2016. július 31., vasárnap

Fekete káposzta főzelék

És ismét egy finomság a saját termesztésű fekete káposztámból :) Ízre hasonlít a káposztafőzelékhez, kinézetre a spenótfőzelékre, s mégis más :)


Hozzávalók (4 személy részére): 2 nagy kötés fekete káposzta, késhegynyi szódabikarbóna, 4 - 5 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 hagyma, pirospaprika, só, bors, kevés olaj, kis csokor friss csombort és kapor.
Elkészítése: A fekete káposztát megmossuk, a szálkás levélnyeleket eltávolítjuk, laskára vágjuk, enyhén sós, szódabikarbónás vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.
A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, megszórjuk a pirospaprikával, rátesszük a káposztát, kissé átforgatjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra aprított zöldfűszereket, folyamatosan kavargatva besűrítjük.
Megjegyzés: Sült kolbásszal, tükörtojással, fasírttal tálaljuk.

2016. július 30., szombat

Hirtelen káposztasaláta

Esküvői ebédeken, családi összejöveteleken nagy sláger ez a káposztasaláta, általában sült húsok mellé szokták feltálalni savanyúságként, de önmagábanis mgállja a helyét, annyira finom. Nekem nagy kedvencem :)


Hozzávalók (4 személy részére): 1 kisebb fej káposzta, 4- 5 evőkanál ecet, 1- 2 evőkanál nyírfacukor, só, bors, 3- 4 evőkanál olaj. Néhány szelet paradicsom és kaporzöld a tálaláshoz.
Elkészítése: A káposztát legyaluljuk vagy késsel laskára vágjuk, sózzuk, megszórjuk a cukorral, megöntözzük az ecettel és az olajjal, alaposan összeforgatjuk, frissen őrölt borssal megszórva, paradicsommal, kaporzölddel diszítve azonnal tálaljuk.

2016. július 29., péntek

Cukkinis, kukoricás tócsni

Még mindig cukkini, remélem még nem unjátok :) Mi még nem :)


Hozzávalók (4 személy részére): 2 közepes gömbcukkini (kb 60 dkg), 1 hagyma, 3 evőkanál csemegekukorica, 2 tojás, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg füstölt sajt, 5 evőkanál liszt, só, bors, kis csokor csombor és kapor vegyesen. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd a levét alaposan kiszorítjuk. A hagymát apró lyukú reszelőn lereszeljük. A sajtot és a szalonnát egész apróra vágjuk. A kiszorított cukkinihoz hozzáadjuk a hagymát, a kukoricát, a szalonnát, a sajtot, a tojást, a finomra aprított csombort és kaport, megszórjuk a lisztel, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekavarjuk. Felforrósított olajban tenyérnyi lepénykéket sütünk belőle.

2016. július 28., csütörtök

Őszibarackos sült csirke

Egy napfény színű és ízű fogás a hús - gyümölcs páros kedvelőinek :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 db csirkehús (lehet mell, comb, stb.), só, bors, pirospaprika, kevés olaj. A szószhoz: 5 - 6 őszibarack, 3 evőkanál nyírfacukor, 5 - 6 evőkanál citromlé, 1 evőkanál liszt, pici só, 5 - 6 citrom ízű bazsalikom levél.
Elkészítése: A csirkehúst sózzuk, borsozuk, pirospaprikázzuk, a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd feltöltjük annyi vízzel ami majdnem ellepi, lefödve puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, megpirítjuk. A lisztet simára kavarjuk kb 2 dl vízzel, hozzáadjuk a nyírfacukrot, a citromlét, a sót, egy lábosba töltjük, felmelegítjük, hozzáadjuk a kimagozott, cikkekre vágott őszibarackot, alacsony lángon kb 10 percig főzzük, hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot.
Megjegyzés: A húst a szósszal tálaljuk, rizset is kínálhatunk mellé.

2016. július 27., szerda

Hideg cukordinnye leves

Nyári meleg napokra való leveske :) De akár meg is ihatjuk :)


Hozzávalók (2 személy részére): fél cukordinnye, 2 uborka, 4 - 5 bazsalikom levél, 1, 5 dl víz, 4 - 5 evőkanál tejföl.
Elkészítése: A dinnyét meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, kockára vágjuk. Az egyik uborkát meghámozva a másikat héjastól eggyütt szintén kockára vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, a vizet, botmixer segítségével pürésítjük. Behűtve, tejföllel tálaljuk.

2016. július 26., kedd

Céklás, fehércsokoládés fagylalt

A cékla tudom nagyon megosztja az embereket. Én szeretem mindenféle formában, és a színe az valami csodás. Ez a fagyi pedig isteni finom, mindhárom fő összetevő érzik leheletnyit rajta, egyik sem nyomja el a másik ízét, picit céklás, picit fehércsokoládés, picit narancsos.


Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 5 dl tej, 1, 5 dl növényi tejszín, 10 dkg fehércsokoládé, 1 kisebb cékla, 2 narancs, 2 evőkanál citromlé, 3 tojásssárgája, 2 evőkanál nyírfacukor.
Elkészítése: A céklát héjában megfőzzük, miután kihűlt meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, késes aprítóban pürésítjük. A tejet a nyírfacukorral felforraljuk, levesszük a tűzről. A tojássárgákat egy másik edényben jól elhabarjuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a forró tejet. Ekkor visszatesszük a tűzre, s folyamatos kavargatás mellett, alacsony hőfokon tejföl sűrűségűre főzzük. Hideg vízzel teli edénybe állítva kihűtjük. A tejszínt felmelegítjük, felolvasztjuk benne a fehércsokoládét, a tejes alaphoz kavarjuk. Az egyik narancs levét kifacsarjuk és a citromlével együtt a fagyihoz adjuk. A másik narancsot meghámozzuk, apróra vágjuk, a céklapürével együtt a fagyialaphoz kavarjuk. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

2016. július 25., hétfő

Cukkini főzelék

Jelenleg cukkini dömping van nálunk, így igyekszem kihasználni és minnél több és változatosabb cukkinis ételt készíteni :) Ennek  főzeléknek a csavarja az, hogy a cukkini kockára vágva, előre megpirítva kerül bele. Nagyon finom.


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 2 közepes cukkini vagy gömbcukkini, 1 hagyma, só, bors, 4 - 5 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyem és zellerzöld, kevés olaj.
Elkészítése:  A cukkinit kis kockákra vágjuk, felforrósított olajban, több fordulóban megpirítjuk, félretesszük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk az előre megpirított cukkinit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a lisztel, elkavarjuk, felöntjük a tejjel, ha szükséges még fűszerezzük, folyamatosan kavargatva besűrítjük. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyem és zellerzöldet.

Megjegyzés: Ízlés szerint sült kolbásszal, tükörtojással, fasírttal tálaljuk.

2016. július 24., vasárnap

Kukoricás cukkinileves

Még mindig cukkini :) Nagyon finom lett :)


Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 2 közepes gömbcukkini, 25 dkg csemegekukorica, 1 csirke csontos részei, 1dl apró száraztészta, 1 hagyma, 4 dl tejföl, 1 tojássárgája, fél csípőspaprika, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A csirkecsontot a hagymával kb 2 liter enyhén sós vízben puhára főzzük, hozzáadjuk a kis kockára vágott cukkinit, a kukoricát, a száraztésztát, a karikára vágott csípőspaprikát, borsozzuk, együtt puhára főzzük. A tejfölt simára kavarjuk a tojássárgával, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, végül belekavarjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

2016. július 23., szombat

Őszibarackos sajttorta

Ez a torta a lánytesóm, Kinga szülinapjára készült, életem első igazi sajttortája, nagyon finom és szép lett :)
Isten éltessen itt is Tesó! Puszi :)


Hozzávalók: 30 dkg kókuszos omlós keksz, 15 dkg vaj, 2 evőkanál ibolya szirup, 25 dkg mascarpone, 5 dl növényi tejszín, 2 dl natúr joghurt, 20 g étkezési zselatin, 8 g habfixáló, 7 őszibarack és fehér húsú őszibarack, 1 befőttes üveg őszibarack (vagy kajszibarack dzsem), 1 tasak tortazselé, 2 evőkanál nyírfacukor.
Elkészítése: 5 barackot meghámozunk, kimagozunk, kockára vágjuk, kettőt félreteszünk a diszítéshez. A kekszet egy sodrófa segítségével elmorzsoljuk vagy ledaráljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, a szirupot, alaposan összedolgozzuk, míg egynemű masszát kapunk, belesimítjuk egy kerek kapcsos tortaformába, a hűtőbe tesszük. A mascarponet simára kavarjuk a natúr joghurttal. Az étkezési zselatint feloldjuk 1 dl langyos növényi tejszínben, 7 - 8 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük, de nem forraljuk, langyosra hűtjük. A 4 dl növényi tejszínt felverjük a habfixálóval, hozzákavarjuk a mascarpones, joghurtos masszát, a felolvasztott étkezési zselatint, két részre osztjuk felébe belekavarjuk 2 evőkanál kivételével a barackdzsemet. A barackdzsemes masszát rásimítjuk a kekszes alapra, rászórjuk a kockára vágott barackot, majd rásimítjuk a massza másik felét, a hűtőbe tesszük dermedni. Amikor a torta megdermedt a tetejét kidiszítjük a megmaradt két őszibarackkal. A tortazselét felmelegítjük a cukorral, hozáadjuk a 2 evőkanál barackdzsemet, a torta tetejére simítjuk, szintén hagyjuk megdermedni.


2016. július 22., péntek

Cukkinifasírt

És egy újabb cukkinis finomság, még édesapámnak is nagyon ízlett :)


Hozzávalók: 2 közepes gömbcukkini (kb 50 dkg), 10 dkg feta sajt, 2 evőkanál zabpehelyliszt, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, só, bors, nagy csokor petrezselyemzöld, 1 kis csokor zöld fokhagymaszár,1 hagyma, 3 cikk fokhagyma. Olaj a sütéshez, zsemlemorzsa a forgatáshoz.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, apró lyukú reszelőn héjastól lereszeljük, megsózzuk, egy keveset állni hagyjuk, majd a levét alaposan kiszorítjuk. Hozzáreszeljük a hagymát, fokhagymát, a feta sajtot. Hozzáadjuk a tojást, a finomra aprított petrezselyemzöldet és fokhagymaszárat, sózzuk, borsozzuk, kanalanként hozzaadjuk a zabpehelylisztet és a zsemlemorzsát, míg lágy, de kézzel formázható masszát kapunk. A tenyerünkkel megformázzuk a fasírtokat, beleforgatjuk a zsemlemorzsába, forró olajban kisütjük.
Megjegyzés: Mártogatóssal, paradicsomsalátával, uborkasalátával tálalhatjuk. Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom.

2016. július 21., csütörtök

Fekete teás, őszibarackos fagylalt

Mit mondhatnék, igazi különlegesség lett ez a fagylalt. Én Earl grey teát használtam hozzá, mert az az egyik kedvencem, az őszibarack meg a másik kedvencem, a kettő párosából tökéletes harmónia született. Mintha egy finom jeges tea lenne :)


Hozzávalók (5 - 6 személy részére):  5 dl tej, 3 tojásssárgája, 4 evőkanál nyírfacukor, 3 + fél plikk fekete tea (nálam earl grey), 50 dkg őszibarack.
Elkészítése:  Az őszibarackot meghámozzuk, kimagozzuk, kockára vágjuk, kevés vizzel összerotyogtatjuk, két részre osztjuk, felét botmoixerrel pürésítjük, felét csak villával darabosra törjük. A tejet a nyírfacukorral felforraljuk, levesszük a tűzről,  hozzáadjuk a 3 plikk fekete teát, 4 percig állni hagyjuk, majd a plikkeket eltávolítjuk. A tojássárgákat egy másik edényben jól elhabarjuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a forró tejet. Ekkor visszatesszük a tűzre, s folyamatos kavargatás mellett, alacsony hőfokon tejföl sűrűségűre főzzük. Hideg vízzel teli edénybe állítva kihűtjük. A kihűlt fagyialaphoz hozzáadjuka pürésített és a darabosra tört barackot és egy kibontott tea plikk felét, alaposan összekavarjuk. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

2016. július 20., szerda

Rókagombás mártás

Is még mindig rókagomba :)


Hozzávalók(4 személy részére): 35 dkg rókagomba,1 - 2 evőkanál liszt, 3 - 4 dl tej, só, bors, pirospaprika, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése: A gombát megmossuk, felszeleteljük, és a felforrósított olajon megpirítjuk, majd saját levében puhára pároljuk (esetleg egy kis vizet öntünk alája). Hozzáadjuk a pirospaprikát,  a lisztet, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk,folyamatosan kavargatva besűrítjük, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
Puliszkával tálaljuk.

2016. július 19., kedd

Mustáros csirke dinnyesalátával

Egy nagyon finom kis nyárias fogás, csakis a gyümölcs - hús páros kedvelőinek :)


Hozzávalók (4 személy részére): 1 csirke java, 2 evőkanál mustár, 2 hagyma, 2, 5 dl fehérbor, kevés olaj, só, bors. A salátához: kb 40 dkg görögdinnye, 20 dkg sárgadinnye, 1 paradicsom, 10 dkg krémesebb sajt, 5 - 6 bazsalikom levél, 2 - 3 evőkanál olívaolaj.
Elkészítése: A csirkehúst sózzuk, borsozzuk, az olajon fehéredésig pirítjuk, majd kivesszük az olajból. Ugyanezen az olajon a karikára vágott hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a húst, felöntjük a mustárral elkavart fehérborral, lassú tüzön puhára pároljuk, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A salátához a dinnye héját és magjait eltávolítjuk, kockára vágjuk. A sajtot és a paradicsomot szintén kockára vágjuk, összekeverjük a dinnyével, megszórjuk a finomra aprított bazsalikommal, megöntözzük az olívaolajjal, összeforgatjuk, a hússal tálaljuk.

2016. július 18., hétfő

Avokádós paradicsomsaláta

Nagyon megszerettem az avokádót, most paradicsomsalátába került :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 paradicsom, 2 érett avokádó, 1 közepes uborka, 10 dkg sajt, 10  olajbogyó, 3 bazsalikom levél, 2 – 3 evőkanál olívaolaj, só, bors.
Elkészítése: A paradicsomot, az uborkát, a sajtot, kis kockára vágjuk. Az avokádót kettőbe vágjuk, a magját eltávolítjuk, meghámozzuk, szintén kockára vágjuk. A zöldségekhez hozzáadjuk az olajbogyót, a finomra aprított bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, behűtve tálaljuk.
Megjegyzés: Fogyaszthatjuk önmagában, de sült húsok körítéseként is kiváló.

2016. július 17., vasárnap

Lecsós csirkemáj

Tegnap megkívántam a csirkemájat, gondoltam akkor nyáriason készítem el, így lett lecsós máj. Nagyon finom, még édesapámnak is nagyon ízlett, aki pedig ritkán eszi meg az újításaimat :)


Hozzávalók (4 személy részére): 50 dkg csirkemáj, 5 hagyma, 2 paprika, 3 paradicsom, 1 kisebb gömbcukkini, só, bors, pirospaprika, néhány zeller levél, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a meghámozott, szintén kockára vágott paradicsomot, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, Felöntjük kevés vízzel, puhára pároljuk. Amikor a zöldségek megpuhultak hozzáadjuk a kockára vágott májat és cukkinit, ha szükséges még töltünk egy kevés vizet, 8- 10 percet főzzük még, míg a máj krémesre puhul. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet és zellert.
Megjegyzés: Tésztával tálaljuk.

2016. július 16., szombat

Cukkinis palacsinta

Ez a palacsinta igazi, laktató reggeli vagy vacsora lehet, akár férfiak számára is, meg is tölthetjük, én pl krémsajttal megkenve ettem, kapros uborkasalátával.


Hozzávalók (10 db palacsintához): 50 dkg cukkini, 4 tojás, 35 dkg liszt, 2 dl natúr joghurt, 1 dl tej, kis csokor petrezselyemzöld, fél teáskanál szódabikarbona, só, bors, 1 evőkanál olaj. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, a levét alaposan kiszorítjuk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukkinit, a joghurtot, a tejet, a finomra aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, jól összekavarjuk, majd fokozatosan belekeverjük a lisztet, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. 20 percet pihentetjük. Egy teflonos serpenyőt kiolajazunk, merengető kanálnyi tésztát elterítünk benne, mindkét oldalán megsütjük.

2016. július 15., péntek

Rántott juhsajt kapros paradicsomsalátával

Életem első rántott sajtja, de nagyon, nagyon finomra sikerült, egyáltalán nem folyt ki. Könnyű kis reggeli volt a paradicsomsalátával. Csak ajánlani tudom :)


Hozzávalók (4 személy részére): 10 vastagabb szelet juhsajt, 2 tojás, 4 evőkanál liszt, só, bors. A forgatáshoz: kb 15 dkg liszt, só, bors, pirospaprika. A sütéshez: olaj. A salátához: 5 nagyobb paradicsom, 1 hagyma, kis csokor friss kapor, 5 evőkanál olívaolaj, néhány szál rukkola, só.
Elkészítése: A tojást sózzuk, borsozzuk, villával felverjük, hozzáadjuk a lisztet, simára kavarjuk, annyi borvízzel hígitjuk, hogy sűrű palacsintatésztához hasonló legyen. A lisztet a forgatáshoz elkeverjük a sóval, borssal, pirospaprikával. A sajtot a fűszeres lisztbe forgatjuk, majd a tojásos masszába, ismét a lisztbe, majd ismét a tojásos masszába, tehát duplán panírozzuk, a felforrósított olajban aranybarnára sütjük. A paradicsomot kockára vágjuk, a hagymát felszeleteljük, hozzáadjuk a finomra aprított kaprot, a rukkolát, az olajat, sózzuk, összeforgatjuk. A sajtot a paradicsomsalátával tálaljuk.

2016. július 14., csütörtök

Céklás rizottó

Nagyon szeretem a szép színes ételeket, ez pont olyan :) S nem csak szép, hanem nagyon finom is, persze annak, aki szereti a céklát.


Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg szép gömbölyded szemű rizs (vagy rizottónak való rizs), 1 közepes cékla, 1 hagyma, fél dl fehérbor, fél liter húsleves (vagy zöldségleves),1 evőkanál citromlé, 10 dkg reszelt juhsajt, só, bors, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése:
A céklát enyhén sós vízben puhára főzzük, amikor kihűlt meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük.
A  finomra aprított hagymát kevés felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuk a rizst, picit átforgatjuk az olajon amíg fehéredni kezd, sózzuk, hozzáöntjük a fehérbort, addig kavargatjuk, míg az alkohol elpárolog, a bort felissza a rizs, ezután fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszív a rizs. Amikor a rizs megpuhult, de nem szétfőtt hozzákavarjuk a céklát, a szintén lereszelt sajtot és a finomra aprított petrezselyemzöldet.

2016. július 13., szerda

Dinnyezselé

Ha a görögdinnyét kissé más formában szeretnénk tálalni, akkor ez a tökéletes megoldás hozzá :) Nyári családi, baráti összejövetelek különlegessége lehet :) Nekünk nagyon bejött :)


Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 50 - 60 dkg görögdinnye, fél citrom leve, 25 g étkezési zselatin, 1 evőkanál nyírfacukor (el is hagyható). Menta a diszítéshez.
Elkészítése: A dinnye héját és magvait eltávolítjuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a citromlét és a cukrot, botmixerrel pürésítjük, alaposan összekavarjuk. Kb 0, 5 liter dinnyelét kapunk. A zselatint 0, 5 dl vízbe beáztatjuk,  10 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük, míg teljesen felolvad (nem forraljuk), a dinnyeléhez kavarjuk. Kivajazott  formákba öntjük, legalább 3 órára a hűtőbe tesszük dermedni. Mentával diszítjük.
A zselatint 1 dl tejbe beáztatjuk, 10 percig állni hagyjuk.

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ
A zselatint 1 dl tejbe beáztatjuk, 10 percig állni hagyjuk.

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ

2016. július 12., kedd

Aszalt fügés fagylalt

Ismét készítettem egy nagyon, de nagyon finom és különleges fagyit. Az ötletet egy barátnőm adta, aki Rómában kóstolt egy rikottás- fügés fagylaltot, s érdeklődött tőlem, hogy hogyan készíthetné el otthon. Ő végül mascarponéval készítette, és azt mondta nagyon finom lett. Én is elkészítettem a saját változatomat tejszínesen, és bízonyíthatom, hogy mennyei finom, egy másik barátnőm és az édesapja is kóstolták, meg az én szüleim is, percek alatt elfogyott :) Különleges, ahogy ropognak benne a kis füge magjai :) Azt hiszem ennél több bizonyíték nem is kell :)


Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 20 dkg kevésbé száraz aszalt füge, 5 dl tej, 1 dl növényi tejszín, 3 tojásssárgája, 2 evőkanál nyírfacukor.
Elkészítése: A füge szárait eltávolítjuk, kockára vágjuk, késes aprítóban 1 dl tejjel eggyüt pürésítjük. A 4 dl tejet a nyírfacukorral felforraljuk, levesszük a tűzről. A tojássárgákat egy másik edényben jól elhabarjuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a forró tejet. Ekkor visszatesszük a tűzre, s folyamatos kavargatás mellett, alacsony hőfokon tejföl sűrűségűre főzzük. Hideg vízzel teli edénybe állítva kihűtjük. A kihűlt fagyialaphoz hozzáadjuk tejszínt, a pürésített aszalt fügét, alaposan összekavarjuk. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.
Megjegyzés: Ha az aszalt füge túl száraz lenne, akkor 7 - 8 percig főzzük az 1 dl tejben és utána pürésítjük.

2016. július 11., hétfő

Fahéjas, málnaszószos tészta

Erre a finomságra az idén kaptam rá, eddig soha életemben nem ettem tésztát fahéjjal, de nagyon sajnálom, hogy eddig kimaradt. Gyerekkoromban darált dióval vagy cukorral ettük a tésztát, most is azzal készültem enni, de kiderült, hogy nincs darált dió, kicsit lusta voltam darálni, ezért megszórtam fahéjjas cukorral, hát mit ne mondjak isteni finom, a savanykás málnaszósszal pedig még finomabb :) Desszertként is megállja a helyét.


Hozzávalók (2 személy számára): 25 dkg száraztészta, 2 - 3 evőkanál fahéj, 1 - 2 evőkanál nyírfacukor, só, pici olaj. A szószhoz: 15 dkg málna, 2 evőkanál nyírfacukor.
Elkészítése: A málnához hozzáadjuk a nyírfacukrot, kevés vizet töltünk rá, összerotyogtatjuk, míg a leve elfő, besűrűsödik. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, pici olajjal összeforgatjuk, megszórjuk a nyírfacukorral, a fahéjjal, rákanalazzuk a málnaszószt, melegen tálaljuk.

2016. július 10., vasárnap

Szűz zöldségleves grízgaluskával

Amikor már van a veteményesben friss sárgarépa, és édesanyám eggyezi, kihúzza a vékonyabbakat, hogy ne legyen olyan sűrű, jobban fejlődjön a többi, na akkor szoktunk ilyen finom levest főzni. Hús nélkül is tökéletes.


Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 8- 10 kisebb sárgarépa, 3 - 4 perezselyemgyökér, 1 kisebb karalábé, 1 hagyma, 1 zöld paprika, só, szemesbors, kis csokor petrezselyemzöld, néhány szál zellerzöld, 2 lestyán levél, csorrintásnyi olaj. A grízgaluskához: 3 tojás, 2 dl gríz, csipetnyi só. 
Elkészítése: Kb 2, 5 liter vizet főni teszünk, amikor felfőtt hozzáadjuk a meghámozott, kettőbe hasított leveszöldséget, egy teatojásban a szemesborsot, sózzuk, puhára főzzük.
A galuskához a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és fokozatosan hozzákavarjuk a grizet, hogy egy nem túl kemény, inkább lágy masszát kapjunk. Egy evőkanál segítségével beleszaggatjuk a levesbe, és lassú tüzön puhára főzzük.Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet, zellerzöldet, lestyánt, az olajat.

2016. július 9., szombat

Bazsalikomos paradicsom saláta

Mostanában nagyon sok salátát eszek, azt hiszem ez látszik is a recepteken :) A paradicsom még nem a kertünkből van, de a bazsalikom már igen :) Imádom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 közepes paradicsom, 4 - 5 bazsalikom levél, 10 paprikával töltött zöld olajbogyó, 10 dkg zöldfűszeres telemea, só, bors, 3 - 4 evőkanál olívaolaj.
Elkészítése: A paradicsomot karikára vágjuk, elhelyezzük egy tányéron  vagy tálon, megszórjuk a karikára vágott olajbogyóval, a kis kockára vágott telemeával, a finomra aprított bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, azonnal tálaljuk.

2016. július 8., péntek

Bounty tejberizs

Ezt az ötletet egy bolti kókuszos - csokoládés tejberizs adta, ugyanis én nagyon szeretem a különböző izesítésű tejberizseket, így néha meg szoktam lepni magam vele. viszont egy ilyennek az árából, otthon 5 - 6 személy részére is készíthetünk. Langyosan is finom, de behűtve a legfinomabb. Édesanyám azt mondta, finomabb, mint a bolti :)


Hozzávalók(5 - 6 személy részére): 40 dkg rizs, 7 evőkanál kókuszreszelék, 6 dl tej, 2 dl növényi tejszín, 2 evőkanál nyírfacukor, 10 dkg magas kakaótartalmú keserű csokoládé, pici só, késhegynyi őrölt kardamom. A tálaláshoz: málna, menta.
Elkészítése: A 6 dl tejet 2 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, a kókuszreszeléket, sózzuk, alacsony lángon puhára főzzük, ha szükséges még közben vizet adunk hozzá. 1 dl tejszínt felforrósítunk, a tűzről levéve a csokoládét felolvasztjuk benne. A kész tejberizst két részre osztjuk, az egyikhez hozzákeverjük a felolvasztott csokoládét és a kardamomot. A másik részhez hozzáadjuk a megmaradt tejszínt, 2 - 3 percig együtt főzzük. Mind a csokis, mind a tejszínes tejberizst hagyjuk kihűlni, majd poharakba kanalazva, behűtve, friss málnával, mentával diszítve tálaljuk.

2016. július 7., csütörtök

Zsályás, rókagombás tészta

Egy gyorsan összedobható mégis nagyon finom ebédnek való :)


Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg rókagomba, 20 dkg száraztészta, kis csokor fokhagymaszár, 4 - 5 zsálya levél, 15 dkg sajt, olívaolaj, só, bors.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, kevés olívaolajjal megöntözzük, félretesszük. A rókagombát felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajon megpirítjuk, amikor a gomba megpirult hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymaszárat és a zsálya leveleket, kissé összeforgatjuk, hozzáadjuk a kifőzött tésztát, összemelegítjük. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és frissen őrölt borssal.

2016. július 6., szerda

Toszkán fekete káposzta leves

Londonból hoztam fekete káposzta (Cavolo nero) magot, tavaszon édesanyám elvetette pohárba, szépen kikeltek, kiültettük a veteményesbe, nagyon szépen fejlődött, s most megvolt az első szüret belőle, elsőre egy finom leves. Tudom nem fogjátok sokan kipróbálni, mert nálunk nem kapható ez a káposzta- féle, de ha esetleg Angliában jártok, vagy Spanyolországban, Portugáliában, próbáljátok ki, kóstóljátok meg, s jó hír, hogy nálunk is szépen megterem :)



Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 1 nagy csokor fekete káposzta, 15 dkg száraz fehérbab, 10 dkg száraztészta, 5 dl házi paradicsomlé, 2 zöldhagyma, néhány szál kakukkfű, fél csípőspaprika, 15 dkg parmezán sajt, só, bors, olívaolaj, 1, 5 liter alaplé. Az alapléhez: 1 csirke csontos részei, 3 - 4 sárgarépa, 1 petrezselyem, kis darab zeller, 1 hagyma, 1 zöld paprika, 20 szem bors.
Elkészítése: Először elkészítjük az alaplét, kb 2 liter vízben a csirke csontos részeit a zöldségekkel, sóval, borssal, lassú tüzön puhára főzzük, leszűrjük. A paszulyt egy éjszakára beáztatjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, szintén leszűrjük.
A finomra aprított zöldhagymát, csípőspaprikát, kakukkfüvet megdinszteljük az olívaolajon, felöntjük az alaplével, felforraljuk, hozzáadjuk a vastagabb erezetétől megszabadított, csíkokra vágott fekete káposztát, sózzuk, puhára főzzük, amikor a káposzta már majdnem megpuhult hozzáadjuk a paszulyt, a tésztát, együtt puhára főzzük. Amikor a tészta is megpuhult hozzáadjuk a paradicsomlét, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. Tálaláskor megszórjuk parmezán forgácsokkal.

Cavolo nero már leszedve


Cavolo nero a veteményesünkben

2016. július 5., kedd

Gömbcukkini bundában

Ebben a nagy melegben nem akartuk befűteni a sütőt, így a gömbcukkini nem töltve, hanem bundában kisütve készült. Nyáron mi nagyon sokszor készítjük így a cukkinit, tököt. Én csak zöldségekkel ettem.


Hozzávalók (4 személy részére): 2 közepes gömbcukkini, 3 tojás, 20 dkg liszt, só, bors, kb 2 dl borvíz. 1 - 2 dl olaj a sütéshez, liszt a forgatáshoz.
Elkészítése: A cukkinit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fél órát pihenni hagyjuk, a levét leöntjük. A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, a borvízzel palacsintatészta sűrűségűre hígitjuk, sózzuk, borsozzuk. A lecsepegtetett cukkinit lisztbe mártjuk, majd a tésztába, forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
Megjegyzés: Zöldségekkel, friss kenyérrel tálaljuk vagy mártogatóst is készíthetünk hozzá.

2016. július 4., hétfő

Aludttejes gombóc meggyszósszal

Én igazán kihasználtam a meggyszezont, levestől kezdve főételen át a desszertig minden készült belőle :) Aludttejes gombócot már évek óta nem ettem, most ismét sorra került, friss savanykás meggyszósszal megspékelve, langyosan, hidegen isteni :)


Hozzávalók (4 személy részére): fél liter tej, 2 dl aludtej, 15 - 20 dkg búzadara, 2 evőkanál nyírfacukor, 10 - 15 dkg zsemlemorzsa, késhegynyi só, 2 evőkanál olaj. A szószhoz: 25 dkg meggy, 2 evőkanál nyírfacukor, pici kardamom.
Elkészítése: a zsemlemorzsát az olajon megpirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg. A tejet felforraljuk, amikor fő hozzáadjuk az aludtejet, a sót, a cukrot, hagyjuk újraforrni, ekkor súgárban beleöntjük a búzadarát, ha nem elég sűrű amikor kezd kidegedni, még öntünk hozzá. Folyamatosan kavargatjuk amíg a búzadara teljesen kideged, a tejbegríznél keményebb masszát kell kapnunk. Amikor elkészült lefödve 5 percig pihentetjük. Utána egy evőkanál segítségével a gombócokat beleszaggatjuk a zsemlemorzsába.  A meggyet kimagoljuk, hozzáadjuk a nyírfacukrot, a kardamomot, pici vizet töltünk alája, néhány perc alatt összerotyogtatjuk, míg a leve kissé besűrűsödik.  A gombócokat, pirított zsemlemorzsával, nyírfacukorral megszórva, a meggyszósszal leöntve tálaljuk.

2016. július 3., vasárnap

Csirkesült meggyszósszal

Leves után jöhet a főétel is meggyszósszal :) Isteni finom :)


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 1 csirke java, 1 hagyma, 1 zöld paprika, só, bors, kevés olaj. A szószhoz: 25 dkg meggy, 3 evőkanál nyírfacukor, 1 evőkanál zabpehelyliszt, 2 dl tej, pici só.
Elkészítése: A csirkehúst fehéredésig pirítjuk az olajon, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a négybe vágott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát, felöntjük kb 3 dl vízzel, puhára pároljuk, majd pirosra sütjük. A meggyet kimagozzuk, hozzáadjuk a nyírfacukrot, kevés vizet öntünk rá, pár perc alatt puhára pároljuk, míg a leve elfő, megszórjuk a zabpehelyliszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, kavargatva besűrítjük. A sültet a meggyszósszal tálaljuk.

2016. július 2., szombat

Meggyleves csirkecsonttal

Nagyon szeretem a savanykás gyümölcsleveseket, mi ezt is, mint minden gyümölcslevest, csirkecsonttal főzzük. Mennyei :)


Hozzávalók (4 személy részére): 1 csirke csontos részei, 3 kisebb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 30 dkg meggy, fél teáskanál citromsó, 3 evőkanál nyírfacukor, kis csokor petrezselyemzöld. Az eresztékhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej.
Elkészítése: A csirke csontos részeit kb 1, 5 liter vízben főni tesszük, amikor felfőtt hozzáadjuk a karikára vágott leveszöldséget, a finomra aprított hagymát, sózzuk, eggyütt puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a meggyet, 4 - 5 percig főzzük, a citromsóval és a cukorral ízesítjük. A tojást simára kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel, a leveshez adjuk, besűrítjük, végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

2016. július 1., péntek

Málnás, ordás saláta

Az idén nagyon sok salátát készítettem, mert igyekszem kihasználni a friss, nyers gyümölcs, zöldség adta lehetőségeket, amíg lehet. A variácók tárháza végtelen, s minden tápanyag, vitamin megmarad így nyersen.


Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg málna, 2 nyári alma, 1nagyobb uborka, 1 maréknyi saláta, 1 maréknyi rukkola, 10 dkg friss orda, néhány zsálya virág. Az öntethez: 1 dl natúr joghurt, 5 dkg málna, 1 teáskanál olívaolaj, pár szál petrezselyemzöld, pici só.
Elkészítése: A salátát és a rukkolát kissé megtépkedjük, egy tálba helyezzük, rátesszük a magházától megszabadított, cikkekre vágott almát, a kockára vágott uborkát, végül pedig a málnát és a szinté kockára vágott ordát. Az öntethez a málnát villával összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olívaolajat, a finomra aprított petrezselyemzöldet, a sót, alaposan összekeverjük.
Az öntetet tálaláskor a salátához adjuk, összeforgatjuk, megszórjuk a zsálya virágokkal.