2012. december 20., csütörtök

Áldott, Békés Karácsonyi Ünnepeket kívánok minden kedves blogtársamnak, látogatómnak, olvasómnak!

Holnap délben érkezik a Párom, így nem tudom mikor kerülök legközelebb blogközelbe, ezért most szeretnék Áldott Ünnepeket kívánni , ne vegyétek zokon, ha nem fogok mindenkinek személyesen áldott ünnepeket kívánni, vegyétek úgy, hogy ezt külön - külön Nektek írtam. Feltőltődést, békét, csendet, szeretet, finom ételeket, jó olvasmányokat mindenkinek:)


A rigmányi tetőn.
                                                                         

Wass Albert:

Karácsonyi versek II.

II.
Elindul újra a mese!
Fényt porzik gyémánt szekere!
Minden csillag egy kereke!
Ezeregy angyal száll vele!
Jön, emberek, jön, jön az égből
Isten szekerén a mese!
Karácsony készűl, emberek!
Szépek és tiszták legyetek!
Súroljátok föl lelketek,
csillogtassátok kedvetek,
legyetek ujra gyermekek
hogy emberek lehessetek!
Vigyázzatok! Ez a mese
már nem is egészen mese.
Belőle az Isten szeme
tekint a földre lefele.
Vigyázzatok hát emberek,
Titeket keres a szeme!
Olyan jó néha angyalt lesni
s angyalt lesve a csillagok közt
Isten szekerét megkeresni.
Ünneplőben elébe menni,
mesék tavában megferedni
s mesék tavában mélyen, mélyen
ezt a világot elfeledni.
Mert rút a világ, fekete.
Vak gyűlölettől fekete.
Vak, mint az emberek szeme:
az égig sem látnak vele.
Pedig az égből lefele
porzik már Isten szekere!
Minden csillag egy kereke,
ezeregy angyal száll vele,
az Isten maga száll vele
és csillagtükröt nyujt felénk,
mesetükröt, a keze.
Szent tükrébe végre egyszer
Pillantsatok tiszta szemmel,
tiszta szemmel, Istenszemmel
milyen szép is minden ember!
Minden ember szépségtenger
s mint a tenger csillagszemmel
telve vagytok szeretettel…!
Tagadjátok…? Restellitek…?
Elfordulnak fejeitek…?
Megvakultak szemeitek…?
Szépségteket, jóságtokat
nem érzitek, nem hiszitek…?
Csillaggyertyák fénye mellett
Isten elé nem viszitek…?
Akkor bizony rútak vagytok,
szégenyek és vakok vagytok,
ha szépek lenni nem akartok.
De még így is, szegényen is,
rútan, vakon, mégis, mégis
Isten gyermekei vagytok!
Rátok süti fényes szemét,
elindítja fényszekerét,
jó emberek játékszerét.
Milyen kár, hogy áldó kezét
nem érzitek, nem nézitek
s nem hiszitek már a mesét.
A rút világnak gondja van,
minden embernek gondja van,
a sok angyalnak mind gondja van
s az Istennek is gondja van,
mert mindenekre gondja van.
S így múlik el a szép s a jó
az ember mellől, nyomtalan.
1946

2012. december 19., szerda

Citromos linzer virágok

Mónika Váncza - projektjéből már rég kiválasztottam karácsonyra ezt a receptet, és tegnap sort is kerítettem rá. Mónikánál Citromos koszorú néven szerepel, én virág formákat készítettem belőle. Eléggé megkínlódtam vele, nem tudom mit csináltam rosszul, de sehogysem akart összeállni a tésztája, csak egy morzsolódós massza lett belőle. Ezért kissé változtattam a recepten, tettem még hozzá vajat, 1 tojássárgáját, 2 evőkanál tejfölt pluszba. Így végre összeállt, de nagyon nehéz volt nyújtani, nagyon masszív tésztája lett. A végeredmény viszont isteni finom, kellemesen citromos ízű, omlós süti. A fotózásra szánt darabokat a zöldparadicsom dzsememmel raktam össze, a többit csak később készítem el. Mónika, köszönöm szépen a receptet.
Úgy látaszik ezzel a sütivel nem volt könnyű dolgom, mert ma a fotózás se akart egyáltalán sikerülni, pedig egy kis napsütés is volt délben, mégis olyan sötétek lettek a fotók.



Hozzávalók: 30 dkg liszt, 3 evőkanál tejföl, 15 dkg vaj, 2 tojássárgája, 7 dkg cukor, 1 tasak sütőpor, 1 citrom lereszelt héja, dzsem az összerakáshoz, kevés porcukor a szóráshoz.
Elkészítés: A lisztet, a sütőport, a cukrot elvegyítjük, a közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a tojássárgáját, a vajat, a tejfölt, a citromhéjat, összedolgozzuk, amíg nyújtható masszát kapunk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk. Előmelegített sütőben csak fehérre sütjük.
A dzsemmel összeragasztjuk, porcukorral megszórva tálaljuk.

2012. december 17., hétfő

Paradicsomos nyúlsült hagymás - paprikás krumplival

Anyummal megosztottuk a vasárnapi ebéd elkészítését, ő főzte a levest, egy nagyon finom orjalevest galuskával (aminek hamarosan hozom a receptjét), én pedig a másodikat, vagyis a nyúlsültet. A nyúlat készen feldarabolva kapta ajándékba a fiútesóm. Szerettem volna egy kicsit eltérni a hagyományos, egyszerű só - bors fűszerezéstől, de sajnos nem tehetem, mert édesapám a petrezselyemzöldön kívül semmilyen fűszert nem eszik meg, ne adj isten a rozmaringot. És olyan ízlelése van, hogy rögtön kiszúrja a fűszereket. Ezért úgy döntöttem, hogy mégiscsak legyen benne egy kis csavar, paradicsomlében fogom megsütni, és házi ételízesítőt is teszek hozzá. Szerintem isteni lett, rég nem ettem már ilyen finomat:) És úgy néz ki a két ünnep között ismét lesz nyúlsült, hogy a Párom is ehessen belőle:)




Hozzávalók: 1 kisebb, fiatal házinyúl (nem mértem meg, de olyan 1, 5 kg körüli) konyhakészen, 2 hagyma, 2 zöldpaprika, 2 - 3 evőkanál házi ételízesítő, 1, 5 dl jó sűrű házi paradicsomlé, só, bors, 1 csokor friss petrezselyemzöld (vagy 1 - 2 kávéskanál szárított), kevés olaj.
A körethez: 50 dkg héjában főtt krumpli, 1 - 2 hagyma, őrőlt pirospaprika, 1 evőkanál sóban eltett pirospaprika, só, olaj.
Elkészítése: a konyhakész húst enyén sózzuk (mert az ételízesítőben is van só), borsozzuk, 1 - 2 órát a hűtőben pihentetjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, egy kicsit megolajazzuk, elterítjük rajta az ételízesítőt, ráfektetjük a húst, felnégyelve hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, még egy kis olajat csepegtetünk a húsra, alája öntünk 1 dl vizet, alufóliával lefödve, közepes lángnál, kb. 20 perc alatt majdnem puhára pároljuk. Amikor már puhulni kezd hozzáadjuk a paradicsomlét is, és még 10 - 15 percet lefödve pároljuk. Ekkor kifödjük, és a zsírjára sütjük, közben néhányszor a húszsírral meglocsoljuk, hogy ki ne száradjon. Végül 5 perc alatt grillfokozaton megpirítjuk. Kívül piros ropogós, belül omlósan puha marad, egyáltalán nem szárad ki.
A körethez a kihült főtt krumplit meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon, a tűzről levéve hozzáadjuk a kétféle pirospaprikát, a krumplit, jól összeforgatjuk, felmelegítjük.
A nyúlsűltet ezzel a krumplival tálaljuk, savanyúságot adunk mellé.



2012. december 16., vasárnap

Levendulás és kardamomos aprósüti

Lehet másnál már lecsengett a levendula szezon, de én most értem odáig, hogy életemben először levendulát használjak egy süteménybe. Az elején idegenkedtem tőle, de amikor sülni kezdett a sütőben, olyan jó illata volt, hogy rögtön megszerettem. Kardamomos vajaskekszet már készítettem, a kardamom abszolút szerelem lett nálam:) Mindkettő a karácsonyi kekszesdobozba került.
Levendulás aprósüteményt több blogon is láttam: Piszkénél, Sütis néne blogján, Lencsilánynál, ők mindhárman Piszke receptje alapján készítették. Az ötlet tőlük származik, de én Michel Roux pate sableé - ját készítettem el, azt ízesítettem levendulával és kardamommal.




Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg puha vaj, apró darabokra felvágva, 10 dkg porcukor, átszitálva, 2 tojássárgája, 1 kávéskanál őrölt kardamom, 1 evőkanál levendula egy csipet só.
Elkészítése: A lisztet egy nyújtódeszkára halmozzuk, a közepébe egy mélyedést nyomunk. A vajat, a porcukrot és a sót a mélyedésbe szórjuk. Az ujjainkkal jól elmorzsoljuk a cukrot a vajat, a sót, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, és ezt is beledolgozzuk. Apránként a lisztet is belekeverjük, és óvatosan addig dolgozzuk össze a hozzávalókat, amíg egynemű tésztát kapunk. A tésztát két cipóra osztjuk, egyikbe beledolgozzuk a kardamomot, másikba a levendulát. Sütés előtt 1 - 2 órát hűtőben pihentetjük.
A tésztát 2 - 3 mm vékonyra kinyújtjuk, tetszőleges formákkal kiszúrjuk, előmelegített sütőben 6 - 10 perc alatt megsütjük.

2012. december 15., szombat

Második adag mézeskalács

Elkészült a második adag mézeskalácsom, remélem ez most kitart karácsonyig, mert az első adag hamar elfogyott. Szintén Moha receptje alapján sütöttem, de az első adag diszítése mintha jobban sikerült volna, mint ez. Most készítettem kilyukasztva is, hogy fel lehessen akasztani a karácsonyfára:)









2012. december 14., péntek

Gombás egytál

Látom a blogokon, hogy mindenki ünnepi lázban ég, én is, csak nincs időm posztolni, pedig elkészült a karácsonyra szánt mézeskalács, a levendulás és kardamomos aprósüti, és készülök még linzerrel Mónika Váncza - projektjéből, és sós nasival is. A helyzet az, hogy a suliban is évzárás, így sok a munka. És persze közben takarítás, bevásárlás, mert jövő hét ilyenkor már itthon lesz a Párom, és akkorra mindennel szeretnék kész lenni, mert tovább csak vele akarom tölteni az időt:)
De azért közben enni is kell valamit, és ma nagyon finom ebédet sikerült szó szerint összedobnom. A vásárlás alkalmával nagyon olcsón vettem egy kis doboz baby gombát, és akciósan zöld olajbogyós Mortadella felvágottat, amit eddig még soha nem kóstóltam, és ami nekem úgy magában túl zsírosnak tűnt, na ezeket házasítottam össze hamarjában. A Mortadella pont annyi zsiradékot eresztett, ami kellett a gomba alá.
Finom kis ebéd kerekedett belőle, bár a Mortadella nem igazán diétába illő felvágott, de egy kis bűnözés megengedett, még nekem is:) Hála Istennek már a 14. leadott kg - nál tartok:) Csak vissza ne szedjem az ünnepek alatt:)



Előkészítve.

Hozzávalók: 25 dkg baby gomba, 10 dkg Mortadella (olasz specialítás, felvágott), 2 keményre főtt tojás, 5 dkg juhtúró, só, bors, fokhagymabors, nagy csokor petrezselyemzöld, csorrintásnyi olaj.
Elkészítése: A gombákat megtisztítjuk, a Mortadellát 1 szelet kivételével kockára vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A gombát és a Mortadellát a fűszerekkel és a petrezselyemzöld felével összeforgatjuk, egy hőálló edénybe öntjük. A főtt tojásokat meghámozzuk, a félretett Mortadella szeletet kettőbe vágjuk, rátekerjük a tojásokra, fogpiszkálóval megtűzzük, és a gombára helyezzük őket. Alufóliával lefödve, előmelegített sütőben kb 20 perc alatt saját levében puhára pároljuk. Ekkor kifődjük, rámorzsoljuk a juhtúrót, meglocsoljuk egy csorrintásnyi olajjal, és visszatesszük a sütőbe, amíg a juhturó ráolvad, pirulni kezd. A megmaradt petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2012. december 12., szerda

Rántottás leves

Anyum gyakran készíti ezt a levest, amikor kevés ideje van főzni, vagy amikor valamilyen zsírosabb étel után könnyebb levesre vágyunk. Én is tőle tanultam:) És azt hiszem 30 perc sem kell az elkészítéséhez, tényleg gyors étel:)



Hozzávalók: 4 - 5 tojás, só, bors, 2 kávéskanál ecetes tárkony, 1 hagyma, 2 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 - 2 evőkanál olaj, csipetnyi pirospaprika, 1 - 2 evőkanál ecet.
Elkészítése: A tojásokból rántottát készítünk: a sóval, a borssal kissé felverjük, forró olajon, lefödött serpenyőben, mindkét felét megsütjük, addig míg felpúposodik (nálunk púpos rántottának is nevezik:)). Kb. másfél l vizet felfőzünk, beletesszük a hagymát egészben, a tárkonyt, kevés sót, 5 percet hagyjuk csendesen főni, majd hozzáadjuk a darabokra vágott rántottát. Még néhány percet főzzük, majd hozzákeverjük a rántást: az olajon megpirítjuk a lisztet, pirospaprikázzuk, felöntjük fele vízzel, fele tejjel, s a leveshez kavarjuk. A tűzről levéve ecettel savanyítjuk.

2012. december 10., hétfő

Almás csoda desszert Kamitól a Blogkóstoló 6 - ra

A Blogkóstoló 6. fordulójának háziasszonya Barbi, akinek itt is köszönöm a játék lebonyolítását :) Ebben a fordulóban Kami blogja jutott nekem. Az ő blogját eddig nem ismertem, így örvendek, hogy a Blogkóstoló által megismerhettem. Sok finomság található nála, és mivel én diétázom, próbáltam egy könnyedebb desszertet választani, így készítettem el az Almás csoda desszertet, ami tényleg csoda desszert, és nagyon finom lett, a családnak is ízlett. Sütése közben igazi karácsonyi illat lengett a házban. Kami, köszönöm:)



Hozzávalók: 3 alma, 4 - 5 evőkanál xilit vagy cukor, egy maréknyi dió, 6 szegfűszeg, 3 - 4 kávéskanál fahéj, 3 - 4 nagyobb kocka csoki (nálam narancsos csoki), 1 vaníliás puding, 3 evőkanál xilit vagy cukor, fél l tej.
Elkészítés: egy hőálló edény alját megszórjuk a xilittel vagy a cukorral. Az almákat meghámozzuk, kettőbe vágjuk, a magházat kivágjuk, és a magházukkal lefele a cukorra helyezzük. Mindenikbe beleszúrunk egy szegfűszeget, megszórjuk a  xilittel vagy a cukorral, utána a fahéjjal, köréje szórjuk a diót, előmelegített sütőben megsütjük.
Közben a hagyományos módon elkészítjük a pudingot, tányérba töltjük, beleállítunk egy almát, és olvasztott csokival leöntjük.


2012. december 7., péntek

Virslisaláta két változatban



Ezt a salátát két változatban is elkészítettem, száraztésztával és nélküle is. Mindkettő nagyon finom, tésztával természetesen laktatóbb.
Ezt az ételt szeretném ajánlani IsaBella játékára, ahová könnyen és hamar elkészíthető receptekkel lehet nevezni. IsaBella, jó étvágyat hozzá!

Virslisaláta tésztával


Virslisaláta tészta nélkül


Hozzávalók: 15 dkg (teljes kiőrlésű lisztből készült)száraztészta, 4 szál sajtos csirkevirsli (vagy más virsli), 2 tojás, 2 evőkanál reszelt ecetes torma, 1 kávéskanál tormás mustár, 1, 5 dl natúr joghurt, 1 hagyma, só, fehérbors, kis csokor petrezselyemzöld a tálaláshoz.
Elkészítése: a virslit és a tojást megfőzzük, a virslit karikákra, a tojást kockára vágjuk. A tésztát a szokásos módon kifőzzük. A joghurtot elkeverjük a mustárral, a tormával, a fűszerekkel, majd óvatosan beleforgatjuk a virslit, a tojást, a tésztát. Ha szükséges még fűszerezzük. Néhány órát a hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket. Ha a tészta túlságosan felszívná a joghurtot, tálaláskor hozzáadunk még 1 – 2 evőkanállal. Petrezselyemzöddel megszórva tálaljuk.
A tészta nélküli változatból kihagyjuk a tésztát, és belevágjuk a hagymát.

2012. december 6., csütörtök

2012. december 5., szerda

Aszalt paradicsomos csirkemell tekercs olajos krumplival

Ha valami egyszerűre és mégis finomra vágyunk, akkor csak ajánlani tudom ezt a tekercset. Az olajos krumplit pedig mi sokszor csak úgy magában is szoktuk készíteni:) Imádjuk.



Hozzávalók: 50 dkg csirkemell filé, 10 dkg juhtúró, 8 - 10 db olajban eltett aszalt paradicsom, só, bors, fokhagymabors, egy kis vaj vagy olívaolaj.
A körethez: 20 dkg krumpli, 1 hagyma, 1 - 2 evőkanál olaj, só.
Elkészítése: a csirkemellet felszeleteljük, kikloppfoljuk, fűszerezzük, ráteszünk egy aszalt paradicsomot, egy kávéskanál juhtúrót, alufólia segítségével felcsavarjuk, és egy tepsire sorakoztatva az alufóliában, előmelegített sütőben megsütjük. Amikor elkészült, kibontjuk a fóliából, egy kis vajat vagy olívaolajat locsolunk rá és pirosra sütjük.
A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, olajazzuk, jól összeforgatjuk. A csirkemell tekercseket felszeletelve az olajos krumplival tálaljuk.

2012. december 4., kedd

Nyeremények, ajándékok

Egyáltalán nem panaszkodhatom, mert az idén nagyon sokszor fordult felém a szerencse a blogjátékokon, és ajándékokat is többször kaptam, önzetlen, kedves blogbarátoktól. Most, itt köszönöm mindenkinek az ajándékokat, nyereményeket:)

 Fernellel szintén a blogjaink révén ismerkedtem meg, és mit ad az Isten, kiderült, hogy ő is nyárádszeredai születésű, csak most Magyarországon él. Tőle ajándékba meg cserébe sok - sok különleges magot, főleg paradicsommagot kaptam. Fernel, köszönöm itt is, már alig várom, hogy elültessem őket:)


 Sütis néne játékán nyertem az alábbi csomagot. Sütis néne, köszönöm szépen:)


Sütis néne saját készítésű süti fülbevalója3
Mrs Same őszi jáékán Lencsilánytól kaptam ajándékot. Lencsilány, köszönöm szépen:)


Tipikostól ezt a csodás Tilda - babát röpítette hozzám a posta. Tipikos, köszönöm szépen:)



Éva Mikulás játékán pedig Fehérkrisztitől, a gyöngyeim blog írójától kaptam csodás meglepetést, Kriszti, nagyon szépen köszönöm:)




Lányok, köszönöm szépen, mindannyiatoknak:)

2012. december 3., hétfő

Életem első mézeskalácsai

Életem első mézeskalácsait készítettem el pénteken, diszítettem ki szombaton. A receptet Moha konyhájából hoztam, azt hiszem sokan ismeritek az ő receptjét. Semmit se változtattam rajta, csupán citrushéjam nem volt itthon, az most kimaradt, és mivel ez volt az első próbasütésem, csak negyed adagot készítettem, abból is sok lett. Elmondhatom, hogy tökéletes a tésztája szerintem, puha, omlós, azonnal fogyasztható. Moha, itt is köszönöm szépen a receptet:)
Az írókával akadt egy kis gondom, elsőre sehogysem akart sikerülni a diszítés, aztán egy éjszakára hidegre tettem, mert már nem volt türelmem hozzá, aztán másnap hozzáadtam még két evőkanál porcukrot, és láss csodát működött. Hát nem lettek olyan szépek, de az én szememnek igen, mert ezek az első ilyen alkotásaim, de még egy adagot sütök karácsonyra, az már remélem egy fokkal jobb lesz. Moha receptjét megtaláljátok az első linken, nem másolom be, mert gondolom mindenkinek megvan a maga bevált mézes receptje.



2012. december 2., vasárnap

Adventi koszorúk

Ezekkel az adventi koszorúkkal kívánok mindannyiatoknak csendes, meghitt készülődést! Nekem dupla öröm és várakozás ez az advent, mert minden gyertya meggyújtásával közelebb kerülök a Párom hazaérkezéséhez:)
Mindhárom koszorút én készítettem, kettőt fűzfaág és szalma alapra fenyőággal, magunknak és édesanyáméknak, egyet pedig életem első mézeskalácsából magunknak. Egyik sem tökéletes, de a saját kezem munkája, és öröm volt mindhármat elkészíteni.


Mécs László: Adventkor

Jézusunk, adj erőt, hogy ékesen járjunk
Illendő ruhában, méltóképpen várjunk
Add, hogy kerülgessük a bűnt, sötétséget
S ama jobb hazában megláthassunk Téged.


A mi adventi koszorúnk.
A szüleim adventi koszorúja.
Mézeskalács adventi koszorúnk.