2011. november 4., péntek

Házi fűszerpaprika őrlemény

A házi fűszerpaprika őrlemény anyum és nagymamám érdeme. Már évek óta házi fűszerpaprika őrleményt használunk, ebben biztos, hogy nincsen téglapor.:)
Édesanyám, őszön a már ráncosabb, csúnyácskább, de még ép pirospaprikákat vékony csíkokra vágva, a sütőben alacsony hőfokon megszárítja, nagymamám pedig elvégzi a pepecsmunkát, amire anyumnak nincs ideje, vagyis olyan régifajta, kézi kávédarálóval ledarálja a paprikát, sőt többször is átdarálja. Nagymamám mondta, hogy csak akkor lehet leőrölni a paprikát, mikor teljesen száraz, mert, ha gőzt kap rögtön ellágyul. Ő reggel szokta amíg még hűvös van a házban, amíg nincs begyújtva a kályhába.
Gyönyörű, élénkpiros, illatos, zamatos őrleményt kapunk minden évben így.

9 megjegyzés:

Éva írta...

Nagyon szép a színe! Az elmúlt évben csípőspaprikát daráltam le kávédarálóval és még mindíg van, azt használom. Erről legalább tudjuk hogy nincs benne idegen anyag!

Annamari írta...

Én is házit használok, ismerőstől vettem, de jövőre ki fogom próbálni a sajátot, így. Vagy még kapok a piacon piros paprikákat?

trollanyu írta...

Nagyon szép színe van. Nekem még van Magyarorszégról házi készítésű, de ha az elfogy nem tudom honnan lesz:)

Roza írta...

Csodás!:) Nincs is jobb a házi fűszerpaprikánál!:)

Csilla írta...

Ez így igaz, nincs is jobb a házinál!! Nekem nagymamámék termesztettek hosszú évekig, nagyon sokat. Nagyon sok munka van benne, az árasztása, a leszedése, felfűzése. Sokat dolgoztunk vele... Most is hazait használok szerencsére(rokonomtól), így biztos tudom, hogy tiszta, és csak paprika van benne. :)

zsuzsiga írta...

Jujj, de szerencses vagy! En is szeretnek ilyen paprikaorlemenyt.:)

Szilabi írta...

Irigykedem! :)

Nelli írta...

Nincs is jobb a házi piros paprikánál!Amíg a mamám élt addig mi is mindig kaptunk!

Kati írta...

Éva, az biztos, nálunk is készül csípős is:)

Annamari, bocsi a késői válaszért, de azt hiszem már nem kaptál volna piros paprikát:)

trollanyu, még kérsz utánpótlást otthonról:)

Roza, igazad van.

Csilla, biztos nehéz munka, mi csak kis mennyiségben, a családnak készítettük, vagyis anyum és nagymamám.

Zsuzsiga, :)

Szilabi:)
Nelli, biztos, hogy a legfinomabb a házi mindenből.