2017. augusztus 31., csütörtök

Salpicon saláta

Ez nagyon de nagyon finom :) Férfiaknak is ajánlott :)


Hozzávalók (2 személy részére): 30 dkg marhaszegy, só, bors, 1 hagyma, kevés olaj, 2 babérlevél, fél fej jégsaláta, 2 paradicsom, 1 kisebb hagyma, 5 – 6 zöld olajbogyó, olívaolaj, só, fél lime leve.
Elkészítése: A húst a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel ami elfedi, lassú tüzön, kb 1, 5 – 2 óra alatt puhára, omlósra pároljuk, hagyjuk kihűlni, majd szálasra tépkedjük. A jégsalátát, a paradicsomot, a hagymát csíkokra vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk. Mindezt egy tálban összeforgatjuk a hússal, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és a lime levével, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Ez a saláta Bohumil Hrabal Őfelsége pincére voltam című regényében szerepel sok – sok más étellel egyetemben.

2017. augusztus 27., vasárnap

Kókuszos kukoricaliszt puding

Isteni finomság, egyszerű, olcsó hozzávalókból :) Mi nagyon szeretjük :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 dl tej, 2 dl víz, 1 dl habtejszín, 4 evőkanál kókuszreszelék, 5 evőkanál cukor, 7 púpozott evőkanál kukoricaliszt, 1, 5 dl görög joghurt, szőlő, barack a tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet és a vizet összeöntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a kókuszreszeléket, 3 – 4 percig együtt főzzük, vigyázva, hogy ne fusson ki. Ezután hozzáadjuk a kukoricalisztet, habverővel folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzákavarjuk a tejszínt is. Poharakba kanalazzuk, hagyjuk langyosra hűlni, a tetejére öntjük a görög joghurtot, szőlőszemekkel, barackkal diszítve tálaljuk.

2017. augusztus 26., szombat

Tartiflette Savoyarde

Londonban volt egy Food street fesztivál annak idején, ott ettünk ilyen Tartiflettet, annyira ízlett, hogy ott helyben megérdeklődtem a receptet, s azóta is készültem kipróbálni, végre eljött ennek is az ideje. Még itt Hollandiában sem olyan könnyű hozzájutni a reblochon sajthoz, ami a lelkét adja ennek az ételnek. A reblochon sajt és a tartiflette elválaszthatatlan egymástól.A reblochon sajt története visszanyúlik a 14. századba, amikor is a francia parasztok, az ellenőrök jelenlétében nem fejték ki az összes tejet, hogy kevesebbet kelljen adózniuk utána, majd később kifejték, ez a tej pedig zsírosabb, vastagabb volt, ebből készítették a sajtot, re - blocher szó ezt a másodfejést jelenti. A reblochon sajt egy enyhén sós, diós ízű lágy sajt, a színe narancssárgás.
A tartiflettét igazából a sajt készítői találták ki a 20 század végén a hanyatlásnak induló sajt fogyasztásának fellendítésére, de hamarosan Savoja vidékének jelképe lett. A lakosság az éttermekből ismerte meg, de hamarosan közkedvelt lett. Maga a tartiflette szó a szavojai tartiflâ (Provenceban tartifle) szóból eredeztethető, mely krumplit jelent.

Nekünk nagy kedvencünk lett, reblochon sajt hiányában más, hasonló lágy sajtból is elkészíthető, amilyen a Camambert vagy a Brie.



Hozzávalók (4 személy részére): 1 kg krumpli, 20 dkg füstölt bacon, 2 nagy hagyma, 2 cikk fokhagyma, 50 dkg reblochon sajt, 6 evőkanél tejszín, 1,5 dl tej, 1 dl fehérbor, vaj, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, négybe vágjuk, enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, kockára vágjuk. A hagymát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A bacont kis kockákra vágjuk, megpirítjuk, a hagymához adjuk, ráöntjük a fehérbort, hagyjuk elpárologni. A reblochon sajtot nagyobb kockákra vágjuk. A krumplit elkeverjük a sült hagymával, baconnal, a reblochon sajt felével, sózzuk, borsozzuk, egy hőálló tálba simítjuk, megöntözzük a tejjel, a tejszínnel, befödjük a maradék reblochon sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 - 25 perc alatt megsütjük, míg a sajt megpirul, kissé bugyborékolni kezd. 

Megjegyzés: Savanyú uborkával, salátával, fehérborral tálaljuk.




2017. augusztus 25., péntek

Szaxofonpite (Őszibarackos pite)

Egy kis pihepuha finomság az új tepsimben :)


Hozzávalók(egy hosszúkás piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl zsíros joghurt, 1 dl olaj, 2 evőkanál rumeszenc,8 evőkanál liszt, pici só, 2 őszibarack.
Elkészítése: A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a joghurtot, az olajat, a rumeszencet, sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét kirakjuk a felszeletelt őszibarackkal, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Megjegyzés: Az őszibarackos pite Mark Helprin Téli mese című regényében Virginia Gamely édesanyjának receptjeként szerepel.

2017. augusztus 24., csütörtök

Kukoricás, gombás, sajtszószos tészta

Imádtuk :)


Hozzávalók (2 – 3 személy részére): 20 dkg konzerv csemegekukorica, 15 dkg vegyes gomba, 15 dkg csirkemell, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg tömlős krémsajt, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, ízlés szerint csípős paprika, kevés olaj, só, bors, metélőhagyma, 25 dkg tészta, 1- 2 szelet citrom a tálaláshoz.
Elkészítése: A gombát felszeleteljük, hozzáadunk 2 cikk  finomra aprított fokhagymát, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a 2 cikk finomra aprított fokhagymával, ízlés szerinti csípőspaprikával, kevés olajon szintén megpirítjuk, majd a kész gombához öntjük. Ezután rászórjuk a lisztet, 1 – 2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük  a leszűrt kukoricát, felforraljuk, hozzáadjuk a krémsajtot, együtt besűrítjük, megszórjuk a felaprított metélőhagymával.
A tésztát kifőzzük, a kukoricás szósszal tálaljuk. Tálaláskor megöntözzük kevés friss citromlével.


2017. augusztus 22., kedd

Kukoricás tonhalsalátával töltött krumpli

Kedvenc :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 nagyobb krumpli. A tonhalsalátához: 20 dkg konzerv tonhal (lecsöpögtetve), 10 dkg konzerv kukorica, 5 dkg konzerv vesebab, 1 kisebb hagyma, 3 evőkanál majonéz, só, bors, zöldpetrezselyem, ízlés szerinti chilipehely.

Elkészítése:A tonhalat alaposan lecsöpögtetjük, villával kissé összetörjük, hozzáadjuk a leszűrt kukoricát, vesebabot, finomra aprított hagymát, a majonézt, fűszerezzük a sóval, borssal, zöldpetrezselyemmel, chilipehellyel, jól összeforgatjuk, tálalásig a hűtőben tároljuk. 
A krumplit 200 fokra melegített sütőben kb 40 perc alatt héjában megsütjük, kereszt alakban bevágjuk, kissé kinyítjuk, megtöltjük a kukoricás tonhalsalátával, azonnal tálaljuk.

2017. augusztus 21., hétfő

Körtés, rukkolás saláta

Aki szereti a rukkolát :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 maréknyi rukkola, 1 körte, 4 evőkanál kéksajt, 2 evőkanál pirított mandula, 10 karika hagyma, só, bors, balzsamecet.
Elkészítése: A körtét meghámozzuk, a maghéját eltávolítjuk, félbe , majd 8 szeletre vágjuk hosszában. A kéksajtot elmorzsoljuk, a mandulát darabosra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk.

A rukkola felét a tányérokra helyezzük,rászórjuk a kéksajt felét, a mandula felét, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük pici balzsamecettel. Ezután ráhalmozzuk a megmaradt rukkolát, és a körte körberakjuk a körte szeletekkel, tetejére helyezzük a hagymakarikákat, megszórjuk a megmaradt kéksajttal, mandulával, borsozzuk, megöntözzük egy kevés balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

2017. augusztus 20., vasárnap

Fetás görögdinnye saláta

Nyári :)


Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg görögdinnye, 15 dkg feta sajt, 1 maréknyi galambbegy saláta, fél lila hagyma, kevés olívaolaj, bors.

Elkészítése: A dinnye héját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A fetát szintén apró kockákra szeleteljük. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. A galambeggy salátát a tényérokra terítjük, ráhalmozzuk a dinnyét, megszórjuk a feta sajttal, a hagymával. Tálaláskor megöntözzük az olívaolajjal, megszórjuk a borssal.

2017. augusztus 16., szerda

Görögdinnye smoothie

Nyami :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg görögdinnye, 4 fehér húsú barack, 1 – 2 evőkanál citromlé, késhegynyi kardamom, bazsalikom.

Elkészítése: a dinnye héját eltávolítjuk, kockára vágjuk, a barackot kimagozzuk, felszeleteljük, késes aprítóban pürésítjük, citromlével, kardamommal fűszerezzük, behűtve, bazsalikom levéllel diszítve tálaljuk.

2017. augusztus 13., vasárnap

Sárgadinnyés, sonkás falatok pohárban

Falatozni :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 6 – 7 szelet sárgadinnye, 6 – 7 szelet vékonyra szeletelt sonka, 5 dkg mozzarella, 1 maréknyi galambbegy saláta, bors, 1 evőkanál balzsamecet, bazsalikom.
Elkészítése: a dinnyét vékony szeletekre vágjuk, a héját eltávolítjuk, majd kettőbe vágjuk. A sonkát felsodorjuk, szintén kettőbe vágjuk, a mozzarellát kis kockákra vágjuk.

Az üvegpoharak aljába egy – egy galambbegy salátát szórunk, a felszeletelt dinnyét és a feltekert sonkát ízlésesen ráhelyezzük, rászórjuk a mozzarellát, megöntözzük a balzsamecettel, borsozzuk, friss bazsalikom levelekkel diszítve tálaljuk.

2017. augusztus 9., szerda

Sült paradicsomos, gombás csirkemell

Isteni finom, csak annyit mondhatok :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg csirkemell, 10 koktélparadicsom, 25 dkg gomba,2 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors, bazsalikom. Tortellini vagy száraztészta a tálaláshoz.
Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet oldalról hosszában bevágva szív alakra kinyítjuk, sózzuk, borsozzuk. A csirkemellet a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, 5 – 6  percig sütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a kettőbe vágott koktélparadicsomot, picit sózzuk, borsozzuk, 5 – 6 perc alatt együtt készre sütjük.

A tortellinit vagy a tésztát kifőzzük, a hússal tálaljuk.

2017. augusztus 7., hétfő

Caprese saláta

Egy egyszerű, klasszikus saláta, de isteni finom, főleg bivalymozzarellával :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 paradicsom, 2 gomolya mozzarella, egy maréknyi rukkola, só, bors, olívaolaj, bazsalikom.

Elkészítése: A paradicsomot és a mozzarellát is vékony karikákra vágjuk. A rukkolát a függőleges csíkban a tányér közepére helyezzük, egymást váltogatva ráhelyezzük a paradicsomot és a mozzarellát, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, bazsalikom levelekkel diszítve tálaljuk.