozzávalók ( kb 30 darabhoz):50 dkg brokkoli, 2 főtt krumpli, 15 dkg quinoa, 1 tojás, 4 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olaj.  A sütéshez olaj.
Elkészítése: A quinoát kevés olajon átpirítjuk, sózzuk, felöntjük annyi vizzel ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, míg a levét teljesen elfövi. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, villával darabosra törjük. A krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a brokkolit, a krumplit, a quinoát, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel diónyi fasírtokat formázunk, forró olajban aranybarnára sütjük.

2019. április 9., kedd

Koktélparadicsomos, spenótos hekk

Rég ettünk halat, pedig minél többet kellene, de ez nagyon finomra sikerült.


Hozzávalók ( 3 személy részére): 3 fej nélküli hekk törzs ( kb 1 kg), 25 dkg koktélparadicsom, 10 cikk fokhagyma, 2 - 3 maréknyi friss spenót, 0,5 dl minőségi fehérbor, só, bors, fél citrom leve, 1 citrom lereszelt héja, kevés olaj.
Elkészítése: A hekk törzsekről eltávolítjuk a pikkelyeket, alaposan megmossuk, minden törzset éles késsel kettőbe vágunk. A szeleteket kívül belül sózzuk, borsozzuk.
A kettőbe vágott koktélparadicsomot a felaprított fokhagymával együtt kevés olajon kissé megpirítjuk, csak addid, míg a paradicsom csak éppen összeesik, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fehérbort, a citrom levét és héját, pár perc alatt összerotyogtatjuk.
A hal szeleteket kevés olajon, mindkét olalukon néhány perc alatt átpirítjuk, vigyázva, hogy ne süssük túl, mert akkor szétesik. Amikor kész van, áttesszük a paradicsomos szószba, hozzáadjuk a kissé megtépkedett spenótot, 3 - 4 perc alatt kissé összerotyogtatjuk.

Megjegyzés: Citrommal tálaljuk.

2019. április 8., hétfő

Pipirisaláta ( versengősaláta, salátaboglárka ) leves rántottával

Itt a tavasz, jöhetnek az erdei, mezei zöldek :) Köszönet anyukámnak :)


Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 15 dkg füstölt szalonna, 6 tojás, só, bors. 1 kg pipirisaláta ( salátaboglárka), 1fej fokhagyma, kapor, só, bors, 2 evőkanál ecet, pici olaj. Az eresztékhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej.
Elkészítése: A szalonnát apró kockákra vágjuk,  megpirítjuk. A tojásokat a sóval, borssal felverjük, a szalonnára öntjük, kavargatás nélkül megsütjük omlettnek, hagyjuk kihűlni, kockákra vágjuk.
Kb 2 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a kockára vágott omlettet, 5 percig főzzük, majd beletesszük a pipirisalátát (salátaboglárkát) a fokhagymát, a kaprot, sózzuk, borsozzuk, készre főzzük. A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, a tejjel és kevés vízzel hígítjuk, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük. A tűzről levéve az ecettel savanyítjuk.

2019. április 4., csütörtök

Laskagombás quinoás egytál

Isteni finom, csak annyit mondhatok :)


Hozzávalók ( 4 személy részére) : 60 dkg laskagomba, 6 cikk fokhagyma, 20 dkg brokkoli, 15 dkg quinoa, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A laskagomát csíkokra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A quinoát pici olajon átforgatjuk,sózzuk,  felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, míg a levét teljesen elfövi. A csÍkokra vágott laskagomát a finomra aprított fokhagymával, sóval, borssal kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett, kisebb szeletekre vágott brokkolit, a készre főzött quinoát, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, nagyobb serpenyőben összepirítjuk.

2019. április 3., szerda

Rakott brokkoli

Egy egyszerű, mégis finom és egészséges fogás, a rakott krumpli mintájára, egy kis sajttal gazdagítva :)


Hozzávalók ( 4 személy részére): 1 kg brokkoli, 10 tojás, 25 dkg sajt, kevés olaj, 4 evőkanál tejföl, só, bors.
Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A sajtot szintén lereszeljük. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal, belerétegezzük a brokkolit, tojást, sajtot, minden réteget sózunk, tetejére tesszük a tejfölt, 180 fokra melegített sütőben összesütjük.

Megjegyzés: A brokkoli fog egy kis levet ereszteni, ha nem szeretjük levesesen, süssük addig, míg teljesen elpárolog a leve.


2019. április 2., kedd

Édesköményes, sörös csirkecomb

Én nagyon szeretem az édesköményt, sülve is nagyon finom, s most szezonja van :)


Hozzávalók (4 személy részére ): 8 csirke felsőcomb, 50 dkg édeskömény, kb 3 dl világos sör, só, bors, fokhagymás só, kevés olaj.
Elkészítése: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymás sóval is, egy olajjal alaposan kikent tepsibe helyezzük, körberakjuk a cikkekre vágott édesköménnyel, ráöntjük a sört, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 45 perc alatt készre sütjük, ha szükséges közben még pótoljuk a sört.

2019. március 27., szerda

Cukkinis rizsfasírt

Egy ujabb változat húsmentes fasírtra, nagyon finom :)


Hozzávalók ( kb. 20 -23 darabhoz): 20 dkg rizs, 2 hagyma, 1 nagyobb cukkini, 2 zöldhagyma, 6 cikk fokhagyma, fél kápia paprika, 2 tojás, kb. 8 dkg sajt, só, bors, 1 evőkanál  rizsliszt, kis csokor kapor, kevés olaj. A forgatáshoz: 10 evőkanál rizsliszt, a sütéshez:olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a rizset, kissé átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi meleg vízzel ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk, a levét teljesen elfőzzük, hagyjuk kihűlni. A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, 10 percet állni hagyjuk, majd a levét kiszorítjuk. A zöldhagymát karikára vágjuk, a paprikát apróra szeleteljük. A sajtot kis kockára vágjuk.
A rizset elkeverjük a cukkinivel, a zöldhagymával, 1 evőkanál rizsliszttel, hozzáadjuk a tojást, az áttört fokhagymát, a finomra aprított kaprot, a paprikát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk, ne ijedjünk meg egy picit lágyabb masszát fogunk kapni. A masszából vizes kézzel nagyobb golyókat formázunk, közepébe nyomunk egy - egy kocka sajtot, hogy a massza teljesen fedje, rizslisztbe forgatjuk, forró olajban kisütjük.


2019. március 26., kedd

Ibolyás tavaszi saláta

Nem csak szép, hanem finom is :)


Hozávalók ( 2 személy részére): fél fej jégsaláta, 6 gomba, 2 zöldhagyma, 1 maréknyi sóska, 1 maréknyi versengő saláta, fél kigyóuborka, 5 dkg telemea sajt, 1 kis csokor ibolya, 1 avokádó, 2 keményre főtt tojás, kis csokor kapor, só, kevés olívaolaj.
Elkészítése: A gombát kevés olajon megpirítjuk. A jégsalátát, a főtt tojást, a sült gombát, a telemeat kockára , a zöldhagymát, uborkát karikára vágjuk, hozzáadjuk a sóskát, a versengő salátát, a finomra aprított kaport, az ibolya fejeket, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, összeforgatjuk, a meghámozott, legyező alakú avokádóval diszítve tálaljuk.

Megjegyzés: Ibolya hiányában más ehető virággal is kipróbálhatjuk, orgonával, árvácskával, pitypang virággal, csak arra vigyázzunk, hogy por - és szennyeződésmentes helyről szedjük.

2019. március 25., hétfő

Krumplis brokkoli fasírt

Ismét egy húsmentes fasírt, egyszerűen imádtuk :)


Hozzávalók (kb. 25 darabhoz): 50 dkg brokkoli, 5 krumpli, 15 dkg mozzarella sajt, 6 cikk fokhagyma, só, bors, csorrintásnyi olaj, 6 - 7 evőkanál rizsliszt. A sütéshez:olaj.
Elkészítése: A brokkolit roppanósra főzzük, hagyjuk kihűlni, villával darabosra törjük. A krumplit megfőzzük, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a mozzarellát lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk, nagyobb diónyi fasírtokat formázunk, rizslisztbe forgatjuk, olajban kisütjük.

2019. március 24., vasárnap

Fetás, rizslisztes zöld quiche

És ismét egy gluténmentes tavaszi finomság :)


Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 30 dkg spenót, 20 dkg brokkoli, 15 dkg feta sajt, 6 - 8 koktélparadicsom, 6 cikk fokhagyma, só, bors, kis csokor kapor, kevés olaj.
Elkészítése: A kis szeletekre vágott brokkolit a finomra aprított fokhagymával együtt pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul, hozzáadjuk a spenótot sózzuk, borsozzuk, pár percig még sütjük, míg a spenót éppen csak összeesik. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a spenóttal, brokkolival, a finomra aprított kaporral, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot, a félbe vágott koktélparadicsomokat.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

2019. március 23., szombat

Rizslisztben sült laskagomba vöröslencsés, kukoricás quichevel

Húsmentes, gluténmentes fogás egyszerűen és finoman :)


Hozzávalók ( 4 személy részére): 60 dkg laskagomba, só, bors, 6 - 8 evőkanál rizsliszt. A quichehez: 15 dkg vöröslencse, 10 dkg kukorica, maréknyi laskagomba, 1 hagyma, 15 dkg sajt, 4 tojás, kis csokor kapor, só, bors.
Elkészítése: A gombát szeleteire szétválasztjuk, a kisebb darabokat félretesszük. Ezután sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a rizslisztbe, hogy mindenhol fedje, a felesleget lerázzuk róla. Légmentes dobozban 1 - 2 órát a hűtőben pihentetjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a gombát ropogósra sütjük rajta.
A megmaradt apróbb gombát felszeleteljük, és a csjkokra vágott hagymával együtt kevés olajon megpirítjuk. A vöröslencsét sózzuk, annyi vízben ami teljesen ellepi puhára főzzük, míg a leve teljesen elfő. A sajtot lereszeljük. A tojást sózzuk, borsozzuk, villával habosra verjük. Egy tálban összekavarjuk a tojást, a vöröslencsét, a sajtot, a megpirított maradék gombát, a finomra aprított kaport, hőálló edénybe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 30 - 35 perc alatt készre sütjük. Langyosan szeleteljük.

Megjegyzés: Először készítsük el a quichet, csak utána fogjunk neki sütni a gombát, mert a gomba csak frissen ropogós, ha áll később megereszkedik picit.

2019. március 22., péntek

Ibolyás méz

Végre itt a tavasz, vele együtt pedig az illatos ibolyák is, amelyek az ehető növények közé tartoznak, természetesen por és szennyeződés mentes helyről szedve. Most egy nagyon egyszerű finomságot készítettem belőle :)


Hozzávalók: 2 dl méz, jó maréknyi ibolya
Elkészítése: A mézet meleg helyen tartva kissé felhigítjuk, hogy folyékonyabb legyen. Egy kisebb üvegbe helyezzük a száráról lecsipkedett ibolyákat, ráöntjük a mézet, szépen le fog majd szivárogni az ibolyák alá. Több napig vagy akár 1 - 2 hétig is érlelhetjük.
Felhasználása: Az ibolyás méz nagyon finom pl. meleg tejbe kavarva, de süteményekbe, fagylaltokba is keverhetjük, palacsintára is csurgathatjuk.

2019. március 21., csütörtök

Feta sajttal töltött csirkecomb quinoás brokkolival

Itt a tavasz, ismét igyekszem megszabadulni a télen felfutott kilóktól, igyekszem egészségesebben étkezni, sok zöldség, nagyon kevés hús, semmi kenyér.
Ez a görögös stílusú csirkecomb feta sajttal töltve nagyon finom, és a quinoás körettel nem is annyira kalóriadús.


Hozzávalók ( 3 személy részére): 6 felső csirkecomb, 15 dkg feta sajt, 8 dkg tömlős krémsajt, 10 - 15 koktélparadicsom, 15 mag nélküli zöld olajbogyó,6 cikk fokhagyma, 2 hagyma, kis csokor kapor, só, bors, kevés olaj.
A körethez: 50 dkg brokkoli, 15 dkg quinoa, 5 dkg feta sajt, só, pici olaj.
Elkészítése: A csirkecombokat kicsontozzuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A feta sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk a krémsajtot, a finomra aprított kaport, pici borsot, összedolgozzuk. A fűszerezett csirkecombokat kiterítjük, mindenik közepébe kanalazunk egy evőkanál feta krémet, beleteszünk egy - egy félbe vágott koktélparadicsomot, egy - egy olajbogyót, ezután összehajtjuk, fogvájóval összetűzzük. Az így előkészített combokat egy olajjal alaposan kikent tepsibe helyezzük, köréje szórjuk a megmaradt olajbogyót és koktélparadicsomot, a négybe vágott hagymát, alája öntünk kb fél dl vizet, alufóliával lefödjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük, majd az alufóliát eltávolítva pirosra sütjük.
A quinoát kevés olajon kissé átpirítjuk, sózzuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, lefödve puhára pároljuk, míg az összes vizet felveszi.
A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A brokkolit összeforgatjuk a quinoával, a darabosra tördelt fetával, ha szükséges sózzuk.

2019. március 16., szombat

Fokhagymás csirkemáj currys sült karfiollal

A csirkemáj mindig is kedvencem volt, s diéta idején jó is, mert tele van fehérjével. Most sült karfiol került hozzá köretként.


Hozzávalók ( 2 személy részére): 20 dkg csirkemáj, 5 cikk fokhagyma, 5 koktélparadicsom, só, bors, csorrintásnyi olaj. A körethez: 25 dkg karfiol, 6 evőkanál olaj, 2 teáskanál curry - por, 1 kisebb hagyma, 4 cikk fokhagyma, ízlés szerinti chili, só, bors.
Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, majd vékonyabb lemezekre vágjuk. Az olajat elkeverjük a curry - porral, a csíkokra aprított hagymával, fokhagymával, chilivel, sóval, borssal, alaposan beleforgatjuk a karfiolt, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, 180 fokra melegített sütőben kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. Sütés közben egyszer átforgatjuk.
Amikor a karfiol már majdnem kész elkészítjük a májat. A finomra aprított fokhagymát kissé átforgatjuk az olajon, hozzáadjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, kb 5 perc alatt készre sütjük, az utolsó két percben hozzáadjuk a karikára vágott koktélparadicsomot.

2019. március 15., péntek

Rizslisztes banánpalacsinta

Ha gluténmentes édességre vágyunk jó választás lehet a rizsliszt is, de azért vigyázzunk, nem teljesen diétás, csak ha megfelelő mennyiségben fogyasztjuk, hiszen 100 g rizsliszt 359 kcal, 6,9 g fehérjét, 79,4 g szénhidrátot, 0, 6 g zsírt tartalmaz.


Hozzávalók ( kb 8 db palacsintához): 25 dkg fehér rizsliszt, 2 teáskanál őrölt fahéj, pici só, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál méz, 2 érett banán.
Elkészítése: A tojást elkavarjuk a tejjel, az olajjal, a mézzel, a sóval, az összetört banánnal. Ezután a nedves masszához hozzáadjuk a fahéjjal, sütőporral elkevert rizslisztet, alaposan összedolgozzuk. Pici olajon közepes merőkanálnyi palacsintákat sütünk. Óvatosan fordítsuk meg, mert a tésztája törékeny.

2019. március 14., csütörtök

Csirkehúsos karfiol leves

Igazi tavaszi, nyári finom leves, mindenféle liszt és tejföl nélkül, csakis diétásan, egészségesen.


Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 4 felső csirkecomb, 50 dkg karfiol, néhány zsenge karfiol levél, 2 nagyobb sárgarépa, 1 hagyma, 6 cikk fokhagyma, 15 dkg zöldborsó, só, bors, kevés olaj, 5 dl házi paradicsomlé, kis csokor kapor.
Elkészítése: A csirkecombot sózzuk, borsozzuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, felöntjük kb 2, 5 dl vízzel, amikor felfőtt hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, a karikára vágott sárgarépát, ha szükséges még sózzuk, együtt puhára főzzük. Amokor a hús már majdnem elkészült, hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, puhára főzzük, végül hozzáadjuk a zsenge karfiol leveleket, a zöldborsót, a paradicsomlevet, összeforraljuk, megszórjuk a finomra aprított kaporral.

2019. március 12., kedd

Babfasírt

Újabban igyekszek minél kevesebb húst, legalábbis zsírosabb húst enni, és egyre több zöldséget, ilyenkor tavasszal jót is tesz ez a szervezetünknek.


Hozzávalók ( kb 30 darabhoz): 30 dkg száraz fehérbab, 1 nagyobb sárgarépa, 2 hagyma, 2 tojás, 5 evőkanál zabpehely, 5 evőkanál darált dió, só, bors, csorrintásnyi olaj, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A babot a sárgarépával és egy egészben hagyott hagymával bő, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt kézi botmixerrel darabosra törjük. A darabosra tört babhoz hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a tojást, a darált diót, a zabpelyhet, az olajat, a finomra aprított zöldpetrezselymet, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk. Nagyobb diónyi golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: Salátával vagy valamilyen szósszal tálaljuk, mert önmagában kicsit szárazabb, mint a hagyományos fasírtok.

2019. március 11., hétfő

Spenótos, túrós tekercs

Fini és egészséges :)


Hozzávalók: 10 dkg liszt, 15 dkg teljes kőrlésű búzaliszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor, fél kávéskanál só, 2 evőkanál olívaolaj; a töltelékhez: kb. 60 dkg spenót, 5 cikk fokhagyma, pici olaj, 30 dkg júhtúró. A kenéshez:1 tojás
Elkészítése: A spenótot leforrázzuk, leszűrjük, késsel kissé megvagdossuk, a finomraaprított fokhagymával együtt az olajon kissé átforgatjuk. Az élesztőt a cukorral és a langyos tejjel elkeverjük, felfuttatjuk. A liszttel, a sóval, az olívaolajjal, az élesztős tejjel rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Amikor a tészta megkelt, vékonyra nyújtjuk, megkenjük a spenóttal, rámorzsoljuk a túrót, utána pedig szorosan feltekerjük. Éles késsel kb. 2 cm széles darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt kör alakú tepsibe helyezzük, megkenjük a felvert tojással, 180 fokra előmelegített sütőben, 15- 20 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés: A júhtúrót bármilyen más sajttal is helyettesíthetjük.