2016. július 16., szombat

Cukkinis palacsinta

Ez a palacsinta igazi, laktató reggeli vagy vacsora lehet, akár férfiak számára is, meg is tölthetjük, én pl krémsajttal megkenve ettem, kapros uborkasalátával.


Hozzávalók (10 db palacsintához): 50 dkg cukkini, 4 tojás, 35 dkg liszt, 2 dl natúr joghurt, 1 dl tej, kis csokor petrezselyemzöld, fél teáskanál szódabikarbona, só, bors, 1 evőkanál olaj. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, a levét alaposan kiszorítjuk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukkinit, a joghurtot, a tejet, a finomra aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, jól összekavarjuk, majd fokozatosan belekeverjük a lisztet, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. 20 percet pihentetjük. Egy teflonos serpenyőt kiolajazunk, merengető kanálnyi tésztát elterítünk benne, mindkét oldalán megsütjük.

2 megjegyzés:

csipike írta...

Ezt egyszer kipróbálom, máshol is láttam és finomnak gondolom.

Anikó írta...

... csak jó lehet :-)