2018. május 30., szerda

Fasírt, kapros görögös rizzsel

Fini :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 20 dkg rizs, 15 mag nélküli fekete és zöld olívabogyó vegyesen, 10 dkg feta sajt, 10 koktélparadicsom, 2 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olívaolaj, kis csokor friss kapor. A fasítrhoz: 30 dkg darált hús ( marha és sertés vegyesen), 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, só, bors, 3 evőkanál zabpehely, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát megfuttatjuk az olívaolajon, hozzáadjuk a négybe vágott koktélparadicsomot, borsozzuk, megpirítjuk, félretesszük. A rizst fehéredésig pirítjuk az olajon, felöntjük 3 dl vízzel, sózzuk, alacsony lángon puhára pároljuk, amikor megpuhult hozzáadjuk a karikára vágott olívabogyót, 2- 3 perc alatt összeforraljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott feta sajtot, a finomra aprított kaprot.
A fasírt hozzávalóit egy tálban alaposan összegyúrjuk, kisebb fasírtokat formázunk, az olajban kisütjük.
A rizst a fasírttal és a sült koktélparadicsommal tálaljuk.


2018. május 29., kedd

Sült spárga koktélparadicsomos csirkemájjal

Igyekszem nagyo, nagyon kihasználni a spárgaszezont :) Most fehér spárga volt terítéken :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 50 dkg fehér spárga, só, bors, petrezselyemzöld, 5 dkg reszelt sajt, 40 dkg csirkemáj, 15 koktélparadicsom, kis darab póréhagyma, só, bors, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj.
Elkészítése: A megtiszított csirkemájat fehéredésig pirítjuk az olajon, borsozzuk, felöntjük kb 1, 5 dl vízzel, puhára pároljuk, ha szükséges a vizet pótoljuk közben, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, póréhagymát, a négybe vágott koktélparadicsomot, sózzuk, összepirítjuk, míg a koktélparadicsom kissé összeesik.
A spárgát megtisztítjuk, ha szükséges a fás részeket eltávolítjuk, egy nagyobb serpenyőben forró olajon sóval, borssal roppanósra pirítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, a reszelt sajttal. A koktélparadicsomos májjal tálaljuk.

2018. május 28., hétfő

Kapros, spárgás fehérbab leves

Nagy - nagy kedvencünk lett ez a leves :)


Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 50 dkg fehérbab, 50 dkg zöld spárga, 25 dkg fehér spárga, 1 hagyma, só, bors, 1, 5 dl főzőtejszín, kis csokor friss kapor. A tálaláshoz: 15 dkg reszelt sajt.
Elkészítése: A fehérbabot előző este hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, amikor felforrt hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, a sót, alacsony lángon puhára főzzük. Amikor a bab megpuhult kb felét egy kevés levessel külön vesszük, botmixer segítségével pürésítjük, félretesszük. A megmaradt leveshez hozzáadjuk a megtiszított, falatnyi darabokra vágott spárgát, 8 - 10 perc alatt puhára főzzük, hozzáadjuk a pürésített babot, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk a főzőtejszínt, sózzuk, borsozzuk, végül megszórjuk a finomra aprított kaporral, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2018. május 27., vasárnap

Málnás, mandulalisztes sütemény

Egy kis könnyed, gyümölcsös finomság vasárnapra :)


Hozzávalók (egy téglalap alakú tepsihez): 10 dkg mandulaliszt, 10 dkg liszt, 1, 5 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 1, 3 dl natúr joghurt, 12 dkg barna cukor, 80 ml kókuszolaj, 30 dkg málna, csipetnyi só.
Elkészítése: A mandulalisztet elkeverjük a liszttel és a sütőporral. A tojást simára kavarjuk a barna cukorral, hozzákavarjuk a joghurtot, majd a felolvasztott és hűlni hagyott kókuszolajat, a sót, végül hozzáadjuk a száraz részt, míg egynemű masszát kapunk. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére szórjuk a málnát, kissé belenyomogatjuk a masszába, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

2018. május 11., péntek

Paprikában sütött tükörtojás

Ötletként :)

Hozzávalók (4 személy részére): 2 nagyobb paprika, 4 kisebb tojás, só, bors, 4 – 5 evőkanál zsiradék.
Elkészítése: A paprikákból 4, kb fél cm vastag kört vágunk. Az öntöttvas serpenyőt kikenjük a zsíradékkal, a paprika karikák egyik felét kissé megpirítjuk, majd megfordítjuk és óvatosan beleütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, majd az alatta lévő forró zsíradékkal néha a tetejét is megöntözve fedő nélkül megsütjük.

Megjegyzés: Ha van rá lehetőségünk és kedvünk a tojás fehérjét és sárgáját különválaszthatjuk, először a fehérjét öntjük a paprika karikákba, hagyjuk 1 percig sülni, majd ráhelyezzük a sárgáját, így a sárgája biztosra nem fog befehéredni.


2018. május 10., csütörtök

Szalámis, sajtos kifli

Viccesen lusta asszony kiflijének is nevezhetnénk, hiszen készen vásárolható vajas tésztából sütjük, de az így megspórolt időt beszélgetéssel, borozgatással tölthetjük a családunkkal, társaságunkkal az árnyas udvaron, kertben.
Fekete szezámmag helyett fehér szezámmaggal is készíthetjük természetesen.


Hozzávalók (12 kiflihez): 30 dkg konyhakész vajas tészta, 12 karika vékonyra szeletelt füstölt szalámi, 10 dkg sajt, 1 tojás, pici só, fekete szezámmag.
Elkészítése: A konyhakész vajas tésztát kör formára nyújtjuk, majd a kört 12 háromszögre vágjuk, rászórjuk a reszelt sajtot, minden háromszögre ráhelyezünk egy karika szalámit, felcsavarjuk kifli formára, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük a pici sóval felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal, 170 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

2018. május 9., szerda

Zöldséges, puliszkás egytál

Ez nagyon finom volt :)



Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 tojás, 25 dkg gomba, 1 hagyma, kevés olaj, 10 zöld spárga, 10 koktélparadicsom, kevés olívaolaj, 20 dkg puliszkaliszt, 5 dkg vaj, só.
Elkészítése: kb 5 dl vizet felforralunk, hozzáadjuk a puliszkalisztet, sózzuk, habverővel folyamatosan kavargatva lágy puliszkát főzünk, hozzákavarjuk a vajat, hagyjuk langyosra hűlni. A spárgét 3 cm – es darabokra tördeljük, a rügyeit félretesszük. A gombát, a hagymát csíkokra szeleteljük, hozzáadjuk a feltördelt spárgát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk az olívaolajjal, tűzálló tálba simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, többször átkavarva megpirítjuk. Amikor a gomba megpirult egy kanállal beleszaggatjuk a puliszkát, a puliszkába belenyomkodjuk a spárga rügyeket, hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomot, ráütjük a tojást, 6 – 7 perc alatt összepirítjuk.


2018. május 8., kedd

Sajtos, cukkinis omlett

Hú, ez nagyon finom lett :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál tej, 1 cikk fokhagyma, fél cukkini, 10 dkg reszelt sajt, néhány karika csípőspaprika, kis csokor zöldpetrzselyem, só, bors, kevés zsíradék.
Elkészítése: A cukkinit zöldséghámozóval csíkokra szeleteljük, öntöttvas serpenyőben a finomra aprított fokhagymával, kevés zsíradékon kissé megpirítjuk, néhány csík cukkinit félreteszünk a diszítéshez. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztjuk. A sárgáját elkavarjuk a tejjel, a fehérjét pici sóval habosra verjük, óvatosan hozzákavarjuk a sárgáját, a reszelt sajt felét, a finomra aprított zöldpetrzselymet, a megpirult cukkinire öntjük, megpirítjuk, majd megfordítjuk, a közepére halmozzuk a megmaradt sajtot, majd két oldalról felhajtva a széleit lezárjuk. A félretett cukkiniszeletekkel, csípőspaprikával megszórva tálaljuk.

2018. május 6., vasárnap

Csirkemell eper salsával

A Párom tetszését nem igazán nyerte el, de nekem ízlett :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg csirkemell, 20 dkg eper, fél hagyma, kis csokor zöldpetrezselyem, 2 cikk fokhagyma, só, bors, pár karika chili paprika, 1 zöldcitrom héja és leve, kevés olaj.
Elkészítése: A csirkemellet szélesebb csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a zöldcitrom héját, és egy fél zöldcitrom levét, egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Az epret megmossuk, kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és zöldpetrezselymet, chili paprikát, borsozzuk, ráfacsarjuk egy fél zöldcitrom levét, összeforgatjuk, a hűtőben hagyjuk összzeérni, míg a hús sül.
A finomra aprított fokhagymát kissé megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a csirkemellett, 5- 6 perc alatt pirosra sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl, mert hamar kiszárad. A sült csirkemellet az eper salsával tálaljuk.


2018. május 5., szombat

Sajtos, fokhagymás sült bagett

Sör mellé vagy reggelire akár :)


Hozzávalók (2 személy részére): 1 francia bagett, 8 – 10 dkg vaj, 5 cikk fokhagyma, 5 dkg sajt, só, bors, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, elkavarjuk az áttört fokhagymával. A bagettet először félbe , majd hosszában is kettőbe vágjuk, megkenjük a fokhagymás vajjal, sózzuk, borsozzuk. Egy hőálló edényt kibélelünk alufóliával, az alufólia széleit annyira hosszúra hagyjuk, hogy majd a bagettek fölött össze tudjuk fogni. Az előkészített bagetteket az alufóliára helyezzük, az alufóliát a bagettek fölött összefogjuk, hogy majd ne égjenek meg, 150 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd kifödjük, ráreszeljük a sajtot, így sütjük tovább 10 percig, míg a szélei ropogósra sülnek. Megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, felszeleteljük, forrón tálaljuk.

2018. május 4., péntek

Baconos csirkemell

Egyszerű és nagyszerű :)



Hozzávalók (2 személy számára): 2 db (kb 25 dkg) csirkemell, 4 evőkanál barbecue szósz, 6 cikk fokhagyma, 15 dkg bacon, 10 dkg sajt, fél csípőspaprika, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A csirkemelleket óvatosan bevagdosva szépen kinyítjuk, sózzuk, borsozzuk, az olajon fehéredésig pirítjuk. Ezután megkenjük a barbecue szósszal, az áttört fokhagymával, befedjük a kockára vágott baconnal, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, majd ráreszeljük a sajtot, megszórjuk a karikára vágott csípőspaprikával, visszatesszük a sütőbe, míg a sajt ráolvad.

Megjegyzés: Vegyes salátával tálaljuk.


2018. május 3., csütörtök

Rooibos teás zabpehely puding áfonyával

Reggelire vagy desszertként egyaránt finom :)



Hozzávalók (2 személy részére): 3 rooibos teafilter tasak, 2 dl tej, 1 dl víz, 7 – 8 evőkanál zabpehely, 4 evőkanál méz, pici só, 15 dk áfonya.
Elkészítése: 2 rooibos teafilter tasakot leforrázuk a vízzel, 8 – 10 percig áztatva erős teát készítünk. A tejet felforraljuk a harmadik rooibos teatasak filterrel, majd a filtert eltávolítjuk, hozzáadjuk az elkészült rooibos teát, a zabpelyhet, a mézet, a sót, folyamatosan kavargatva besűrítjük. A friss áfonyával megszórva tálaljuk.

2018. május 2., szerda

Mozzarellás spenótleves

Isteni finom :) Kicsit más, mint a hagyományos spenótleves :)


Hozzávalók (4 személy részére): 70 dkg spenót, 20 dkg koktélparadicsom, 1, 5 dl sűrített paradicsom, 8 cikk fokhagyma, só, bors, 20 dkg apró mozzarella golyó, kevés olaj, kis csokor zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A csíkokra vágott fokhagymát kissé mgfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomokat, sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk, míg a paradicsomok kissé összeesnek. Ekkor felöntjük kb 1, 5 dl vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a felaprított spenótot, 5 – 6 perc alatt készre főzzük, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, összeforraljuk. A forró levest a mozzarella golyókra kanalazva, zölpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.


2018. május 1., kedd

Spárgás falatkák

Készen vásárolt leveles tésztából percek alatt az asztalra varázsolható, tavaszi ízvilágú falatkák.


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 30 dkg konyhakész leveles tészta, 1 tojás, 2 evőkanál tej, 6 - 7 szál spárga, 3 - 4 evőkanál friss vagy fagyasztott zöldborsó, 10 dkg reszelt sajt, só, bors.
Elkészítése: A tojást sózzuk, borsozzuk, a tejjel habosra verjük. A konyhakész leveles tésztából sütemény kiszúróval virág vagy kör formákat szaggatunk, a közepét leheletnyire bemettszük kereszt formában, megkenjük a tojással, megszórjuk az 1 cm- es hosszúságúra szeletelt spárgával, a zöldborsóval, sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokra melegített sütőben kb 10 perc alatt aranybarnára sütjük, az utolsó két percben rászórjuk a reszelt sajtot.