2017. szeptember 29., péntek

Olívabogyós csirkemáj pörkölt

Isteni finom :)



Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg csirkemáj, 20 mag nélküli zöld olajbogyó, 6 közepes hagyma, só, bors, olaj, zöldpetrezselyem. A körethez: 25 dkg tortellini vagy tészta.
Elkészítése: A hagymát finomra aprítjuk, az olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a megtisztított májat, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet töltve rá kb 10 perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a felkarikázott olajbogyót, 3 perc alatt készre főzzük, végül megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

A tortellinit vagy a tésztát kifőzzük, a májjal tálaljuk.

2017. szeptember 28., csütörtök

Pagodakarfiolos bruschetta

Nagyon szép pagodakarfiolt vásároltam a jómúltkorjába, többek között ez a finom bruschetta is abból készült.


Hozzávalók (2 személy részére): fejenként 2 - 3 szelet magos kenyér, 20 dkg pagodakarfiol, 10 mag nélküli zöld olajbogyó, 5 - 6 darab olajban eltett aszalt paradicsom, 5 - 6 evőkanál tömlős krémsajt,  10 dkg reszelt sajt, 2 + 2 cikk fokhagyma, só, bors, olívaolaj, chilipehely, bazsalikom.
Elkészítése: A karfiol rózsáit lehetőleg egyik felükön laposra szeleteljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, azt megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a felszeletelt karfiolt, rászórjuk a finoma aprított fokhagymát, megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, kb 180 fokra előmelegített sütőben , 15 - 20 perc alatt megpirítjuk, az utolsó 5 percben megszórjuk a reszelt sajttal.
A kenyeret megpirítjuk, megkenjük a megmaradt fokhagymával, megöntözzük olívaolajjal, rákenjük a krémsajtot, majd ráhalmozzuk a sült karfiolt, a karikára vágott olajbogyót, a kis darabokra vágott szárított paradicsomot, bazsalikommal diszítjük.

2017. szeptember 27., szerda

Pagodakarfiolos, krumplipürés egytál

Akár maradékhasznosító recept is lehet :) Mint nálam :) De nagyon finom :)


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 1, 5 kg krumpli, 15 dkg csemege kukorica, 60 dkg pagodakarfiol, 25 dkg bacon, 2 kisebb hagyma, kevés vaj, kb 1, 5 dl tej, só, bors, 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, fővő víz fölött egy szűrőben, lefödve megpároljuk.
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a vajjal és a tejjel krémesre pürésítjük, hozzákavarjuk a leszűrt csemegekukoricát, hagyjuk kihűlni. A felszeletelt hagymát és bacont megpirítjuk.
A kihűlt krumplipürét egy kivajazott hőálló tál aljába simítjuk, rászórjuk a párolt karfiolt, a hagymás bacont, 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 25 perc alatt ősszesütjük, az utolsó 5 percben rászórjuk a reszelt sajtot.

2017. szeptember 25., hétfő

Banános pohárkrém

:)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 + 2 evőkanál cukor, 1 dl zsíros habtejszín, 2 banán. Áfonya, csokoládé a diszítéshez.

Elkészítése: a 6 dl tejből, a pudingporból, a cukorból, a szokásosnál valamivel hígabb pudingot főzünk, hideg vízbe állítva folyamatosan kavargatva kihűtjük. A tejszínt a cukorral felverjük, a kihűlt pudinghoz kavarjuk. A banánt felkarikázzuk, a poharak aljába elosztjuk, néhány karikát meghagyunk a diszítéshez. A tejszínes pudingkrémet a banánra öntjük, végül banánkarikákkal, csokoládéval, áfonyával diszítjük. Behűtve tálaljuk.

2017. szeptember 20., szerda

Őszi disznópecsenye


Az ősz jegyében :)



Hozzávalók (2 személy részére):  50 dkg csontos karaj, 2 hagyma,1 gerezd mag nélküli szőlő, 1 dl fehérbor, só, bors, kevés olaj. A körethez: 50 dkg krumpli, zöldpetrezselyem, bors, chilipehely, kevés olaj.
Elkészítése: A  felszeletelt húst sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Egy hőálló tálat kiolajazunk, elterítjük benne az egyik felszeletelt hagymát, ráhelyezzük a hús szeleteket, rászórjuk a másik hagymát, a szőlőt, felöntjük a borral és annyi vizzel ami éppen ellepi, alufóliával lefödjük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük, míg megpuhul, a víz elpérolog róla, majd kifödjük, 5- 8 perc alatt megpirítjuk.
A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, finomra aprított zöldpetrezselyemmel.




2017. szeptember 17., vasárnap

Körtés brokkoli krémleves

Egy újabb finom és különleges krémleves :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 50 dkg brokkoli, 3 krumpli, 3 körte, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, só, bors,20 dkg tortellini.

Elkészítése: A meghámozott leveszöldséget, a sárgarépát, a zellert kb 2 liter vízben, kevés sóval főni tesszük, amikor megpuhult eltávolítjuk a levesből. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a rózsáira szedett brokkolit, puhára főzzük, amikor a brokkoli már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt körtét, készre főzzük, késes aprítóban vagy botmixerrel pürésítjük. A tortellinit készre főzzük. A levest a tortellinivel és egy – egy szelet körtével tálaljuk.

2017. szeptember 16., szombat

Csokoládés zabpehely puding

Egészséges, mutatós finomság :)


Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg aszalt gyümölcsös zabpehely, 4 dl tej, 2 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál kakaópor, 5 dkg keserűcsokoládé, 1 banán, áfonya a tálaláshoz.

Elkészítése: A zabpelyhet elkeverjük a kakaóporral, a cukorral, felöntjük a tejjel, felforraljuk, folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg a zabpehely beissza a tejet, majd hozzákavarjuk az apróra vágott csokoládét. Langyosan, banánkarikákkal, áfonyával diszítve tálaljuk.

2017. szeptember 4., hétfő

Mustáros fehérkaraj kukoricás krumplipürével

Kukoricás :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 szelet fehérkaraj (kb 40 dkg), 2 – 3 evőkanál magos mustár, só, bors, kb 0, 5 dl olaj. A püréhez: 40 dkg krumpli, 10 dkg konzerv kukorica, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál krémsajt, 1 dl tej, só, zöldpetrezselyem, só.
Elkészítése: A mustárt, sót, borsot, olajat jól összekeverjük, a húsokat alaposan bekenjük vele, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat, a krémsajtot, a tejet, krémesre tőrjük, pürésítjük, hozzákavarjuk a kukoricát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

A bepácolt húst kiolajozott serpenyőben  4 – 5 perc alatt készre sütjük, a kukoricás krumplipürével tálaljuk.

2017. szeptember 3., vasárnap

Őszi gombaleves csirkehússal

Nagyon, de nagyon finomra sikeredett ez a leveske :)


Hozzávalók (4 -5 személy részére): 25 dkg csirkemell, 1 kg csiperke gomba, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, 3 krumpli, 2 evőkanál vöröslencse, só, bors,kevés olaj, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: a gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk, felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott leveszöldséget, a kockára vágott krumplit, a vöröslencsét, a megpirított gomba felét, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük. A megmaradt gombához hozzáadunk 2- 3 deciliter levest, késes aprítóban pürésítjük, a leveshez töltjük, összeforraljuk, megszórjuk zöldpetrezselyemmel.