Kukoricás zellersaláta

Ilyenkor februárban már nagyon kívánja a szervezetem a friss, könnyű ételeket, így próbálok salátákat készíteni azokból az alapanyagokból, amyelyek most fellelhetőek. Ilyen a zeller is, olcsó és nagyon finom, persze annak, aki szereti.

Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg zeller, 15 dkg csemegekukorica (konzervből),1 hagyma, 3 kisebb savanyú uborka, só. Az öntethez: 1 dl kefír, 2 evőkanál olívaolaj, kis csokor kapor.

Elkészítése: A zellert meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, egy tálba helyezzük, fővő vízzel leforrázzuk, hagzjuk kihűlni, leszűrjük. A kukoricát is leszűrjük, a hagymát és az uborkát csíkokra vágjuk. A leszűrt zellerhez hozzáadjuk a kukoricát, a hagymát, az uborkát, sózzuk. A kefírt elkeverjük az olívaolajjal, a finomra aprított kaporral, a salátához adjuk, összeforgatjuk, behűtve tálaljuk.